三聚氰胺為純白色單斜晶體，無味，密度為1.573g/cm3 (16℃)。常壓熔點354℃(分解)；快速加熱升華，升華溫度為300℃。溶於熱水，微溶於冷水，微溶於熱乙醇，不溶於乙醚、苯和四氯化碳，溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。低毒性。壹般情況下是穩定的，但在高溫下可能會分解釋放出氰化物。
呈弱堿性(pKb=8)，能與鹽酸、硫酸、硝酸、醋酸、草酸形成三聚氰胺鹽。在中性或弱堿性條件下，各種羥甲基三聚氰胺與甲醛縮合，但在弱酸性條件下(pH 5.5 ~ 6.5)，與羥甲基的衍生物縮合生成樹脂產品。當用強酸或強堿水溶液水解時，氨基逐漸被羥基取代，變成氰尿酸二酰胺，進壹步水解形成氰尿酸單酰胺，最後生成氰尿酸。
目前認為三聚氰胺為微毒，對大鼠的致死量為3 g/kg體重以上。根據1945的壹份實驗報告，大鼠、兔子、狗餵大劑量三聚氰胺後，未見明顯中毒現象。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖和泌尿系統、膀胱和腎結石造成損害，並進壹步誘發膀胱癌。1994國際化學品安全手冊第三卷和國際化學品安全署與歐盟委員會共同編輯的國際化學品安全卡僅顯示，長期或反復大量攝入三聚氰胺可能影響腎臟和膀胱，導致結石。但2007年美國對寵物食品汙染的初步調查顯示，摻入≤6.6%三聚氰胺的小麥蛋白粉是導致寵物食物中毒的原因，這就給上述微毒的結論打了壹個問號。但出於安全考慮，三聚氰胺材質的餐具會標註“請勿在微波爐中使用”。
2008年9月12日，我國衛生部發布了《與食用受汙染三鹿牌嬰幼兒配方乳粉有關的嬰幼兒泌尿系統結石診療方案》，可供有關方面參考。
方案中指出，多數結石累及雙側集合系統和雙側輸尿管，與成人泌尿系結石的臨床表現不同，多發結石影響腎功能的概率較高。由於大多數患兒不具備主訴癥狀的能力，家長需要加強對相關患兒的觀察，依靠腹部b超和/或CT檢查有助於早期確定診斷。治療方面，目前三聚氰胺的毒性作用沒有特效解毒劑，臨床治療主要靠對癥支持。如有必要，可考慮手術幹預，以減輕兒童腎功能長期損害的風險。早診斷早治療是孩子早日康復的關鍵。
三聚氰胺是壹種低毒的化工原料。動物實驗結果表明，它在動物體內代謝很快，不會殘留，主要影響泌尿系統。
三聚氰胺的劑量與臨床疾病存在明顯的量效關系。嬰兒對三聚氰胺的最大耐受量為每公斤奶粉15 mg。專家對受汙染嬰幼兒配方奶粉的風險評估顯示，以體重7 kg的嬰兒為例，假設每日攝入150克奶粉，其安全預設值即最大耐受量為15 mg/kg奶粉。
根據美國美國食品藥品監督管理局的標準，三聚氰胺的每日可耐受攝入量為每日0.63毫克/千克體重。
液態奶檢出三聚氰胺的批次名單
公司序列號產品名稱規格型號商標生產日期/批次三聚氰胺(mg/kg)
蒙牛1蒙牛(武漢)友之友乳業有限公司核桃乳200ml/袋友之友20080910 0.765
蒙牛2內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司蒙牛高鈣低脂牛奶250ml/箱蒙牛2008.08.07.0.8
蒙牛3內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司全脂滅菌純牛奶250ml/箱蒙牛2008.09.01.1.0
蒙牛4內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司高鈣低脂牛奶250ml/箱蒙牛2008.08.01.1.5
蒙牛5內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司早餐奶(麥香型)250ml/袋蒙牛20080814 1.9
蒙牛6內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司蒙牛早餐奶250ml/箱蒙牛2008.07.26/x 2.57
蒙牛7內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司苗店250ml/箱蒙牛20080728/W2063 438+07
蒙牛8蒙牛乳業(北京)有限公司木糖醇酸奶2kg/瓶蒙牛20080806 3.52
蒙牛9內蒙古蒙牛乳業(集團)有限公司高鈣低脂牛奶243ml(250g)/袋蒙牛20080908/C206/GAfb 4.2
蒙牛10蒙牛乳業(馬鞍山)有限公司蒙牛大果酸奶160g/箱蒙牛M200809036.8(樣品A)
蒙牛11蒙牛乳業(馬鞍山)有限公司蒙牛大果酸奶160g/箱蒙牛M200809037(樣品B)
伊利1濟南伊利乳業有限公司伊利芒果+黃桃酸奶125g/箱伊利2008.09.07.0.69
伊利2內蒙古伊利實業集團有限公司酸奶(木瓜+甜橙)125g/瓶伊利20080903 1.02
3伊利內蒙古伊利實業集團有限公司純牛奶220ml/袋伊利2008.09.13.2
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伊利5內蒙古伊利實業集團有限公司純牛奶220ml/袋伊利20080905MIAC6 5.5
伊利6內蒙古伊利實業集團有限公司純牛奶242ml/袋伊利20080906/LIA09 8
伊利7內蒙古伊利實業集團有限公司高鈣低脂牛奶250ml/盒伊利20080819 8.4
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光明2武漢光明乳業有限公司原味酸牛奶180g/箱光明2008-09-13.45438+0
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