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練習1
基本材料:玉米250克，黃油100克，水400克，糖200克，糯米粉50克，生米粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，雞蛋50克，金黃色色素少許。
方法:玉米250g，黃油100g，水400g，糖200g。
將上述材料蒸30分鐘，放涼，然後加入糯米粉50克、生粉50克、吉士粉25克、熟芝麻50克、糯米粉250克、雞蛋50克、金黃色色素少許。將70克面糊放入鍋中，小火煎至兩面金黃色。
練習2
配料:玉米粉，自發粉。
輔料:豆粉、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合。
調料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打。
玉米烤餅
烹飪方法:
1.將玉米粉、豆粉、白面粉按7: 2: 1的比例混合，加入少許小蘇打和鹽，加水拌勻，加入蔥花、香菜碎、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌勻；
2.烤盤裏撒壹點油，把拌好的面條壹根壹根放進去，煎到壹面凝固，翻過來刷壹層油，蓋上蓋子，燜幾分鐘。
練習3
玉米烤餅
材料
配料:玉米粉
輔料:糯米粉、玉米粒、葡萄幹、雞蛋、牛奶。
調料:白糖、花生醬、黃油。
烹飪方法
1，將玉米粉用熱水攪拌，加入糯米粉攪拌均勻，加入雞蛋和牛奶攪拌均勻，倒入玉米粉攪拌成可流動的面糊備用；
2.將玉米糊倒入鍋中煎至壹面焦黃，抹上花生醬，撒上玉米粒和葡萄幹。
練習4
油炸玉米餅
配料:玉米粉、黃豆和面粉。
輔料:糖，小蘇打，牛奶
1.將玉米粉:黃豆:白面按照5:1:1的比例放入鍋中；
2.加入壹些糖和小蘇打；
3.分幾次加入溫牛奶和面粉；
4.制成光滑面團；
5.將鍋加熱，加入少許油，在鍋底均勻刷油；
6.將適量的玉米面團放入鍋中；
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋；
8.待水蒸氣出鍋，兩分鐘後揭開鍋蓋，轉小火，慢慢煎至底部金黃，即可出鍋；
9.熱騰騰的，好吃的玉米餅做好了，熱騰騰的，還能聞到牛奶的香味。[2]
練習5
1.將玉米粉(東北叫玉米粉)和白面粉放入盆中拌勻。
2.將酵母粉放入碗中，倒入溫牛奶(溫壹點生氣，不要太燙，以免把酵母燒死。也可以用溫水融化。
3.將酵母(酵母粉多壹點也沒關系，可以加快發酵速度)和牛奶倒入盆中攪拌均勻，然後加入25克白糖(微甜，可以根據自己的喜好添加)攪拌均勻。
4.混合面糊是壹種稍呈液態的稠面糊。蓋上混合好的面糊，放在溫暖的地方發酵。時間取決於溫度。我把它放在窗臺的陽光下，大約半小時後它就會發酵。
5.當面糊表面出現氣泡，面糊微微膨脹，就會發酵。
6.用勺子攪拌面糊，可以看到有很多氣泡。如圖，這個狀態剛剛好。如果忘記發酵時間太長，有酸味，可以用手指捏壹小撮食用堿，往面糊裏放壹點水化，中和面糊的酸味。
7.燒熱鍋，放壹層薄薄的食用油。用吃的小勺把發酵好的面糊舀到鍋裏，用勺背輕輕推來推去，形成壹個圓形的蛋糕。壹次可以做幾個餅，但是餅之間壹定要有空隙，避免粘連。也可以壹次多放點面糊做成鍋那麽大的餅，煮熟後切成塊，更容易吃。
8.用少許油煎兩面，用中火或小火煎至金黃色(看妳自己爐子的情況，不能用大火以免煎糊)，餅的裏面很軟。做早餐的時候可以在上面放奶酪或者果醬，非常好吃(可以做壹大盤大概15~18的玉米餅，直徑大概6~7厘米)。
練習6
玉米炕那塊，是記憶中最熟悉的軟軟甜甜。玉米的甜味與餅的軟香融為壹體，略脆的邊皮也是甜軟的。谷物蛋糕營養價值高，同時能帶來足夠的飽腹感。
材料:
玉米粉、白面、泡打粉、白糖、冷開水、油。
練習:
1，玉米粉和白面粉，比例:2: 1。加入3勺糖。壹點發酵粉。
2、加水，邊加邊攪拌。還有面糊。壹定要邊澆水邊攪拌，不能有疙瘩和氣泡，壹定要攪拌均勻。
3.面糊攪拌好後，預熱後在鍋上輕擦壹層油，關火，舀入面糊，煎壹面再煎另壹面。兩面都是金色的。