洋蔥炒肉是洋蔥的常見做法，洋蔥炒肉的肉通常都是選擇豬肉，因為豬肉味道比較適合和洋蔥搭配，營養上面也不會沖突，當然有些人洋蔥炒肉會選擇牛肉，這也是比較好的搭配，接下來我們來具體了解下洋蔥炒肉的相關知識吧。
孜然洋蔥炒肉竅門
孜然洋蔥炒肉營養又好吃，那麽孜然洋蔥炒肉竅門有哪些呢？
先將從菜市場裏面買回來的新鮮梅花肉用水給沖洗幹凈，然後放到菜板上面切成小薄片，如果覺得不好切的話，也可以提前將肉給放到冰箱裏面冷凍，等到豬肉凍的稍微有點硬了之後再取出來，這樣就很容易切了。準備壹個大碗，等到所有的肉都切成薄片了之後，就可以放到碗裏，往裏面加入少許的生抽、料酒和玉米澱粉，用手稍微的攪拌均勻，放到旁邊腌制個10分鐘左右。記得肉在入鍋之前要放入1小勺的食用油進行抓勻，這樣可以避免在炒的過程當中肉片粘連在壹起的現象。
然後將準備好的洋蔥用水給清洗幹凈，然後隨意的切成小塊，接著再把小青蔥和蒜瓣都給切好，放到旁邊備用。把鍋給準備好，燒熱之後倒入適當的油，等到鍋裏面的油溫大概燒至5成熱左右的時候，就可以把切好的蔥花和蒜末壹起放入鍋中，用小火翻炒壹會兒。等到有香味兒飄出來之後，這個時候就可以把腌制好了的肉片放到鍋裏面，改用大火進行翻炒，等到肉片炒至變了顏色段生狀態的時候，接下來就可以把切好的洋蔥倒進去，用大火翻炒1分鐘左右即可。
洋蔥炒肉可以放孜然嗎
有些人做洋蔥炒肉會加孜然，可是洋蔥炒肉可以放孜然嗎？
洋蔥炒肉可以放孜然。首先豬肉切成絲，用生粉、鹽、生抽腌制15分鐘。洋蔥切絲，切洋蔥會流眼淚可以在切的時候旁邊裝壹盆水，刀上面沾壹點水再切洋蔥味就不會亂飄。鍋倒油燒熱，倒入腌制好的豬肉絲，炒至變色後加生抽、孜然粉，炒熟後盛出備用。
然後鍋再倒油燒熱，倒入洋蔥絲，炒至變軟後倒入剛剛炒熟的豬肉絲壹起炒，再加入生抽、孜然粉、壹點老抽。翻炒至老抽上色均勻，此時嘗壹下洋蔥的味道，如果還有洋蔥的嗆味就炒久壹點，最後裝盤，撒蔥花即可。
洋蔥炒肉的做法步驟
洋蔥炒肉相對來說營養比較充足，那麽洋蔥炒肉的做法步驟是什麽呢？
鍋內熱油，放蔥蒜爆香，放入肉絲煸炒變色，加壹點醋，保持肉質的鮮嫩，放少許醬油調色，倒入切好的洋蔥，翻炒壹下，倒入醬油加鹽至洋蔥變色即可。
或者將買回來的肉切絲，其實洋蔥炒肉片也是可以的。洗凈。老姜切絲；將切好的肉絲、姜絲放入盤中，再將豆瓣醬、嫩肉粉、花椒粉，少許油都放在盤中，碼味兒。肉絲碼味後，再切青椒和洋蔥。青椒、洋蔥分別切絲。鍋內少許油，油熱後，將青椒、洋蔥放入鍋內炒斷生，加適量油，油八成熱時，將碼好味兒的肉倒入鍋中。肉絲基本變色後，將炒斷生的青椒和洋蔥倒入鍋中和肉絲壹起翻炒，只需炒壹會就可以起鍋盛入碗中即可。
洋蔥炒肉怎麽做好吃
洋蔥炒肉要做的好吃不難，那麽洋蔥炒肉怎麽做好吃呢？
通常肉絲碼味的時候加少許油，炒的時候不容易粘鍋。在油八成熱倒入肉絲後，馬上離開火源，這樣肉不會老哦。待油不跳後，在放在火源上，以大火炒之。雞精和鹽在最後起鍋的時候，根據自己的口味來看，其實豆瓣醬已經有鹽了，將配料炒斷生的時候也放了的，當然也可以不用放了。
洋蔥炒培根是壹道葷素相搭配的美食，是壹道互補的美食。培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成的。當中含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。