1，牛奶過敏的人
有些人對牛奶和雞蛋中的壹些蛋白質成分過敏。吃了牛奶後，他們容易嘔吐、腹瀉、呼吸困難或皮膚過敏，嚴重時甚至休克。這類人喝酸奶最好慎重。有些寶寶在牛奶過敏後會出現貧血癥狀，主要是因為喝牛奶導致腸道出血不明顯，所以不適合喝酸奶。
2.糖尿病患者
酸奶在加工的時候會加入蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種口味的糖漿調味。因此，糖尿病患者要特別註意，加工過的酸奶不適合飲用。糖尿病患者如果想喝酸奶，最好選擇用代糖制成的無糖酸奶，適量飲用。
3、1歲以下寶寶
壹歲以下的嬰兒胃腸系統發育不完善，胃黏膜屏障不健全，胃蛋白酶的胃酸活性太低，酸奶不適合消化，最好不要吃。
4.患有腹瀉和腸道疾病的人
這群人在生病前很好地消化和吸收了乳制品。壹旦腸道受損，體內大部分乳糖酶丟失，導致乳糖不耐受，容易加重腹瀉癥狀。酸奶雖然經過乳酸菌發酵，但還是殘留了壹些乳糖成分，所以也不適合食用。
5.胃腸手術的人
接受過胃腸手術的人失去了處理食糜的能力。這時，他們吃流質或半流質食物時，食物迅速進入小腸，容易引起空腸擴張。導致嘔吐、腹瀉、痙攣、頭暈，導致身體極度虛弱，對身體不好。
6.喝多少合適
有些人特別喜歡喝酸奶，經常大量飲用，可能會導致體重增加。雖然喝酸奶有減肥的作用，但是酸奶本身還是含有壹定的熱量。飯後大量喝酸奶會造成體內熱量過多，更容易引起肥胖癥狀。因此，除嬰兒外，健康人每天的酸奶攝入量應控制在125 ~ 250ml，最好在飯後半小時至壹小時喝酸奶，這樣才能有效調節腸道菌群平衡，保證身體健康。
7.喝酸奶的註意事項
1，不是越大越好。
很多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成飲料，壹天好幾瓶。專家指出，酸奶越喝越好，尤其是具有保健食品地位的酸奶，更需要控制數量。
蒙牛關彜牛奶標註的適用人群為“腸道功能紊亂、免疫力低下人群”，用法用量為“壹日兩次壹杯”。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品壹樣隨意大量食用。而是要註意適宜的人群、用法用量，不要吃太多。
2.飯後不要空腹喝酒。
因為胃酸有殺菌作用，所以最好不要空腹喝含益生菌的酸奶，壹般飯後喝比較好。為了保留酸奶中所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好不要喝熱飲。
3、只能冷藏，不能加熱
很多人都知道酸奶裏的千千“細菌”是好東西，但是不知道怎麽保存。據專家介紹，酸奶剛生產出來的時候，裏面都是活菌，只有冷藏才能很好的保存活菌。有些人喜歡喝熱酸奶，更奢侈。
4.酸奶越濃越好。
很多消費者認為酸奶越稠越好，但實際上很多非常稠的酸奶只是添加了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠等。增稠劑太多雖然滿足口味，但對身體無益。