金湯肥牛以黃燈辣椒醬為主料，融合了小米的辣味和剁椒的酸味。肥牛油膩，金針菇滿湯，溫潤開胃！絕對是壹碗辣到哭的辣星！
制作過程相當簡單，廚白也可以輕松駕馭。
配料:黃燈辣椒醬、金針菇、牛肉片、剁椒、小米辣、蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽、白醋、糖。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
肥牛不用解凍，放鍋裏焯水十秒左右即可。
燈籠醬是有鹽的，根據個人口味加壹點鹽就可以了。
金針菇可以煮1-2分鐘。如果煮的時間太長，會堵塞牙齒。
壹些成分:
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是妳永遠不會厭倦的家常菜之壹。青椒的辛辣味甚至嗆到了肉裏瘦肉的鮮味。有麻辣筷子的都舒服！不餓的人開始流口水，餓的人會更餓！連剩下的肉湯都是配拌飯吃的寶！
所需食材:梅花肉、肥肉、豆豉、青椒、蒜、醬油。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
最好選擇梅花肉或者前腿肉，千萬不要用裏脊肉！
把肉買回來，放在冰箱裏冷藏半小時。最好在剛成型的時候切。
選擇自己喜歡的，能接受辣度的辣椒就行了。如果可以，可以試試樟樹港椒。
壹些成分:
3.三杯雞肉
三杯雞據說是從江西傳到臺灣省的客家菜。本來是用豬油煮的，但是有點油膩。傳到臺灣省後，改良用香油代替豬油，還加了特制的香草九層塔，更添壹層驚艷的味道。
主料除了雞肉，只需要壹杯米酒，壹杯醬油，壹杯香油，比例是1:1:1。雞肉好吃到肉汁爆嘴，湯真的可以吃三碗拌飯！
配料:三黃雞、米酒、香油、醬油、九層塔、冰糖、蔥、姜、蒜、小米辣。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
靈魂素材——九層塔，壹定不能少！
雞肉可以選擇三黃雞，肉質細嫩，容易烹飪。
壹些成分:
4.鹹蝦
椒鹽蝦是壹道很簡單的家常菜。任何壹種蝦都可以選，但壹定要選鮮、辣、鹹的蝦殼。裏面的肉又嫩又好吃，吃起來百吃不厭。
配料:蝦、醬油、料酒、青椒、小米辣、蔥、姜、蒜、澱粉、胡椒粉、鹽。
具體烹飪步驟見下圖。
壹些成分:
5.腌黃瓜
北方地區有在收獲季節曬黃瓜幹、腌黃瓜的習俗。制作幹黃瓜所需的步驟和時間比較復雜，但腌黃瓜相對簡單，腌制12小時即可食用。
將腌制好的黃瓜保存在幹凈密封的容器中。只要沒有生水，沒有油，幾個月都不會變質。通常早餐和晚餐的粥和拌飯都是非常好的選擇，開胃開胃。
配料:黃瓜、小米、醋、醬油、糖、鹽、蒜。
註意事項:
殺水期間把黃瓜翻幾下，讓水分充分滲出。
用純凈水準備果汁，切記不要加自來水！
生抽、陳醋、白糖、純凈水的比例為2:2:1:1。
6.虎皮蛋
虎皮蛋是江蘇省的傳統名菜，屬於江蘇菜。虎皮蛋經油炸後，蛋白質酥脆，形似虎皮，故名虎皮蛋。牙齒有彈性的虎皮，還有那滿是湯汁的蛋黃，我要向全世界的人學習它的美味！
食材:雞蛋、姜片、生抽、老抽、鹽、糖。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
雞蛋煮得好，煎得更好。
油量控制很重要！要麽夠蓋雞蛋，要麽放點油在不粘鍋裏煎。
最佳油溫為150-160度。
7.煲仔飯
超級簡單的煲仔飯！不僅粒粒分明，而且香脆。而且全程不到10分鐘就能上桌！絕對的懶人福音！
配料:香腸，米飯，油，雞蛋。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
最好選擇絲苗稻。如果選擇東北大米，米水比需要調整為1: 1.5。
煲仔飯醬可以換成其他的，壹般1大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺開水+半勺糖。
壹些成分:
8.番茄蝦仁湯
面湯在北方更常見。看似湯，卻也是很多人的主食和童年記憶。面疙瘩的做法並不復雜，但是比較簡單，好吃又有營養。
所需食材:面粉、蝦、西紅柿、雞蛋、小蔥、享樂、鹽、醬油、食用油。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
和面的時候不要用太多的水，壹點壹點加水。
配菜可以根據自己的喜好添加。
壹些成分:
9.用手撕卷心菜
雖然過年是敞開肚子吃大魚大肉的時候，但是飯桌上怎麽能少了蔬菜呢？手撕白菜是湘菜館的經典菜，和辣椒炒肉並駕齊驅，看起來是很貴的壹餐。
大火炒出來的白菜，綠綠的，油亮誘人，吃起來酥脆爽口，酸辣刺激食欲。
所需食材:白菜、五花肉、幹辣椒、花椒、大蒜、耗油、醬油、香醋、糖、食用油。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
白菜不要浸泡太久，否則白菜會吸收足夠的水分，炒的時候會產生更多的水分。
煮的時候會把白菜煮到7成熟。白菜煮好後，由於余熱的作用，會繼續加熱，直到熟透。
10，油燜茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。這種油燜茄子沒有使用特殊種類的調味料或復雜的烹飪方法，而是用最簡單的方式呈現食材的原味。茄子碰撞醬油和大蒜，鹹鹹的，很好吃。吃過壹次就難以忘懷。
配料:長茄子、醬油、大蒜、雞精。
具體烹飪步驟見下圖。
註意事項:
烹飪過程中，燉的時候不要加水，因為茄子本身水分比較多。
根據個人喜好，可以用醬油、豆瓣醬代替醬油。