看看加拿大人如何吃龍蝦:從龍蝦三明治到水煮龍蝦。

大龍蝦，我說的是大龍蝦~ ~它應該永遠是餐廳裏的壹道美味，讓人向往有點高不可攀的東西。然而，在加拿大愛德華王子島和新不倫瑞克省閑逛的這幾天，我真的被這些當地的龍蝦“驚”到了:這裏的龍蝦鮮美可口，又恰逢龍蝦旺季和高產年，所以價格也不算離譜。所以毫不誇張的說，我們連續幾天都在做加拿大龍蝦，連賽百味外面的壹個三明治都被做成龍蝦餡，讓我們驚嘆不已！如果我喜歡的話~ ~我甚至可以在早上吃個龍蝦煎蛋卷——OMG。當我要離開加拿大的時候，我發誓我當時想的是:半個月不吃龍蝦。哎，好招搖~ ~不過，是真的。時差和心情還沒有完全回來。整理完圖片我會詳細總結壹下我的加拿大之行。先把這次旅行中我們享受到的龍蝦家常菜列出來，看看在加拿大海邊吃龍蝦的頻率有多高~ ~ ~龍蝦大餐，從龍蝦意大利面開始——正如微博中報道的，這次加拿大之行有些不盡如人意，經過36個不眠之夜，終於到達了我們的目的地:加拿大愛德華王子島。如此辛苦之後的第壹餐自然是海鮮大餐。從第壹道菜的巨大緞帶開始，我就知道我將在這裏享受無盡的海鮮美味。沒想到的是，連大龍蝦都能讓我們笑掉大牙~ ~龍蝦的第壹餐居然是東西——龍蝦意大利面。但令我驚訝的是，我可以有靈感回家做壹個龍蝦炸醬面。哈哈。但是後來，每次龍蝦壹出現，就勢不可擋。水煮龍蝦，當地最經典的吃法——第壹天的晚餐，加拿大龍蝦第壹次以正式的姿態出現~ ~加拿大的大龍蝦，其實就是我們所說的波士頓龍蝦，屬於美國龍蝦，體型巨大，因為加拿大周邊的海水溫度比較低，所以龍蝦生長相對較慢，所以肉質會略緊，口感會比較甜。我們的第壹站愛德華王子島是加拿大盛產龍蝦等海鮮的省份~ ~當然旁邊的新不倫瑞克省也出產大量的海產品，所以我們壹路吃的都是龍蝦等海鮮。所以當地人自然把龍蝦作為自己的驕傲和特產，龍蝦在當地也不是什麽稀罕的東西，在家就可以做龍蝦。所以龍蝦在當地最經典的做法就是水煮，我覺得這也是加拿大龍蝦最甜最新鮮的吃法。這壹天的晚餐，我們恰好在當地壹所著名的烹飪學校享用。給我們做飯的廚師自然經驗豐富。他為我們選擇了當地最經典，最能體現加拿大龍蝦美味的做法:龍蝦用3%的鹽水煮熟，然後直接配上烤蘆筍，讓我們體驗到加拿大龍蝦最純正的味道。不過廚師後來說，其實最完美的烹飪不僅僅是烹飪，烹飪也要自然冷卻後再放入冰箱保存。吃的時候拿出來放回室溫再享用。那是龍蝦最美味的味道。然而，沒有時間等待龍蝦冷卻下來，然後冷藏並再次享用。龍蝦壹出鍋，我們就立馬吃了，呵呵。但是後來真的嘗試了這種做法做出來的龍蝦，真的是肉汁更多，肉更甜。龍蝦卷，龍蝦壹貫的態度——其實第壹天的壹份龍蝦意大利面，壹頓龍蝦大餐，都沒有讓我體會到本地龍蝦的繁華。但是第二天的壹頓便當，真的讓我體會到了龍蝦在當地生活中的特殊作用。這壹天的午餐是在愛德華王子島的壹個高爾夫球場的俱樂部裏享用的。會所餐廳中午提供的基本都是簡餐，就是正規形式的快餐，呵呵。我以為只是三明治和漢堡，不想當地主人給我們點了這麽壹個龍蝦卷~ ~而且還有這麽多龍蝦肉，真的很有誠意。我吃的時候嚇了壹跳，但是沒有露臉:龍蝦是這樣吃的，嘖嘖。哎，我以為不把龍蝦當龍蝦就夠了~ ~可是我不願意，還有更搶眼的龍蝦外觀...龍蝦牛排，用龍蝦做logo——也許對我們來說，這裏的龍蝦最了不起的地方就是因為它的豐富而顯得有些普通。然而對於當地人來說，龍蝦並不稀奇，卻是當地生活中的壹個符號，是他們記憶中的壹個標識，讓他們的生活永遠離不開龍蝦的影子。所以在當地吃飯的時候，廚師居然會端上這樣壹道讓我們驚訝的菜:牛排上也要帶壹塊龍蝦肉。說實話，就這道菜來說，龍蝦和牛排真的是沒有任何關系，放在壹起，也不會讓食物變得更好吃。然而，在這家相當於私人會所的時尚本地餐廳裏，廚師如此用心地打造出這樣壹道菜，真的讓我感嘆龍蝦已經滲透到了當地人的生活中，成為了壹種標識，賦予了這裏的人們壹種深刻的龍蝦情節。難怪，在這裏的每壹天，幾乎沒有龍蝦，每壹頓晚餐似乎都少不了龍蝦，因為龍蝦大概是這裏人的驕傲，也是他們友誼的象征。濃汁燜龍蝦和紅燒肉壹樣經典——當地菜單上幾乎各種龍蝦菜都有。所以我覺得，對於本土廚師來說，龍蝦對他們來說是不可或缺的賣菜，是經典菜，就像紅燒肉對我們廚師來說，是需要很大的努力，要看人的水平。這幾天給我印象最深的廚師是壹個可愛的女人~ ~後面我會詳細介紹她可愛的家庭旅館和餐廳。這位法國血統的女廚師以非常法式的方式為我們呈現了壹只點綴著松子的厚醬龍蝦。它嘗起來有點厚和油膩，但它在視覺上是驚人的。這是我們旅途中最漂亮的龍蝦。龍蝦焗茄子，龍蝦最無厘頭的出場——而且沒過幾天，龍蝦也來了壹次無厘頭的出場:被偽裝成龍蝦焗茄子~ ~這道菜基本上聽起來暈乎乎的，有點太高調了。不過味道真的很壹般，浪費龍蝦~ ~這才發現，茄子其實是個“門外漢”，喜歡那種油膩的肉，卻配不上那種優雅的海鮮。當然，廚師做這道菜純粹是為了討好大家:茄子是最中國家常菜的元素。相比之下，龍蝦仍然是煮熟和冷凍的。預熱後蘸醬吃最甜。除此之外，這種醬是廚師用龍蝦油特制的蛋黃醬，風味獨特。賽百味龍蝦三明治，吃龍蝦就這麽隨便——而在高爾夫球場的龍蝦卷之後，再次讓我震驚的是這個賽百味龍蝦三明治:普通的面包片，新鮮的龍蝦肉，混合著蛋黃醬醬汁。嘖嘖~ ~原來龍蝦可以這麽隨便吃，味道真的很好。對於我的震驚，當地人並不以為然:“哦，這個季節，麥當勞也要賣龍蝦漢堡了~ ~”天~和《馬驍》壹樣，除了自己吃龍蝦，看當地人享用龍蝦也是壹種享受。在新不倫瑞克省的小漁村阿爾瑪，我們看到當地人像平常壹樣享用龍蝦作為家常菜。在壹家賣龍蝦的小吃店，妳可以買活龍蝦帶回去做菜，也可以幹脆買壹只店裏做好的龍蝦，坐在店外的路邊~ ~或者，其實是在海邊，只是隨便地享受壹只巨大的龍蝦，配壹杯啤酒——場景和我們吃“麻”的時候差不多。哈哈，我特意拍了這麽壹組照片:壹個美女在店裏買了壹只龍蝦。店員給了她壹個報紙墊的托盤，裏面有龍蝦和吃龍蝦的工具。美女轉身，和朋友在店外迅速“消滅”了壹只大龍蝦。十幾分鐘，美女把托盤送了回來，報紙上只剩下龍蝦殼~ ~這就是當地人的龍蝦生活~ ~土豆皮龍蝦，我最喜歡的吃法——不過說了這麽多，我最喜歡的加拿大龍蝦吃法是土豆皮龍蝦~把土豆切好，把龍蝦肉放在土豆上，撒上奶酪，放在烤箱裏烤，又豐富又好吃。這是在阿爾瑪漁村的壹家餐廳吃的，也是我目前最喜歡的龍蝦吃法。另外，我也很愛把龍蝦放在海鮮湯裏的做法。這些菜譜可能以後會出現在我家的宴席菜單上~ ~總之~ ~這就是我加拿大之行的主旋律——我像吃家常菜壹樣吃著龍蝦，震撼了我的心，我的胃，我的視野~ ~當然，除了龍蝦，這裏還有安靜的風景~ ~讓人心平氣和，我不禁懈怠，喪失鬥誌。就這樣平淡了幾天，回到北京後壹切如常~熱鬧，郁郁蔥蔥，躁動不安。但是，我喜歡這樣的生活:)