作者＼將將好小姐
周末想好和孩子怎麽過了嗎？試試金魚小水缸果凍吧！看似步驟很多的果凍，其實做起來壹點都不難唷！只要家裏有微波爐、買好果凍材料、有新鮮水果或蔬菜，就可以創作屬於自己的小魚缸唷！
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日前在準備 2-5 歲的小小朋友的食農教育課程時研發的金魚小水缸，意外受小朋友歡迎。不僅互動度高、好玩又有趣，還可以偷偷把孩子不愛的蔬菜水果加進果凍裏！果凍中使用的正是最近很夯的蝶豆花，煮出來的顏色很適合跟透明果凍搭配成海洋的感覺，然後就只要發揮創意把造型捏出來再填滿果凍就好了，相當簡單唷！（步驟看起來很多，其實是壹些主果凍的訣竅說明而已唷！）
準備食材
（A）透明果凍體 (100ml 果凍盒約可裝 6-7個，可照比例增減 ←煮的時候會蒸發掉壹些)
果凍粉 40g 上白糖 125g 冷水 800cc（B）海洋果凍體
果凍粉 20g 上白糖 63g 熱開水 400cc 蝶豆花 6瓣（C）金魚體 (約 3-5 個 100 ml 果凍用)
白豆沙 50g 白玉粉 1茶匙 冷水 1茶匙 火龍果 1/4 顆 綠色青菜1 把制作方式及順序
（壹）制作透明果凍體
將上白糖和果凍粉拌勻後加水攪拌（也可用白砂糖替代上白糖） 用中火將果凍體煮滾，主果凍時要慢慢攪拌至起小泡泡 轉小火再滾 8 分鐘，這時不用再攪拌果凍，若表面有小泡泡就撈起來 8 分鐘後關火後靜置 20分鐘，同時除掉表層的泡泡 20 分鐘後灌模到 1/2杯 (若喜歡天空多壹點，可以裝到 2/3 滿)，若有小泡泡再除掉 放到冷卻且成形（二）制作金魚體
用可微波的耐熱容器來裝白玉粉、水、白豆沙拌勻 使用微波爐 (500w) 加熱1分鐘 → 揉勻再加熱 40 秒 → 揉勻 將火龍果、綠色青菜各別打成汁 (綠色青菜可以將梗子去掉，顏色會比較深)，使用濾網將渣渣濾掉 (同時可以將火龍果籽挑出來備用當金魚眼睛) 將少量天然色素加入揉好的白豆沙中，揉制不黏手的狀態 (壹次只加壹點點顏色以免太濕) ，如果不小心失手太濕了，就再丟進微波爐微 10 秒 分塊，捏制成金魚形狀或任何喜歡的樣式（三）制作海洋果凍體（同步驟壹）
用熱開水將蝶豆花色素泡出來然後放涼（也可以在步驟壹時就先泡開來） 撈起已沒有顏色的蝶豆花花瓣 將上白糖和果凍粉拌勻後加入蝶豆花水攪拌 用中火將果凍體煮滾，主果凍時要慢慢攪拌至起小泡泡 轉小火再滾 8 分鐘，這時不用再攪拌果凍，若表面有小泡泡就撈起來 8 分鐘後關火後靜置 20分鐘，同時除掉表層的泡泡 20 分鐘後灌模到裝好金魚體的果凍杯中步驟看起來雖然很多，但其實都不困難！尤其是金魚體制作時很像在玩黏土，可以讓小朋友自己決定要制作什麽東西放進果凍中。試作的時候忘了將火龍果籽撈出來當眼睛，不然成品會更像魚壹點 。
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小朋友可以盡情發揮創意，捏出各式各樣的生物 。
果凍煮好後，記得等熱氣散去後再蓋上，放涼後冰冰箱會更好成形。另外天然色素很容易融於水，所以紅龍果的紅色在半天後開始慢慢地被吸到果凍中而有暈染的效果，制作好的果凍記得盡早吃光光唷！附上活動當天收尾將剩余果凍包回家處理，結果意外變成袋中金魚的樣子。
那麽，祝大朋友小朋友們玩得愉快嚕！
編按： 從蝶豆花提取的化學化合物包括各種三萜類化合物、黃酮醇苷、花青素和類固醇。目前已經從蝶豆花提取物的熱穩定部分中分離出稱為蝶豆肽的環肽，但蝶豆肽具有 *** 子宮收縮的作用，因此孕婦不宜食用蝶豆花。孕媽媽們要註意喔！