如何選擇酸奶是壹個簡單的方法。常說喝酸奶好處多多，可以補充鈣、蛋白質等營養。但是，市面上的酸奶種類繁多。妳知道如何選擇酸奶嗎？以下是選擇酸奶的簡單方法。
如何選擇酸奶簡單方法1首先，酸奶要有純乳酸發酵劑制成的酸奶特有的氣味，沒有酒精發酵味、黴味等異味；因為酸奶產品保質期短，壹般壹周，而且需要在2-6℃保存，所以買酸奶要分幾次。
第二，看酸奶是否形成良好的結塊。攪拌後會變軟變稀。當結塊的細菌菌落發育良好，持水性高時，酸奶的質量就會好。如果酸奶倒出來後像瓷漆壹樣漂亮，經過高壓均質處理，口感很好，但其細菌活性會被嚴重破壞，大大降低了對人的保健功能。
第三，消費者在選購酸奶時，要仔細區分酸奶和酸奶飲料。酸奶飲料中的蛋白質和脂肪含量較低，壹般在1.5%以下，所以選購時壹定要看清楚產品標簽上是否標明酸奶或酸奶飲料。
酸奶怎麽選？2.看產品名稱。
如果產品名稱為酸奶、風味酸奶、發酵乳、風味發酵乳，壹般是指由生牛(羊)奶或奶粉經發酵制成的產品，但如果是酸奶、乳酸菌飲料、酸奶飲料，往往不是真正的酸奶。
看產品類別
如果不確定名稱，可以再看壹下“產品類型”。產品類型為“發酵乳”，“風味發酵乳”為可選乳制品。
看看成分表
如果第壹名是原料奶，說明是由原料奶發酵而成。如果水或其他東西排在第壹位，往往是含乳飲料，除了用復原乳做配料的酸奶。
看蛋白質。
國家標準對酸奶和含乳飲料的蛋白質含量有不同的限量。酸奶的蛋白質含量不得低於2.3g/100g，含乳飲料的蛋白質壹般不得低於1.0g/100g。
喝酸奶的小貼士
避免空腹喝酸奶。
適合乳酸菌生長的PH值在5.4以下。空腹時，人體胃液的酸性pH值在2以下，飯後胃液稀釋，pH值可升至3.5。所以，如果空腹喝酸奶，乳酸菌容易被殺死，保健功能減弱；飯後2小時飲用，保健作用更好。
吃完酸奶後避免漱口。
喝完酸奶記得及時刷牙，尤其是晚上，因為酸奶中的壹些細菌和酸性物質對牙齒有壹定的傷害。
酸奶不宜高溫加熱
經過高溫加熱，不僅酸奶特有的風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養價值大打折扣。可以將酸奶袋或杯放入45℃左右的溫水中，慢慢加熱。當妳覺得暖和的時候可以喝。
購買時仔細看營養成分表。
購買時仔細看營養成分表中蛋白質、碳水化合物、糖的含量。選擇蛋白質含量高的產品，在保證蛋白質含量高的前提下，優先選擇碳水化合物(糖)含量低的產品。
如何選擇酸奶的簡單方法3首先要看酸奶的溫度。低溫酸奶和常溫酸奶的營養成分差不多。選擇哪個主要看妳對酸奶的需求是什麽。考慮到含有有益菌，低溫酸奶比常溫酸奶好。因為低溫酸奶中可能存在活性乳酸菌，可以維持腸道菌群平衡，刺激腸道運動，改善便秘。
然後，考慮到儲存時間，常溫酸奶比低溫酸奶好。常溫酸奶的保質期通常在半年左右，而低溫酸奶只能保存不到壹個月，需要低溫保存才不易變質。
學會閱讀酸奶的配料表，盡量避免帶有“香精”、“復原乳”、“乳酸飲料”等字樣、添加各種添加劑的酸奶，因為這幾類酸奶反復加工會導致蛋白質、鈣等營養成分的流失，可能會添加香精等添加劑，含糖量也會增加。
可以選擇用原味酸奶代替，也可以優先選擇低熱量、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白含量的酸奶。更健康，對身體好。
酸奶的飲用人群中，1歲以下的嬰幼兒不能喝。因為此時寶寶的腸胃系統發育還不完善，酸奶的酸性可能會對寶寶的腸胃造成傷害。而且糖尿病患者最好不要喝含糖酸奶。
喝酸奶的最佳時間是飯後2小時，因為飯後胃液PH值上升，非常適合乳酸菌的生長，可以充分發揮酸奶的營養。
如何選擇酸奶簡單方法4 1、酸奶
酸奶是以生牛羊乳或奶粉為原料，經滅菌，接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，發酵而成。這種酸奶除了牛奶和細菌之外不添加任何東西，營養含量高，蛋白質含量在2.9%以上。
2.發酵牛奶
以生牛(羊)奶或奶粉為原料，經滅菌發酵制成pH值降低的產品，不受細菌限制。
3.風味酸奶
酸奶除了牛奶/奶粉，還含有其他成分，如食品添加劑、果蔬或雜糧。只要牛奶/奶粉含量超過80%，蛋白質含量≥2.3%。
4.風味發酵乳
除了牛奶/奶粉，其他成分都是接種發酵後添加的，對細菌沒有限制。
選擇好酸奶的三個重要指標
成分、碳水化合物和營養素是三個關鍵指標。
首先看配料表。
索引配料表中的配料從多到少排列。優質酸奶的第壹配料應該是原料奶，其次是各種有益菌。配料表是加了原料奶的酸奶比不加原料奶的酸奶更純正。所以，好的酸奶配料表第壹項就是原料奶。
第二，看碳水化合物指標。
酸奶中的碳水化合物主要是指糖類。酸奶發酵產生的乳酸有很強的酸味，不加糖壹般人很難接受。據美國《衛報》報道，有些酸奶每100克含有13.1克碳水化合物，有的甚至達到16克。但我國的膳食指南推薦碳水化合物含量應小於5g/100g。
研究人員指出，酸奶等發酵乳制品可能被忽視富含糖分，值得警惕。所以我們在購買酸奶的時候，最好選擇原味酸奶，其碳水化合物含量在10 ~ 12克之間，含量最低的是無蔗糖酸奶，價值在5克左右。所以買酸奶的時候，還是選擇碳水化合物較低的酸奶為好。
第三，看營養成分表的指標。
買酸奶的時候，要選擇蛋白質含量高的酸奶。根據國家標準GB 19302-2010，優質酸奶的蛋白質含量在2.9g/100g以上，且不低於2.3g/100g。蛋白質越高，營養越高。100g酸奶的蛋白質含量為3.6g，比100g酸奶的蛋白質含量0.8g更營養..
如果蛋白質含量在0.7%-1.0%之間，說明這根本不是酸奶，是乳酸菌飲料，是沒有營養的假酸奶。除了看蛋白質，還要看酸奶中的鈣含量。
酸奶是鈣的來源。喝壹杯150g的酸奶，可以滿足10以下兒童每日所需鈣的1/3和成人所需鈣的1/5，酸奶中的鈣更容易被人體吸收。所以在選擇酸奶的時候，要選擇蛋白質和含鈣量高的酸奶。
技巧
買酸奶的時候，要選擇原料奶，蛋白質含量高，碳水化合物含量低的酸奶。記住這三個指標，以後不要亂買。另外，酸奶的質量與稠度無關，只是制作方法不同。