呵呵~我喜歡吃鐵板墨魚，紅燒墨魚，清蒸墨魚。如果可以的話我也可以做燒烤墨魚。
中間那個大貝殼？只要把墨魚煮熟，它的皮會收縮，肉會自然變軟，殼也很容易得到。如果實在不行，可以找個小飯店讓廚師給妳做，然後回家吃。
哈哈~
椒鹽墨魚
墨魚的處理方法和蝦大致相同。烏賊也應該盡可能保持幹燥和低溫。買回來可以先洗幹凈，用紙巾擦幹，放冰箱備用。做菜前，蘸適量紅薯粉入鍋煎壹下，不要太多。以免太粘不夠脆。
材料:墨魚(半斤)。
調料筆記:(1)酒(壹茶匙)，蛋清(半個)。(2)白胡椒(半茶匙)、鹽(半茶匙)、味精(視情況而定)。(3)紅薯粉(2湯匙)。
練習:
1.墨魚拌調味料(1)。
2.將炸油加熱(鍋油三分之壹左右)，將紅薯粉拌入腌制好的墨魚，放入炸油中炸熟，撈出。
3.將鍋裏的油撈出，洗幹凈，放在火上烤幹，加入調料，在鍋裏幹炒幾下，然後將炒好瀝幹水分的墨魚放入鍋中，用鹽和胡椒粉翻炒，然後出鍋。
烤墨魚管
材料:魷魚或墨魚)1LB，洋蔥壹個，
3-4條香菜，半茶匙大蒜
可根據個人口味添加或不添加的材料:半個青檸檬或兩個羅勒。
調料:鹽、胡椒粉、玉米澱粉(也就是菱角粉、澱粉)、黃油。
練習:
1、將魷魚/墨魚清洗幹凈(很費力氣):將魷魚/墨魚外面的黑皮去掉，將骨頭和內臟拔出扔掉，將魷魚/墨魚須上的牙齒、眼睛和墨汁擠出來。魷魚/墨魚的身體部位保持完整，洗凈瀝幹，保持圓柱形；魷魚/墨魚洗凈切碎，加鹽和胡椒粉攪拌均勻。
2.洋蔥去皮，切碎；香菜切碎；如果妳喜歡九層塔的味道或者青檸檬的味道，現在就可以把九層塔切成碎片；將青檸檬汁擠到壹個小杯子裏，用壹把鋒利的刀將青檸檬的青皮切成薄片。
3.鍋裏放1大塊黃油(是香的，怕胖可以用1.5湯匙植物油或玉米油)，用小火把油融化，蒜末和洋蔥炒到洋蔥變得透明香，中火炒碎魷魚/墨魚，加少許鹽(千萬不要加2茶匙生粉(加生粉可以防止餡料進壹步出鍋)，把剁碎的香菜攪拌均勻。如果妳喜歡九層塔或者青檸檬，現在可以在炒好的魷魚/墨魚須中加入切碎的九層塔或者切碎的青檸檬皮，這樣魷魚/墨魚管中的餡料就做好了；
4.用小勺將3中準備好的餡料填入魷魚/墨魚筒中，然後用尖頭竹牙簽將魷魚/墨魚筒的開口處粘住，封口，壹根壹根地排在烤盤上。呵呵，壹個個填出來的魷魚/墨魚管好肥好可愛！
5.烤箱300F預熱5分鐘，將塞好的魷魚/墨魚管放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻面，烤10分鐘。
6、取出烤好的魷魚/墨魚管，滴點檸檬汁在上面就可以吃了！
墨魚炒韭菜
食材:墨魚(買的時候讓攤主收拾幹凈)，韭菜。
做法:1。鍋裏放油，然後把姜絲和蔥絲炒出香味。
2.將洗凈的墨魚放入鍋內煎，可放少許醬油；記得不要炒墨魚太久，容易老硬。
3.等快熟的時候，把韭菜放進去翻炒；放壹點雞精(因為雞精是鹹的)，煮之前淋壹點香油。
不要長時間炒墨魚和韭菜。它們老了就不好吃了。