1，輕度發酵後，保質期壹般在三個月左右。
2、高溫烘焙，可以放上十年二十年，也可以放入老茶。
3、真空壓縮包裝，如果儲存在-5℃的環境中，保質期為兩年。
第二，鐵觀音時間長了還能喝嗎？
久而久之，只要不發黴，經過適當的烘焙，口感會變差，口感和顏色都會比剛買的差很多。茶葉是幹糧，保質期長；但影響茶葉的“形、色、香、味”會隨著時間而變化。茶葉品質變化的內在因素:茶葉本身的含水量；茶葉品質變化的外部因素:光照、溫度、氧氣、氣味。
三、鐵觀音的功效
1，耳目壹新，令人深思
鐵觀音可以提神醒腦，其作用主要在於茶葉中的咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經、改善思維、提高效率的作用。因此，喝茶後可以打破睡眠，提神解悶，清醒頭腦，改善思維，可以顯著提高口腔防禦能力和數學思維的反應。同時，鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。
2.抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有重要作用。人體內膽固醇和甘油三酯含量高，血管內壁脂肪沈積，血管平滑肌細胞增生，形成動脈粥樣硬化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，特別是茶多酚及其氧化產物茶黃素中的兒茶素ECG和EGC，有助於抑制這種斑塊增殖，降低形成增強凝血粘度的纖維蛋白原，使凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3.美容、減肥、抗衰老
鐵觀音的粗兒茶素組合具有很強的抗氧化活性，可以清除細胞內的活性氧分子，從而保護人體免受衰老疾病的侵害。安溪鐵觀音中錳、鐵、氟、鉀、鈉的含量比例高於其他茶類，高氟含量居所有茶類之首，對防治老年人齲齒和骨質疏松癥效果顯著。
擴展數據
根據發酵程度和制作工藝，鐵觀音成品大致可分為清香型、濃香型和陳香型三種。
1.香型鐵觀音:香型鐵觀音口感清淡，舌尖微甜，傾向於現代工藝制作。目前市場份額最大。清香型鐵觀音色澤翠綠，湯色清澈，香氣濃郁，花香明顯，口感醇厚。因為新茶是涼的，所以不能喝太多，否則會在壹定程度上傷胃失眠。
2.濃香型鐵觀音:濃香型茶口感醇厚，香氣綿長，比較甜。它是由傳統工藝炒制的茶葉經烘焙、再加工而成的產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甜”的特點，色澤深沈，湯色金黃，香氣純正，口感厚重。與清香型相比，濃香型鐵觀音性溫和，具有止渴生津、健脾暖胃的功效。
3.陳翔鐵觀音:陳翔鐵觀音，又稱老茶或熟茶，是壹種半發酵茶，由具有濃郁香氣或香味的鐵觀音經過長期存放和反復再加工而成。沈香鐵觀音具有“濃、醇、潤、柔”的特點，其特點是色澤深、湯濃、香甜醇厚、沈香清香。其特點和口感接近普洱茶、紅茶、黑茶，有著厚重的歷史文化沈澱。
參考資料:
百度百科-鐵觀音(茶葉)