其中，豬肉價格為33.27元/公斤，下降1.0%，30種蔬菜批發均價下降2.2%，至4.49元/公斤。
但牛羊肉、雞蛋價格都有不同程度的上漲。牛肉價格上漲0.1%，羊肉價格上漲0.4%，白條雞價格上漲0.4%。
那麽問題來了，為什麽豬肉、蔬菜價格在下降，全國食用農產品價格也在下降，但是牛羊肉、雞肉價格卻在上升？
豬肉降價邏輯
最近壹個多月，國內生豬和豬肉均價持續下降。
豬肉價格的下跌早在今年七八月份就已經埋下了伏筆。
今年上半年，豬價持續下滑，養殖戶虧損與日俱增。最壞的情況下，壹頭豬會損失500元左右。但今年下半年，隨著豬肉消費需求的恢復，豬價開始上漲。因為養殖戶普遍看好後市，二次育肥豬場進場，買入體重超過160公斤的豬進行二次育肥，這也是7-6月中國連續上漲的重要原因。
進入11月後，國內豬價“跌不起”，養殖端惜售，春節前等待行情的情緒開始松動。集團養豬場壹方面想盡快完成全年屠宰任務，另壹方面響應國家號召加快生豬屠宰，使得市場生豬供應量持續增加，生豬屠宰重量也因為大化肥集中屠宰而上升。中央和地方儲備凍豬肉的持續投放疊加供應豬肉。
需求方面，臘肉、香腸的生產因為天氣原因沒有開工，終端餐飲消費因為疫情原因低迷。此外，豬肉價格處於25元左右的“高價”，豬肉整體消費低迷。
在“供給增加，需求減少”的雙重因素影響下，國內豬價持續下跌。
蔬菜降價的邏輯
上周蔬菜平均價格下降2.2%，其中生菜、芹菜、大白菜分別下降7.6%、6.4%、6.3%。
數據顯示下滑不明顯，但市場情況遠比這差。
據媒體報道，去年同期2元的香菜批發價只有1元，上個月賣1元/斤的大白菜批發價只有0.3元，而6元的北碚南瓜批發價只有3元左右。
蔬菜價格下降主要是幾個原因:
1.受疫情影響，餐館、飯店被要求停業，使得市場對蔬菜的需求下降。
2.交通受阻，各地蔬菜滯銷，只能低價出售。
3.壹些菜販強行壓價，導致菜價進壹步下跌。
4.去年同期蔬菜市場偏高，種植戶對今年預期樂觀。疊加晴好天氣增多，蔬菜產量明顯增加。
5.夏季高溫推遲了部分蔬菜的種植，多種蔬菜上市，造成踩踏。
雖然都在漲，但是牛羊肉和雞肉漲價的邏輯是不壹樣的。
牛羊肉漲價的邏輯
下半年生豬價格在養殖端惜售，牛羊價格在消費端回暖的幫助下繼續上漲。壹方面牛羊產能高，另壹方面牛羊肉價格高影響了終端消費。
而牛羊的養殖成本因為飼料價格的上漲而持續上漲，導致牛羊養殖戶不斷流失，市場上牛羊的養殖能力不斷下降。
進入11月份後，隨著各地氣溫降低，牛羊肉消費需求有所好轉，豬肉價格之前高達壹斤25元左右，豬肉和牛羊肉價差有所收緊，進壹步刺激了市場對牛羊肉的需求。
在前期產能下降導致牛羊肉供應減少的背景下，牛羊肉價格迎來小幅上漲。
白條雞漲價的邏輯
與牛羊價格先跌後漲不同，下半年我國白條雞價格保持上漲態勢。由於肉雞價格持續上漲，肉雞養殖利潤達到2.15元/只，同比增長211.98%。
肉雞價格上漲有幾個原因:
1，肉雞養殖周期短，飼料價格上漲對肉雞價格影響更大更快。由於近期玉米、豆粕價格波動，近期肉雞養殖成本環比上漲1.23%，飼料成本上漲為肉雞價格上漲提供了較高支撐。
2.由於肉雞養殖利潤持續處於高位，雞苗價格上漲，成本增加帶動肉雞價格上漲。
3.作為最便宜的壹種肉類(豬、雞、牛、羊)，其他肉類價格的上行會帶動雞肉消費需求改善，進而帶動價格上漲。
4.受疫情影響，屠宰場建設和運輸節奏被打亂。
5.近期居民囤貨意願增強，經銷商也提前備貨，進壹步推高白條雞價格。
接下來，蔬菜和肉類的價格走勢如何？
蔬菜。
隨著時間的推移，露天蔬菜集中上市將結束，後續蔬菜供應將轉向大棚蔬菜。相比較而言，大棚蔬菜產量沒那麽高，成本更高。在疫情可能好轉和春節等消費利好到來的疊加下，菜價有望上漲。
肉。
天氣轉涼後將進入肉類需求旺季，但供給端的差異仍會導致各種肉價走勢的分化。
1，豬肉會因為大肥、標準豬、小標準豬的集中上市而繼續下跌，供給處於高位。
2.6月5438+065438+10月由於補禽不足，雞肉價格將維持高位，低於同期歷史水平。加上消費需求的提振，壹些機構甚至認為2023年的雞肉價格將長期維持在高位。
3.牛羊肉方面，考慮到冬季是牛羊肉的需求旺季，加上此前牛羊肉產能下降，雖然其價格會因豬肉價格下降而下降，但下降幅度相對有限。