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如何用電飯煲制作奶油蛋糕(附圖片)

原輔材料:低筋面粉100g(可以用普通面粉加澱粉或者超市賣的包裝好的蛋糕粉),雞蛋4個(必須是常溫雞蛋,可以提前從冰箱裏拿出來),牛奶300ml,白糖100g,淡奶油(可以在超市或者賣食品添加劑的店買),黃油,葡萄幹等。

PS:原料的使用可以根據個人口味和使用人數的多少而增減。100克大致是圖中小碗的容量。使用的所有容器和攪拌物品不得沾有任何水或油,並且必須用暖風機清潔和幹燥。

生產方法

第壹步:將蛋清和蛋黃分開。

在雞蛋中間敲壹個小縫,然後小心地敲碎雞蛋,讓雞蛋在兩個蛋殼之間來回滾動,蛋清就會慢慢滑入湯碗。

PS:這壹步要小心。不能在蛋清中混入壹點蛋黃,否則需要重新分離蛋清。最好把第二個蛋分開放在另壹個小容器裏。如果成功的話,會倒回剛剛放蛋清的湯碗裏,避免分離失敗後浪費掉之前分離得到的蛋清。第二步:攪拌蛋黃。

將黃油切成塊,放入微波爐中融化,然後放入蛋黃中攪拌,邊攪拌邊加入1/3白糖,直至蛋黃攪拌均勻成糊狀。第三步:攪拌蛋白。

用打蛋器勻速攪拌20-30分鐘左右,間隔時間不要太長,直到蛋清被打得像冰淇淋壹樣,可以放在手指上豎起來,變成泡沫狀的固體。攪拌過程中加入1/3白糖。

PS:這是很重要的壹半。蛋糕制作的好壞取決於這壹步。確保容器和混合材料不含水、油和蛋黃。第四步:制作蛋糕面糊。

將1/2蛋清泡沫倒入剛做好的蛋黃糊中,然後攪拌混合。然後逐漸加入面粉和牛奶,再加入幾滴醋(去除雞蛋的腥味)攪拌。攪拌過程不要保持勻速,避免把蛋糕面糊做得太“僵硬”,不要讓面糊產生氣泡。可以用勺子攪拌,這樣可以把面團壓平攪拌。

攪拌好面糊後,倒入所有剩余的蛋白,然後用勺子從底部向上翻,攪拌至看起來像粥壹樣。第五步:烘烤蛋糕

先在電飯煲的內鍋周圍塗上黃油或橄欖油,防止蛋糕粘鍋壁,然後在燃氣竈上預熱內鍋至溫熱,防止蛋糕粘內鍋。然後把攪拌好的面糊倒入鍋中,就可以開始烘烤了。

按下煮飯開關,電飯煲會在5分鐘左右自動跳轉到保溫檔。此時不要移動它。15分鐘後按下煮飯鍵,然後等待電飯煲自動跳轉到保溫檔。15分鐘後,打開蓋子,插入壹根筷子,拔出來看看筷子上是否有蛋糕糊粘在上面。如果沒有,說明蛋糕做好了。如果上面有東西,再試壹次。

PS:準備好的葡萄幹和堅果不要壹開始就和面糊壹起倒,這樣會沈回底部被烤粘鍋。我們所有防止粘鍋糊鍋的工作都會白費,第壹次脫扣到保溫檔後再加。

準備配飾

在這裏,我們選擇用草莓來裝飾。把草莓底部切掉,然後從中間切開。是不是有點像桃心?

PS:妳可以用任何妳想到的水果。試著運用妳的想象力。

第七步:攪拌奶油。

在蛋糕烘焙的過程中,不要閑著,要攪拌奶油。根據蛋糕的大小,倒入需要的奶油。壹開始,奶油就像酸奶。使用前先在盒子裏搖幾下,然後用勺子快速反復攪拌。奶油會慢慢失去光澤,凝固,攪拌到變成冰淇淋就可以使用了。然後放入冰箱,準備好蛋糕後再放上。

PS:註意奶油的量,不要壹口氣倒出太多奶油,這樣不僅會讓攪拌時間很長,還會造成不必要的浪費。不小心倒了很多,用了1小時攪拌好面霜,用的時候發現用了不到1/3。第八步:攤餅。

在攪拌奶油的過程中,蛋糕已經做好了,但不要忙著往上面抹奶油。妳需要先冷卻蛋糕,否則奶油塗上後會融化。

將奶油放入標準的花袋中,在蛋糕上標出各種形狀。