目錄
1.排骨(大排骨)介紹2。排骨(大排骨)的營養成分
3.豬排(豬排)的選擇方法4。分析豬排的營養價值。
5、排骨(大排)制作指導6、排骨(大排)做法
介紹排骨(大排骨)
排骨(豬排骨)作為餐桌上最常見的動物性食物之壹，不僅口感細膩，而且和其他豬肉部位壹樣，纖維細膩，結締組織少，肌肉組織多，所以排骨(豬排骨)煮熟後味道鮮美。
配料名稱:豬排。
別名:排骨，豬排。
類別:肉類。
簡介
排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。可以油炸，也可以腌制。煎的時候切薄壹點，腌的時候稍微厚壹點。
排骨(豬排骨)其實是脊，南方按排骨分塊，叫排骨。
排骨(豬排)提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。
排骨(大排骨)很好吃，不太油膩。豬排營養價值豐富，很多家庭也用它來煲湯，對老人和孩子大有裨益。
豬排骨(豬排)除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。豬排營養價值高，有滋陰壯陽、益精補血的功效。在湯中加入洋蔥和壹些相應的調料。煮後非常好吃，營養豐富。
豬排的營養成分分析
豬排的營養成分
熱量(卡路裏)(264)、鉀(毫克)(274)、膽固醇(毫克)(165)、磷(毫克)(125)、鈉(毫克)(44.5)、脂肪(克)(20.4)。(12)硒(微克)(10.3)，鈣(毫克)(8)，煙酸(毫克)(5.3)，鋅(毫克)(1.72)，碳水化合物(克)(1.7)。銅(毫克)(0.12)、維生素E(毫克)(0.11)、錳(毫克)(0.05)、維生素B6(毫克)(1)、維生素B12(毫克)(1)
下面是豬排中100克可食用部分的營養含量。
市北
每100克食物中，可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等。).
內容
就是100克可食用部分的營養含量。
豬排的營養價值豬排提供了人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。
豬排的應用效果有滋陰潤燥、益精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。
1.滋陰潤燥
食用豬排含有豐富的蛋白質和纖維素，有滋陰、養陰、安神的功效。
滋潤皮膚
豬排可以提供人體所需的脂肪，保護皮膚，促進皮膚再生，滋潤皮膚。
3.幫助發展
排骨(大排骨)的選擇方法
曹排
外部
小排骨指的是豬腹部靠近肚子的排骨，也就是壹整根肋骨兩邊肉多的部分。肋骨和肋骨在它上面，小肋骨的肉層比較厚，有白色的軟骨。
適合
很多人用它來紅燒或者做糖醋排骨。記得切小塊。
紫派
子排是指腹腔與背部相連的部分。下面是五花肉。切片下的肋骨長達30厘米，呈三角形，斜切片。
外部
隔著壹層薄薄的油，還有壹塊五花肉，油多。
適合
排骨的肉質是所有排骨中最嫩的，適合多種烹飪方法和口味，但口感略膩。適合煎、烤、燜，長度5 ~ 7厘米。
肋骨肋骨
排骨是背部壹整排平行的排骨，骨頭多，肉少，是最好的壹種排骨。