首先，所有的茶都是可以煮的，因為相對於始茶法和制茶法來說，制茶法是最先在古代流行起來的，所以可以看出制茶法適用於大部分的茶。
1.綠茶和普洱茶-茶煮法
直接在壺中煮茶是中國唐代以前最常見的飲茶方法。陸羽的工藝在《茶經》中已有詳細介紹。壹般來說，首先要把餅和茶葉磨碎備用。然後開始燒水。將挑選好的水放入水壺，用炭火燒開。但不能完全燒開，加茶粉。茶葉與水融為壹體，沸騰時出現泡沫，是小茶花，餅是大花，都是茶的精華。這時候把泡沫蛋糕舀出來，放在煮熟的罐子裏備用。繼續煮，茶和水進壹步融合，波浪翻滾，洶湧澎湃，這叫三沸。此時沏茶中的水和茶會和第二次燒開的泡沫餅壹起倒，量會根據人數嚴格計量。茶湯煮好後，均勻地倒入每個人的碗裏，既有雨露，也有同甘共苦的意思。
2.花茶-花茶法
明代朱權等人所創。將梅花、桂花、茉莉等幾個芽直接放入裝有最後壹口茶的碗中，熱茶就會蒸發，這樣茶湯就會讓花兒綻放，不僅能看到花開的美景，還能聞到花香和茶香。同時享受色彩和午後的味道，美不勝收。
3.制茶方法
這種方法從清朝到現代都被民間廣泛使用，自然是眾所周知。但中國各地的泡茶精度差異很大。由於現代茶的品種豐富多彩，紅茶、綠茶和花茶的沖泡方法也各不相同。總的來說，主旨是讓茶有味道，顯顏色，又不失香味。濃淡也因當地條件而異。最近幾年酒店都用袋子泡茶，這樣聞起來快，又避免了渣葉入口，也是壹種創造。喝酒休息既是壹種精神活動，也是壹種物質活動。所以茶藝不要墨守成規，以為只有復雜的古法才是美的。但無論怎麽變，都要永遠保持茶的本質，那就是健康、友誼、美麗。因此，有必要在健康思想的指導下進行壹些改進。當代生活節奏在不斷變化，喝茶的方法也應該越來越合理。方法簡單易行，但簡單的通俗讀物有趣。古法不易普及，但對現代工業社會過於緊張的生活是壹種很好的調節。因此，發掘古老的茶藝並使其重現也是非常重要的。據說福州茶樓又恢復了鬥茶法，讓莫伯和鐘華重新看了壹眼，真是優雅之舉。談飲法，不僅指如何煮茶湯，還指如何“分茶”。唐代的茶湯是用壺煮的，湯煮好後用勺把茶分成五碗。平時壹壺茶分五碗，泡沫均勻分布。在宋代，妳可以用點茶的方法點壹碗茶；也可以用大湯碗和大茶籃，壹次性點好，再分茶。劃分茶葉的標準和唐代壹樣。明清以後，直接沖泡的多了，壺成為品茶必備。當然不僅有可以自己沖泡食用的小鍋，更多的是我的壹個至少可以倒四五碗的茶壺。所以這種壺叫“茶女式”，茶杯也叫“茶子”。五到十幾個杯子連續幾個星期都在觀望，被老百姓稱為“關公繞城跑”。如果技藝稍差，難以註意到擂臺，就要巡杯，但要壹個壹個提，還要分幾次把茶湯均勻地分在每個碗裏，這就是所謂的“韓信點兵”。
最後壹點:高檔綠茶適合透明玻璃泡，普洱茶適合茶壺或碗蓋，花茶適合碗蓋。