水煮蝦
材料:鮮蝦200g，1片姜，2根蔥，2大勺料酒。做法:鍋中放清水、姜、蔥，料酒打成結，水燒開後放入加工好的蝦(切掉須，去蝦線)，中火煮1分鐘，然後關火，撈出蝦，瀝幹水，準備好喜歡的蝦。
紅燒蝦仁
配料:蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、胡椒粉、幹辣椒、白糖。做法:大蝦開背挑紗，去頭(蝦頭可以炒著吃)，用料酒和姜腌壹會兒，從油鍋裏拿出來(蝦頭可以先炒)
然後用蝦油翻炒)，油加熱，開中火，放入花椒和幹辣椒段，出香味後取出。
然後放入五六片姜，炒幹，放入糖，用炒勺翻炒，再放入壹勺郫縣豆瓣翻炒紅油，倒入少許醬油，然後放入蝦仁，大火翻炒，變色後放入蔥白翻炒，出鍋前30秒倒入壹些香醋，增強紅酒和蔥燜蝦仁的香味。
配料:蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油。做法:將蝦洗凈，去殼去蝦線，控幹水分。洋蔥切成兩半，切面朝下，切成細絲。將黃油塊放入鍋中，中火，融化後，將蝦放入鍋中，煎至兩面變色，撈出備用。不要煎太久，壹面變色就翻面，等另壹面變色後再出鍋。
在同壹個鍋裏，加入壹些黃油和大火。黃油融化後，加入洋蔥絲。翻炒至洋蔥微微萎蔫，邊緣有點透明。加入之前炒過的蝦仁，翻炒幾下，沿鍋邊倒(不要直接倒在菜上)壹湯匙紅酒，加鹽根據自己口味調味，翻炒幾下，直到湯汁完全幹透。
紅燒蝦
配料:蝦、洋蔥、番茄醬、白糖、料酒、鹽、油耗、蒜末、植物油、香菜。做法:先將蝦線去掉，沿蝦背切開，挑出來，然後將植物油倒入鍋中，加熱至八成熱，再將蝦倒入油鍋中炸至變色，然後留下底油，加入蒜末、番茄醬、白糖，翻炒至香味四溢。
食材:大蝦、雞蛋、面包糠、料酒、鹽。做法:蝦仁洗凈，去皮，保留尾部。用刀輕輕切開蝦肚。展開後，用刀輕劈幾刀，但不要切斷。按照這個方法處理所有的蝦。將加工好的蝦放入容器中，加入料酒和鹽片刻，然後加入壹些姜末和蔥花腌制。將雞蛋打碎成蛋液，將腌制好的蝦放入蛋液中，然後取出，裹上壹層面包屑。
鍋中倒入適量的油，加熱，放入蝦，炸至金黃色，這樣橫著切的蝦就非常好煮了，基本上就變色了。
來自玉子的蝦
材料:日本豆腐500g，鮮蝦100g，綠豆30g，鹽適量，醬油適量，香油適量，澱粉適量，水適量。做法:將鮮蝦洗凈後，挑出蝦線，取出表殼，用刀將豆腐從中間切開，分成兩段，切成1cm厚的片，將切好的日式豆腐均勻地放入盤中，在豆腐表面用壹只蝦裝飾四季豆。
將水澱粉倒入鍋中，加入少許鮮，形成稀醬後關火，將醬料倒入小碗中，澆在蒸熟的玉子蝦上。用糖醋炒蝦。
材料:活蝦600g，大蔥10g，姜10g，蒜10g，白糖3湯匙，陳醋2湯匙，醬油1湯匙，黃酒1湯匙，鹽1湯匙。蔥、姜、蒜分別切片。起油鍋，油溫升至五成時，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁。
加入鹽、糖、黃酒、醬油和1湯匙陳醋，翻炒2分鐘。加入1湯匙陳醋，將幹澱粉勾芡成澱粉水，攪拌均勻。
蝦
材料:鮮大蝦300g，油適量，鹽適量，番茄醬1湯匙，姜適量，面粉適量，料酒1湯匙。做法:大蝦去皮，保留尾部的蝦皮和尾部前段完整。將去皮的大蝦用刀去皮後，取出料酒和少許精鹽，加水調成糊狀，握住蝦尾。
炒好後將蝦放入鍋中留少許油，然後倒入番茄醬炒成糊狀，放入姜絲炒勻，將炒好的番茄醬倒在蝦上。
蒜蓉粉絲蒸蝦
材料:蝦500克，粉絲50克，剁椒適量，鹽適量，白酒適量，蒜末適量，蔥花適量。做法:切去蝦須，蝦背切開，挑出沙線，清洗幹凈，加入少許鹽，加入少許白酒腌制20分鐘，粉絲放入沸水中焯水10分鐘，焯水後取出，鋪在幹凈的盤子底部，將腌制好的蝦均勻放置。
金色鳳尾魚
材料:刀額新對蝦500克，油適量，鹽適量，面包糠適量，玉米澱粉適量，
雞蛋1個，黑胡椒適量，白醋少許做法:將蝦清洗幹凈，開始加工。用剪刀剪開蝦線，去掉蝦頭。用牙簽從蝦尾倒數第二段挑蝦線，去殼再清洗壹遍。用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鐘。將壹個雞蛋打散，將腌制好的蝦均勻裹上玉米澱粉，放入蛋液中。