1.燕窩又叫燕、燕根、燕菜，是由雨燕科的壹些雨燕、金絲燕分泌的唾液和它們的羽絨混合而成的巢。燕窩可分為白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有象牙白。富含糖類、有機酸、遊離氨基酸和唾液酸，主產於馬來西亞、泰國、緬甸等東南亞國家和我國福建、廣東沿海地區。
2.燕窩是由幾種金絲燕雨燕及其羽絨分泌的唾液建造的。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國、緬甸等東南亞國家及我國福建、廣東沿海地區。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、遊離氨基酸和唾液酸，具有滋陰潤燥、補中益氣的作用。作為壹種藥食同源的高級滋補品，深受國內外消費者的喜愛。
3.燕窩的主要產地東起菲律賓，西至緬甸沿海附近沙漠島嶼的洞穴，以印尼、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國以及中國南海諸島居多。其中印尼的燕窩質量最好，燕窩產量最大，其次是馬來西亞，因為天氣和環境最適合燕子壹起生活。據統計，截至2010年底，印尼燕窩占全球燕窩產量的85%-90%，馬來西亞占5%-10%，泰國3%，越南、菲律賓等地約2%(參考香港貿易署幾年的數據)。爪哇島金絲燕的壹個亞種，即cfuciphagemmani，曾經在巖南島采集過，可以制作食用燕窩。金絲燕，短口，產於我國西南和東南，最早有詳細記載的著作是《本草》和《本馮靜元》。金絲燕有六種燕窩可以生產燕窩。雨燕(雨燕科)各種鳥類及其羽絨分泌的唾液混合後凝結在懸崖或農舍上。
四。發展:燕窩行業在中國起步較晚，90年代有壹個發展小高峰。但根據有關部門的調查數據，90年代中後期的燕窩行業小高潮，主要是因為商家看到燕窩市場有利可圖，從其他行業轉投燕窩行業市場。但由於資質參差不齊，上遊采購無法保障，大量劣質假冒產品充斥整個市場，造成了市場的“短命”。
5.雖然燕窩市場已經進入行業自律的健康發展階段，但越來越多的消費者對燕窩有了更深入的了解。然而，燕窩市場前景發展依然任重道遠，行業信任危機依然存在，傳統燕窩消費觀念根深蒂固，千篇壹律的市場運營模式抑制了整個行業的深入發展。燕窩行業的投資者只能在舊市場爭奪份額，激烈的價格戰導致燕窩質量下降，甚至假冒真貨，必將引發新壹輪的信任危機。
6.2011中國爆發“假血燕事件”。中國立即限制了燕窩的進口，因為燕窩的消費者聽到後臉色變得蒼白。很多品牌的燕窩從市場上消失，行業格局重新洗牌。繼2011“毒血燕”亞硝酸鹽超標、假冒偽劣後，我國全面禁止進口燕窩。這兩年燕窩進口又恢復了。2013年，馬來西亞成為第壹個獲準出口中國的燕窩出口國。2065 438+0165438 10月20日，國家質檢總局發布《關於進口印尼燕窩產品檢驗檢疫要求的公告》，允許進口符合檢驗檢疫要求的印尼福臨門燕窩產品，使印尼成為中國第二個開放進口燕窩產品的國家。為了建立燕窩的行業標準，中國衛生部和國家檢驗檢疫總局的專家遠赴馬來西亞考察燕窩行業，並走訪了產業鏈最完整的燕窩村，意圖將好的燕窩帶給中國的消費者。