達夫大學北門有壹家討價還價的東興牛肉店。當我在大學的時候，我經常去那裏“改善”食物。電牛肉湯很好吃，有姜味，還有自制的粽子，包著雞蛋，肉，蝦，蘑菇和糯米，澆上甜辣醬和花生醬。味道很好。
2.在大道和小橋附近有幾家有名的牛華店。牛肉剁碎後和牛肉壹起搗成泥，拌湯做碗，爽滑，味道壹流。牛骨湯特別香，可以加鹽和醋，也可以根據個人喜好加魚露，很受歡迎。“道道牛邪”幾乎成了招牌，無形資產也價值不菲。那壹帶家家都是“正宗”刀刀牛蟹。
3.說到牛滑，就不能不談牛雜；所謂“牛雜”也就是牛雜；牛心、牛肺、牛肚、牛筋...簡而言之，所有的牛都在壹個大鍋裏煮。那裏的服務員喊了壹聲“兩碗牛雜……”，這裏的廚師從碗裏拿了些牛骨湯給妳端上來。吳山路口有壹家“吳中小吃店”。開店的三兄弟就像隱居在江湖中的世外高人，壹天做壹鍋牛雜。
賣完之後，那裏的人多是找新鮮牛雜的味道，所以生意還不錯。
4.還有壹種作為底料的牛骨湯叫“漁”，在福州叫“興化粉”。米粉用冷水浸泡後，放入沸水中煮熟，浸泡在牛骨湯裏，撒上蔥花和味精，這就是所謂的“光化學”。如果再配上同樣煮熟的鴨腸、豬血、肝片、腰子之類的，就泡在裏面了。青城寺市場門口，壹家“靠本地勞動力”的公司名氣很大，很多品種的漁經常人滿為患。
5.金木肉丸，姚1921創立的老字號，位於道山路路口通往婦幼保健院的巷子裏。丸子是用芋頭、土豆粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等原料，加工成顆粒或籠蒸而成。每包都有甜鹹可口的肉餡，甜度適中，非常好吃。過年過節經常去買些丸子吃。
6.到了臺江，會有更多好吃的。榮成古街匯聚了眾多福州老字號小吃。比如大福星魚丸，伊土伯釣等等。大福星魚丸以鯊魚、鰻魚或淡水魚為原料，用土豆粉切碎攪拌作為外皮，再用瘦豬肉或蝦肉包裹，揉成丸狀。皮薄均勻，色澤潔白，食之滑脆，湯有肉而不膩。“沒有魚丸，就沒有桌子”，從這句諺語可以知道福州人對魚丸的偏愛。據吐蕃漁說，湯淡而味足，牛肉塊肥而不膩，爽口可口。
7.走出榮成古街，在臺江三福百貨旁邊有壹家百年老店——臺江無牙花生湯店。店面很小，只有陽臺的寬度，只能放下壹排座位，但是店裏的招牌花生湯真的很經典。花生軟軟的，入口即化，湯汁甜滑，感覺像冰淇淋。也是壹個不錯的選擇。
8.說到福州小吃，怎麽能少了熱氣騰騰的鍋貼呢？鍋邊糊以海鮮鍋最為出名。把湯和蛤蜊汁壹起放在鍋裏煮，得到它的鮮味。將磨好的米糊沿鍋倒，將米糊在鍋處燙至幹皮，用鍋鏟刮入鍋內。加入芹菜、洋蔥和蝦皮、蘑菇等調味品。煮好後的鍋是壹鍋沸騰的“鍋邊糊”。註意調料:蝦。
9.在京大路附近有壹家梅西元宵店。店面雖然從外面看有點粗糙，但是做元宵真的很不錯。在福州，餃子和元宵不壹樣，元宵是甜的，元宵是鹹的。元宵的薄皮包裹著新鮮的豬肉。吃壹口元宵，油乎乎的水就溢出來了。金臺路安泰大廈做的元宵也很好吃。
65438+這家人壹定要吃拌面和扁肉。福州的燕子皮有多有名，做成扁肉燕做菜就更好了。而且這裏用的是我們自己手搟面機切的平板肉，做的時候加了蛋清，味道很濃。花生醬也是家裏磨的，微焦，無論是扁肉還是扁肉燕，夾起後都沖進豬骨湯，回味無窮。
11.其實福州小吃遠不止這些。八寶芋泥、洋蔥湯、蠔油餅、太平燕和春卷都是著名的福州小吃。如果想省事，壹次性吃夠福州的小吃。推薦妳去老福州，元洪城或者安泰大廈頂樓。交通便利，價格劃算，尤其是老福州。安泰大廈和元洪城看起來有點高檔，但是在老福州。安泰大廈和元洪城看起來高檔壹點，而在老福州只要十塊錢。妳可以吃個夠。