吃海參需要註意什麽？
每天不要吃壹個以上。
對於體質較弱的人來說，每天壹個海參是比較好的食補方法。對於健康人來說，尤其是在幹燥地區，暴食海參要考慮“上火”的問題。所以，每天吃海參最好不要超過壹個。
春天要少吃海參。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方。特別註意食補，不要吃太多容易上火的食物，包括海參。所以春季吃海參要再減。
腎功能不好的人要少吃。
海參是壹種高蛋白食物，其分解產物的氨基酸大多由腎臟排泄。所以腎功能不好的人，壹次不宜多吃。
不宜與含鞣酸的水果同食。
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂同食，以免鞣酸引起蛋白質凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
烹飪方法不應進壹步加工。
從營養角度來說，煮、燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參所含的營養不易流失，而且味道鮮美，操作簡單，最有利於自身營養的釋放。紅燒等烹飪方式不適合。
吃海參不宜加醋。
中醫認為海參能補腎養血，營養和食療價值都很高。但如果在做海參的時候加醋，營養會大打折扣。
食用海參對人體的好處
增強記憶力
海參含有豐富的賴氨酸，可以促進中樞神經系統的功能，所以多吃海參可以增強人的記憶力，有助於預防阿爾茨海默病。特別是對於那些腦力勞動者來說，適當使用海參補品更有利於提高創造力。
皮膚保養
對於女性朋友來說，海參中的硫酸軟骨素還有調節女性內分泌、延緩肌肉衰老、延緩更年期到來的作用。
增強人體免疫力
海參中的賴氨酸可以促進人體發育，在硫酸軟骨素的雙重作用下，可以提高人體的免疫力和新陳代謝，所以吃海參可以減少疾病。
抗癌效果
發現海參能抑制腫瘤細胞的生長，刺激紅細胞的生長，所以從防癌的角度看，也有防癌的作用。
促進心腦血管健康
海參中豐富的釩元素能調節脂質代謝、免疫功能、降低血液粘度、增強造血功能，因此能促進心腦血管疾病的健康。特別是可以降低腦血栓的發病率。
促進傷口愈合
手術後適當吃海參更有利於傷口愈合。
哪些人不適合吃海參？
兒童壹般不宜多吃海參。
高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。
容易對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
感冒發燒的人不宜食用。
脾胃虛弱就不要吃，但是可以選擇性的服用海參保健食品。
海參滋潤五臟，滋養津液，促進利尿。脾胃濕熱、咳嗽多痰、舌苔厚膩者不宜食用。
痛風急性發作的患者，海鮮中含有不同量的嘌呤。如果痛風發作時體內血尿酸比較高，建議不要吃海參。
結論:食用海參可以增強記憶力，預防阿爾茨海默病，還有助於美容養顏。海參雖然是個好東西，但並不適合所有人。感冒腹瀉的人和脾胃虛寒的人應避免吃海參，以防不適。