記得小的時候因為長得比較矮，所以媽媽就會經常做壹些高鈣的飯菜來給我補鈣，就是希望我能長得高壹點，等上了初中之後我也真的慢慢成為了班級裏高個子的壹員，也算是沒有浪費媽媽每天做的美食。而對於小孩子來說每天都在成長，所以不管是什麽時候孩子的營養都是要跟上的，這樣才能更好的促進身體的生長發育。
幫助孩子長高的壹個重要營養素就是鈣了，我們熟知的含鈣量比較高的海鮮就是大蝦了，當然不管是海蝦還是淡水蝦，它的含鈣量都是很高的，而且蝦裏面的蛋白質含量也特別的豐富，可以為孩子的生長發育補充充足的營養。雖然說蝦的價格壹直都不會太便宜，但是為了孩子健康的生長發育，作為父母還是很願意做給孩子吃的。
今天要做的這道美食，不是直接將蝦水煮，而且把大蝦和日本豆腐結合在了壹起，日本豆腐雖然在名字上有''豆腐''這兩個字，但其實和豆腐壹點關系都沒有，日本豆腐的主要原料是我們家家戶戶都會食用的雞蛋，加上了壹些其他的配料做成了和豆腐壹樣嫩滑的食物，同時也保留了雞蛋的鮮嫩美味，所以把它稱為''日本豆腐''。
日本豆腐和大蝦結合在壹起，營養是很高的，而且吃起來還特別的鮮嫩，家裏的老人小孩都可以食用。要想孩子長得高，就給他做壹下這道高鈣美味的蝦仁日本豆腐吧，很適合孩子食用哦。
菜名：蝦仁日本豆腐
所需食材：日本豆腐2小袋、蝦仁適量、木耳少許、紅椒少許、蔥姜蒜少許、玉米澱粉適量、蠔油少許、白糖少許、米醋少量
烹飪步驟：
1. 首先我們要把準備的日本豆腐切成薄厚適中的段狀，然後將準備的玉米澱粉放在盤子裏面，讓每壹塊日本豆腐都均勻的包裹上玉米澱粉。
2. 在鍋中加入適量的食用油開火燒熱，等油溫達到5成熱的時候將裹上澱粉的日本豆腐放入鍋中，用小火將豆腐塊炸至表面變硬顏色變成金黃色之後就可以撈出來了。
3. 然後準備醬汁，在完整加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和半勺米醋、再加入壹點食鹽和1勺玉米澱粉，加入半碗清水攪拌均勻就可以了。
4. 在鍋中加入壹點食用油燒熱之後加入蔥姜蒜和準備的蝦仁，炒香之後可以根據自己的喜好選擇是否將蔥姜蒜挑出來。
5. 然後把剛才調的醬汁倒入鍋中，再加入切好的木耳絲和紅椒丁，配菜也可以自己選擇其他的來搭配，用小火將湯汁熬煮到粘稠之後關火。
6. 直接將做好的湯汁和蝦仁淋在我們炸好的日本豆腐上就可以了。是不是簡單又美味呢？
烹飪技巧：
1． 如果在家裏沒有現成的蝦仁的話，也可以買壹些大蝦回來自己剝好，還會更新鮮。
2． 日本豆腐比較嫩也會軟壹些，所以在切和炸的時候都要輕壹點，主要把日本豆腐直接弄碎了。
3． 炸好的日本豆腐就不需要再和蝦仁炒壹遍了，直接把做好的湯汁淋在上面就可以了。