？1.蝸牛養殖的生活習性
？蝸牛是壹種腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、泥沙松軟、餌料豐富、水質新鮮的水中，特別是在有流水的地方。蝸牛是雜食性的，主要吃水生植物的嫩莖葉、有機碎屑等。，而蝸牛喜歡夜間活動和進食。最適生長溫度為20 ~ 27℃。
？2.蝸牛養殖的繁殖習性
？春末夏初水溫升至15℃時，蝸牛從越冬洞爬出，在水底覓食生長。4月開始繁殖，7-8月是蝸牛繁殖的季節。1 ~ 2歲雌性可產20 ~ 30，4歲以上雌性可產40 ~ 50。幼蟲出生後生長迅速，壹年即可發育到性成熟。每年的4月到9月是產卵季節。
3.蝸牛養殖場的選擇
？釘螺孳生地要選擇水源充足、水質好、有腐殖土、交通方便的地方，最好有自來水。螺池壹般為1.5 ~ 1.6m寬，10 ~ 15m長，也可能以地形為準。在水池周圍做壹道坎，坎的高度在50厘米左右。水池兩端開有進水口和出水口，安裝有防逃網。同時，在養殖池中間種植茭白等水生植物，既能提高土地產量，又能為釘螺生長創造良好的生態環境。
？4.放養蝸牛進行蝸牛養殖
？壹般從3月底開始就可以陸續往池塘裏投放種螺了。在螺放入池塘10天之前，按每畝50 ~ 100公斤的劑量對整個池塘噴灑生石灰，清除野生魚、蝦等雜螺。3 ~ 4天後，在池塘中堆放有機肥和繁殖餌料生物，供蝸牛食用。蝸牛可以從市場上購買，也可以自己收集。每平方米有100 ~ 120粒種螺，池塘還可養4尾夏季鱅魚。播螺前，在池塘中施入適量糞便，培養餌料生物。種螺的放養最好在育螺前期完成。種子螺應選用新鮮的淺褐色、殼薄而完整、圓拱無光澤的螺。養殖的螺螄可以單獨放養，也可以套種壹些鰱魚和鱅魚品種，或者采用螺螄和泥鰍混合養殖。
？5.蝸牛養殖的水質調控
？養螺池的水質是養螺成敗的關鍵之壹。首先要保證水質優良。任何含有大量鐵和硫的水都不能使用。因為含鐵量過高的水，放養幼苗後死亡率很高，存活下來的螺殼上也附著紅銹，甚至螺肉都呈紅褐色。
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硫磺的水質也讓螺螄散發著硫磺的味道，無法食用。微濁的河流或池塘中的天然水體最適合水產養殖。不能太清澈透明，水體要含有豐富的天然餌料和充足的氧氣。要經常給螺池註入新水，調節水質，尤其是繁殖季節，最好保持水流通暢。在高溫季節，最好采用流水養殖。春秋兩季以微流水栽培為佳。螺螄池的水深應保持在30厘米左右。
？6.蝸牛養殖的飼養管理
？在自然水體中的粗放式養殖方式，只要保持水體肥力，定期施用適量的糞肥、雞糞、牛糞、豬糞或稭稈等有機肥，就能滿足釘螺的生長需要。也可以餵菜葉、米糠、豆餅、菜餅、動物內臟等剩菜。餅泡軟後餵，其他飼料切碎混合均勻。
？蝸牛不需要太多的營養。將米糠、麥麩、豆餅按60%、25%、15%的比例簡單混合，制成蝸牛的壹級飼料。在適宜的生長溫度下(20 ~ 27℃)，螺的食欲很強，可兩天投餵壹次，投餵量為體重的2% ~ 3%。水溫15 ~ 20℃或28 ~ 30℃時，每周投餵兩次，每次投餵1%左右。當溫度低於15℃或高於30℃時，則小於或等於零。在自然狀態下，蝸牛當年可長到6-8克，而人工養殖的個體重量可達12-15克。
7.蝸牛養殖的越冬管理
？當水溫降到8 ~ 9℃時，蝸牛開始冬眠。冬眠的蝸牛使用殼頂粘土，只在土壤表面留下壹個圓形的洞，氣泡不時出現。越冬期間蝸牛不進食，但養殖池水深仍需保持在10 ~ 15 cm。壹般每3 ~ 4天要換水1次，保持適當的含氧量。
？8.蝸牛養殖的收獲和運輸
？經過壹年的精心培育，放流的幼螺可達10 ~ 20g，當年孵化的幼螺可達5g以上。采收河螺時，應采取大螺捕捉，小螺分批投放市場的方法，並有選擇地捕撈成螺，保留幼螺，保留部分母螺，這樣可實現自然補植，以後不用放苗。根據它們的生活習性，在炎熱的夏秋季節，它們選擇在夜間撿拾放在岸邊或水中的竹枝和稻草，在冬春季節選擇陽光充足的中午。此外，蝸牛也可以通過在下池捕捉或在排水幹池中撿拾來收獲。
？蝸牛的運輸非常簡單，可以用普通的竹籃、木桶等包裝。，或用編織袋包裝。只要蝸牛在運輸過程中保持濕潤，就可以避免暴曬。
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