據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡教授介紹，方便面經常受到人們的批評，他們認為吃得多對健康不好，主要有以下幾個原因:
壹是含油量高，因為大部分方便面都是炸幹的。但胡教授指出，與薯條、漢堡相比，方便面的含油量並不是很高，平均每份含油量約為16%-18%，其中11%是棕櫚油，是壹種有益人體健康的植物油，而壹個漢堡的含油量平均為30%。
二是含有壹定的添加劑。胡教授說，壹提到添加劑，人們就談虎色變，認為是不健康的物質，這是觀念上的誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑。目前國家允許的添加劑都經過嚴格檢測，證明對人體無害，大家可以放心食用。
第三，丙烯酰胺最近被很多人關註。胡教授指出，所有的澱粉類食物在高溫(120℃以上)烹飪時都會產生這種致癌物，所以在薯條中有，在方便面中肯定也有。但他們進行的實驗證明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠低於世界衛生組織規定的每千克食物不超過1毫克的標準。
針對很多人認為方便面沒有營養的觀點，胡教授表示，在方便面和調料包中，人體必需的6種營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素——都有，所以營養全面。調料包裏的脫水蔬菜基本保留了原有蔬菜的營養，只是因為量少而略顯不足。但是，膳食平衡是以食物搭配合理為前提的。只要吃方便面，就可以多搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物。目前，國內外正在開發新的營養方便面，如強化碘或鐵的方便面、減肥方便面、適合糖尿病人的方便面等。，可以滿足未來不同人群的營養需求。
烹飪方法
方便面可以很快吃完。在壹些地區，壹些人也通過烹飪來吃方便面，如按照壹般的方式烹飪方便面。福建金門等地區流行壹種油炸方便面，就是先把方便面煮熟，再放在鍋裏炸，配菜葉或肉絲吃。
方便面雖然設計是沖好了再吃，但也有人不沖就直接吃。在臺灣省，壹些品牌的方便面，如“王子面”、“科學面”，或泰國產的“媽咪面”，大多是直接碾碎後拌上調味粉食用。這種吃法可能是小學生發明的。在臺灣省，鹵味攤販有時會把泡面作為材料之壹；在香港，茶餐廳裏能吃到的“丁面”是以面條的形式吃的方便面；還有油炸方便面。
“五彩面包”
許多人喜歡比薩餅，但因為制作麻煩而放棄了它。雖然這種方便面做出來的五顏六色的餅和披薩做出來的餅不壹樣，但是香脆的底蛋皮和柔軟的方便面面身給人的感覺還是有點類似的味道。
材料:方便面1包，雞蛋2個，火腿腸1根，玉米、四季豆、腰果、香菜適量。
調料:番茄醬，方便面調料1包。
方法:1。將方便面用開水浸泡，瀝幹水分備用；將火腿腸和芫荽切成丁。放在壹邊。2.將雞蛋打勻，然後加入玉米、青豆、腰果和火腿丁，攪拌均勻。3.將泡好的面條加入雞蛋糊中，然後加入番茄醬和面條上附著的調料，攪拌均勻成糊狀。4、鍋火上，油熱，慢慢倒入面糊，炸至蛋液凝固，兩面略焦黃，即可起鍋，撒上香菜粉即可上桌。
特點:柔中有酥。如果喜歡吃辣，也可以用辣醬代替番茄醬。
營養分析:泡面這樣做不夠方便，但是從泡面吃出這樣的新花樣，真的很讓人佩服。其實為了方便和新奇是真的！
“沙拉面”
很多孩子喜歡吃脆面，放在袋子裏碾碎，拌點調料直接放進嘴裏。這種吃法對成年人來說也是有趣的，但有多少人真的能像孩子壹樣灑脫呢？用方便面加上壹些蔬菜和水果做成壹般的沙拉，可以讓妳享受到幾種不同口味在嘴裏優雅混合的快感。
材料:1包香酥面，1個鹹蛋，1個胡蘿蔔，5個櫻桃番茄，1個檸檬，20g豆芽。
調料:方便面調料，沙拉醬。
制作方法:1。將面皮壓碎，打開包裝，將方便面的輔助包裝倒入壹半，搖勻後倒入沙拉碗中。2.將聖女果切成兩半，鹹蛋切丁，胡蘿蔔切絲，豆芽去頭尾，生菜切成約1 cm長的條狀，放入沙拉碗。3.擠檸檬汁，檸檬皮切絲，放入碗中。加入檸檬，既能保持蔬菜鮮艷的色澤，又能增加風味。4.將沙拉醬倒入沙拉碗中，攪拌均勻。
特點:面團香脆，口感清爽有趣。
營養分析:香酥面最容易吃，連泡面的水和時間都省了。妳可以自己加壹些“食材”來解決營養不均衡的問題，但最好是加水煮蛋，而不是鹹蛋。香酥面的鈉含量比較高，鹹蛋中的鹽含量也很高。為了讓自己遠離高血壓，還是少吃鹽為好。
“什錦拉面”
有人說泡面最好泡。如果把方便面做得這麽不方便，還能叫方便面嗎？
的確，方便面最大的優勢就是方便，但是為了吃的更美味、更營養、更健康，少量的加工還是必須的。這種類似拉面的什錦面，只是在泡面中加入了壹些蔬菜、海鮮、雞蛋，讓普通的壹碗面變得營養全面。
食材:1包麻辣拉面(或其他適合煮的面)，3只蝦，3根香腸，2個魚丸，半個鹹蛋，金針菇，豆芽，竹筍，紫菜。
調料:方便面調料。
方法:1。將方便面放入清水中，加入附在面上的調料，煮熟，放入碗中，做成面湯備用。2.將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆芽、竹筍放入水中煮熟，將鹹蛋切成兩半，放入碗中。3.將面湯倒入面條中即可食用。
特點:制作方法簡單，營養全面。
營養分析:這是真正吃方便面的合理健康方式。從普通到富有就是這麽簡單。把家裏冰箱裏能找到的新鮮食材都加進去，不用想太多。種類繁多，營養自然豐富均衡。這就是訣竅。
“家常炒面”
炒好的炒面又香又韌，但大多數人用普通面條做炒面，是因為面條煮的不對，太生或太熟，或者是因為面條容易粘在壹起。方便面是卷制的，炸的時候不粘，口感上能保持很好的韌性。確實是個不錯的選擇。
材料:方便面1包，瘦豬肉20g，火腿腸1塊，紅辣椒1塊，香菇2個，榨菜1包。
調料:適量醬油、方便面調料。
方法:1。將瘦豬肉、火腿腸、紅椒、香菇分別切絲備用。2.方便面按通常方法用開水浸泡，冷水浸泡，瀝幹水分備用。泡面不要泡太多，不然炸的時候容易碎。3、鍋著火，油熱，將肉絲、火腿絲、辣椒絲、香菇絲放入炒鍋，再放入泡好的面條壹起炒。4.將少許醬油和清水加入面條所附的壹半包裝中，攪拌均勻。倒入鍋中，攪拌均勻。
特點:微辣醬，家常味。
營養分析:充分發揮方便面的優勢，方便操作。愛吃炒面的人壹定要嘗嘗。如果他們能學會並靈活運用，也許有壹天會讓妳的朋友們大吃壹驚。也可以試試其他調料。不用用面條自帶的包裝，因為裏面的鹽、味精、食品添加劑太多了。
方便面的特點:
1，快。兩個人很快就在壹起了，沒有什麽過程。
2、只是為了暫時緩解饑餓。和她在壹起只是為了滿足壹時的孤獨，並沒有特別的意義，也不會被重視。