糯米粉1000克鮮艾草(俗稱綿菜)250克。
30-40片新鮮葡萄柚葉。
佐料
五花肉150g油炸花生米50g。
紅糖200克，橘餅(蜜餞)壹塊。
炒芝麻25g，蔥花25g。
清除水果的步驟
1.？首先，準備並清洗石頭的臼，這是典型的農村搗米、面、年糕的工具。現在恐怕很難看到了。(當然，沒有石頭的臼也可以用鐵鍋和鐵桶代替，沒有石頭的錘子也可以用木棍代替。)
2.？去地裏摘新鮮的艾草(棉花菜)，摘下黃色的花，清洗幹凈。
3.？這是艾草(俗稱棉菜)。仔細看，它在清明和端午的田野裏是野生的。到處都是。
4.？將新鮮的艾草(棉花菜)搗成蔬菜汁，越細越好。也可以煮熟後搗成汁。也可以用榨汁機打碎。
5.？將蔬菜汁搗碎後，帶著蔬菜汁；加入糯米粉，用手揉成面團，根據幹濕程度加適量水揉勻；
6.？繼續摩擦，，，，，
7.？開始鍛煉，舉起壹個幾十斤重的石錘(或石錘)不斷地敲打。旁邊要有助手，時不時的在糯米粉團和石臼上撒點幹粉，防止石錘卡住。同樣把面團翻過來，均勻的把整個糯米粉面團搗碎。
8.？大約15分鐘後，就變成了彈性很強的面團。用這種方法搗出來的面團會結出清晰的果實，這樣皮就不會破，餡也就露出來了。
9.？當然可以不用研缽在鍋裏搓透，最好用木錘砸碎。也管用。最後看不到棉花菜的渣子，都是綠色的粉球。
10.？我的手都長滿老繭了，好累！真的是體力活。
11.？采摘30-40片新鮮柚子葉，洗凈晾幹，切成圈狀備用。
12.？制作餡料:150g五花肉切細丁，單獨食用；蔥花單獨上桌；
花生炒熟搗碎，橘餅切成粉，加入芝麻和紅糖拌勻。餡料準備好了。
13.？開始包清果，拿出壹塊糯米粉面團，先揉圓，然後用大拇指翻出壹個坑，依次放入餡料，最後合上再揉壹遍壓平；在下面貼壹片葡萄柚葉。
14.？鍋裏蒸，大火12分鐘後轉小火2-3分鐘。
15.？香氣怡人的清果出籠了！
技巧
苦艾，壹種多年生草本植物，有小黃花，像菊科植物壹樣的小葉，還有壹個樹冠和壹簇簇。鑒別艾草有兩種方法:壹是艾葉兩面顏色明顯不同，二是其特殊的香味。這種特殊的香味有驅蚊的作用，所以古人經常在門前掛艾草，壹是辟邪，二是驅蚊。艾草味苦，辛，性溫。《本草綱目》記載，艾葉性溫、苦、無毒、純陽，有回陽、調氣血、祛濕散寒、止血安胎的功效。它也常用於針灸。所以又叫“藥草”。
艾蒿，學名鼠弓草，有的也叫鼠弓草，音相同，只是“弓”字寫法不同。鼠菊草，俗稱清明草，又名佛爾草、清明菜、寒食、棉菜、米菜、薺菜、地菜、香草娘。全株有白毛，小葉如菊葉，小絮狀黃花，壹年生植被，清明時節長出白色毛細葉。具有化痰止咳、降血壓、祛風的功效。《本草綱目》中有記載:“曲，謂其花如曲黃，亦可與米粉同食。老鼠的耳朵據說像老鼠的身體壹樣有葉子的形狀，它有像玉壹樣細的白色皮毛。這種草遍布中國，祖先們壹直有摘它的幼苗吃或加米粉做蛋糕的記載。