椰子粉是由新鮮椰子肉擠出新鮮椰奶，然後噴霧幹燥制成的粉末。椰子粉富含多種脂肪酸、18種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等人體所需的營養物質。
椰子有很高的營養價值。我國中醫認為，椰子肉味甘，性平，有健脾和胃、殺蟲、消除營養不良的功效；椰子汁味甘性溫，有生津利水的作用。
營養成分
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是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲料。其中所含的維生素E能保持女性的青春活力，豐富的鋅能促進女孩的發育，鎂能改善老年人的循環系統。
主要功效
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現代醫學研究表明，椰子肉含有蛋白質和碳水化合物；椰子油含有糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。純天然椰子粉由新鮮椰子肉榨出的新鮮椰奶經噴霧幹燥制成粉末。
發現經常飲用椰子粉還能平衡人體營養需求，增加人體營養攝入，增強人體免疫力。
食用指南
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椰子粉營養豐富，椰香濃郁，純正可口，可即飲。冷天熱飲，熱天冷飲，清新宜人。喝的時候不要加太多水，以免太淡，影響口感。
可以起到通便的作用，適用於經常坐在電腦前導致便秘的患者。
除了制作速溶飲料，椰子粉還可以作為咖啡伴侶，以及奶茶、麥片的調味劑。在咖啡、啤酒、葡萄酒、冰水、菠蘿汁中加入椰子汁，風味獨特。
椰子粉也可以用來烹飪食物。海南有煮米飯、燉雞、蒸雞蛋或用椰子汁做魚頭湯的傳統。椰子粉不僅誘人，還具有壹定的滋補作用。用椰子粉代替椰子做菜，方便、快捷、幹凈、實用。
另外可以去除茶杯和茶壺上的茶漬，相當好用。
需要註意的事項
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植物脂肪粉又稱粉末油脂或奶精，主要由氫化植物油、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉、乳化劑等制成。植物油氫化實際上是植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，在這個過程中會產生反式脂肪酸，可使人體血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險(血液八項指標異常)。所以不宜多吃。
總的來說:買的時候最好看看配料表。椰子本身是個好東西，但是添加劑就可悲了。
概念區別
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椰奶粉:新鮮椰奶與其他輔料經濃縮、噴霧幹燥制成粉末。脂肪含量高，壹般55-65%。
植物脂肪粉:固體油，也被稱為乳制品的替代品。它由氫化植物油和澱粉糖漿通過噴霧幹燥制得。可以添加滑動。比如我們經常喝的咖啡或奶茶中的伴侶。(含有葡萄糖、氫化植物油、乳蛋白、乳化劑、穩定劑、抗結塊劑等。)
椰奶:是從香脆的椰子肉中提取的白色、乳白色、均勻、穩定的綠色產品，經UHT超高溫瞬時殺菌、無菌包裝；
椰子粉:由加糖或不加糖的椰奶粉和植物脂肪粉、營養強化劑及其他輔料制成的粉末。
兩者區別的說明:壹個是原料，壹個是成品。
氫化植物油:是植物脂肪粉的重要成分。正是植物油的化學氫化作用使油的結構更加穩定，所以可以廣泛應用。具有減脂增滑的作用。
特點:富含植物蛋白、多種氨基酸、微量元素、鈣、鐵等。