茶館
喝茶的儀式在中國很常見。制茶方面最重要的著作是《茶經》。。這是唯壹現存的唐代學者和詩人陸羽的作品，寫於公元七世紀。他描述了制茶的許多方面，從茶館的位置到喝茶的方式。他的論文被許多人認為是權威性的。
在帝制中國的北方，茶館被認為是紳士的隱居地，後來則被認為是商人的隱居地。交易將在茶館這種中立、輕松的環境中討論和敲定，而不是在辦公室。
茶館過去是，現在也是可以通過品茶和諧解決糾紛的地方。法庭不是大多數人感到輕松自在的地方。中國人有時會用茶館和壹個相互尊重的仲裁人來代替這種環境。爭論雙方會就條款和道歉達成壹致，付茶錢，握手言和。正如英國的保險代理公司和股票經紀公司是從簡單的咖啡店發展起來的壹樣，中國的茶館也被用作開展業務的場所。
香港的壹些茶館仍然保持著這樣的傳統，香港的中國實業家和企業家經常光顧。傳統的茶館仍然可以在舊社區找到。中環最著名的例子是陸羽茶館，壹座有著半個世紀歷史的活紀念碑，展現了老香港的穩重時尚。彩色玻璃壁畫和巨大的畫框裝飾著白色的墻壁。茶館原有的黑色吊扇在空調房裏悠閑地旋轉著。鏡子和大理石裝飾的私人木棚是陰謀商人的天堂。去陸羽吃壹頓美味的茶將會進入壹個新的時代。最好是在上午10點左右或下午3點左右，在早餐和午餐高峰時間之外，這時每個座位和桌子通常都是留給老顧客的。這家非常特別的茶館是香港向8世紀的茶葉大師陸羽致敬，陸羽是粵語版的陸羽。
[編輯]餐具
茶碗
自唐代以來，品茶的方法經歷了相當大的變化，蓋碗的使用是壹個值得註意的發展。簡單而實用的蓋碗設計使它們成為品茶的絕佳工具。這些碗上的精美繪畫也增加了它們的審美價值。如今，在大多數點心餐館裏，人們更多地使用小茶杯來代替。
[編輯]筷子
筷子是壹對等長的錐形小棍，是傳統的吃東西的工具。在中國餐館裏，筷子通常是用塑料制成的。夾在工作的手的拇指和其他手指之間，它們被用作鉗子夾起食物或將米飯和小顆粒食物從碗中掃入嘴中。點心是小份的，所以用筷子吃很方便。許多禮儀規範著筷子的正確使用。
[編輯]牙簽
在餐桌上使用牙簽是另壹種典型的做法。牙簽經常用在兩道菜之間，因為人們認為壹道菜的余味不應該破壞下壹道菜的享受。
牙簽還有另壹個重要的價值，那就是它們是理想的並且被社會接受的，可以用來挑選那些通常不符合最佳選擇的食物，比如滑蘑菇和塗有芝麻油的海蜇片。
[編輯]點心
點心通常是從早上到下午早些時候與家人或朋友壹起吃的便餐或早午餐。傳統點心包括各種包子，如叉燒包、餃子和米粉卷，其中包含壹系列配料，包括牛肉、雞肉、豬肉、對蝦和素食。許多點心餐館還提供蒸青菜、烤肉、稀粥和湯。
點心可以通過蒸和炸等方法烹飪。點心通常很小，通常是三四份裝在壹個盤子裏。人們習慣點家庭式的菜，在宴會的所有成員之間分享菜肴。因為份量少，人們可以嘗試各種各樣的食物。
點心可以從菜單上訂購，有時服務員會把食物放在手推車上推來推去，供食客選擇。傳統上，壹頓飯的費用是根據顧客桌子上剩下的菜的數量和大小來計算的。壹些現代點心餐館在餐桌上把菜肴記錄在賬單上。這不僅更整潔，而且還防止顧客通過隱藏或偷竊盤子來作弊，這是已知會發生的。有些餐館的服務員甚至使用不同的印章，以便記錄每個服務員的銷售統計數據。
在美國和許多其他說英語的國家，這個詞鑰鑰im sum鑰經常被誤解為yum cha的名字。事實上，在廣東，點心是壹個短語，指的是各種各樣的清淡點心，與中國茶壹起食用壹？茺)茺 茺 茺 茺 茺？就是過程。
儀式
壹個喝茶的人用手指輕敲桌子以示對給她續茶的黨員的感謝。
壹個喝茶的人用手指輕敲桌子以示對給她續茶的黨員的感謝。
[編輯]手指敲擊
也稱為手指磕頭，在傳統的中國風格中手指敲擊某物的動作具有歷史意義。喝茶時，三個人壹起輕敲桌子。e(偶爾是同壹只手的兩個)手指，這是對給他們斟滿酒的壹位成員的無聲的感謝。
這個手勢再現了壹個皇帝服從的故事，可以追溯到阿清王朝的乾隆皇帝，他過去常常微服出行。在訪問中國南方時，他曾和他的同伴壹起走進壹家茶館。為了保持匿名，他輪流倒茶。他的同伴們目瞪口呆，想要為這壹殊榮磕頭。皇帝沒有讓他們透露自己的身份，而是讓他們用三個手指在桌子上敲敲。壹根手指代表他們低頭，另外兩根代表他們俯臥的手臂。
蓋子只需要打開再裝。
蓋子只需要打開再裝。
[編輯]筆芯
當茶壺需要重新裝水時，顧客應該把茶壺蓋打開。這是要求續杯的禮貌和習慣方式。其他選擇包括將蓋子放在對角線上，讓它通過電線松散地懸掛起來，或者讓蓋子在手柄上保持平衡。
壹個解釋這壹習俗的故事涉及到壹個窮學生，據說他在茶壺裏藏了壹只鳥。當服務員過來重新裝壺並揭開壺蓋時，鳥飛走了。這名學生大吵大鬧，因為這是壹只非常珍貴的鳥，餐廳因此欠他賠償。在這之後，所有的餐館都會等著顧客打開空茶壺的蓋子來倒水。這種習俗在中國北方並不常見，在那裏，顧客可能不得不要求服務員重新添壺。
在香港，這也是服務質量的標誌。優質服務的標誌是壺蓋打開後很快就有人重新倒水，而低於標準的服務是很長壹段時間沒有人重新倒水。
[編輯]公筷
除了和家人壹起吃飯或獨自吃飯，香港人使用“公筷”(鈥？)從上菜的盤子裏挑菜。
[編輯]洗碗、杯子和筷子
在吃飯之前，通常甚至在點菜之前，香港人會用熱水或熱茶清洗所有的餐具。然後他們把桌上碗裏的水倒掉。壹些餐館不提供這樣的碗，服務員必須來幫忙。