如果只是吃清水煮的雞蛋的話，很多人都會覺得沒有味道，而不願意吃雞蛋，而雞蛋對我們來說又是非常重要的，裏面的營養物質又是我們身體必需的，那麽，怎麽吃雞蛋更好吃呢?有很多人都會選擇制作鹵蛋。鹵蛋可以和紅燒肉搭配在壹起吃，也可以用啤酒來制作，總之，做法五花八門，而且吃起來也非常的美味。那麽妳知道有哪些鹵蛋的做法呢，鹵蛋有什麽危害呢?今天就讓我們壹起跟著來看看。
鹵蛋的做法紅燒肉鹵蛋
首先準備適量的五花肉、雞蛋、料酒、生抽、糖、蔥姜以及其他的各種調味料。把五花肉洗幹凈之後，用刀切成塊，放在沸水鍋中燙兩分鐘左右撈起來以後再次重洗。把雞蛋放入鍋中用冷水燒開，再換成中火，蓋上蓋子煮五分鐘之後放在冷水裏。過壹下涼水撈起去掉雞蛋殼。往幹凈的油鍋中放入適量的油，等到差不多快熟的時候放入已經切好的蔥姜爆香。往鍋中加入已經處理好的五花肉，等到出油的時候再加入適量的料酒，去掉腥味。加入適量的生抽，蠔油充分的翻炒均勻，加入適量的水，等到沸騰之後再換成小火燉半個小時，最後加入已經煮熟的雞蛋。最後再用蓋上蓋子用小火燉半個小時就可以出鍋了。
虎皮鹵蛋
首先準備適量的煮好的雞蛋、八角、桂皮、香葉、辣椒、老抽、糖、鹽、蔥姜香菜以及其他的各種調味料等。把已經煮好的雞蛋放在油鍋中炸至表面金黃的時候取出來備用，然後往熱油中加入辣椒、蔥姜爆香，在加入香葉、八角、桂、老抽、鹽、糖以及其他的各種調味料。 加入適量的熱水後，把雞蛋放在鍋裏，用小火煮20分鐘，直到雞蛋入味就可以了。
鹵蛋的配料1、白糖、醬油、茴香、桂皮、丁香、甘草、鹽、酒、蔥。
2、白糖、醬油、茴香、桂皮、蔥姜、鹽、黃酒。
3、白糖、醬油、茴香、桂皮、蔥姜、食鹽、紅曲、黃酒、水。
4、白糖、醬油、茴香、桂皮、丁香、甘草、黃酒、鹽、水。
5、白糖、醬油、茴香、桂皮、丁香、甘草、鹽、水。
6、白糖、醬油、茴香、桂皮、丁香、甘草、食鹽、黃酒、水。
7、冰糖、醬油、八角、甘草、橘皮、草果、沙姜、花椒、丁香、鹽、酒、水。
啤酒鹵蛋的做法
首先準備適量的鹵蛋、啤酒、老抽、生抽、鹽、糖以及其他的各種調味料等，把雞蛋清洗幹凈之後放在涼水裏用火煮熟，把煮熟的雞蛋放在涼水裏浸泡，因為這樣剝皮的時候很容易去掉，把雞蛋殼去掉之後，在鍋中先倒入壹罐啤酒，再加入適量的鹽和糖，加入生抽和老抽，最後充分的攪拌壹下，用大火煮開之後，換成小火，等收汁以後就做好了。
鄉巴佬鹵蛋的做法
首先準備適量的雞蛋、啤酒、老抽、生抽、紅糖、大料、桂皮。把雞蛋用涼水煮熟之後放在涼水中充分的浸泡，然後取出剝殼。把已經剝了殼的雞蛋用刀劃上幾道。這樣很容易入味兒，把已經劃好的雞蛋放在幹凈的鍋中依次加入啤酒老抽生抽紅糖大料、桂皮，然後煮沸。煮十分鐘以後就可以出鍋了，然後把雞蛋和他的湯料壹起放在壹個合適的容器中浸泡壹天之後吃更入味。每100克鹵蛋的熱量約為138大卡。
鹵蛋的危害很多人都喜歡吃鹵蛋，那妳知道鹵蛋有什麽危害嗎?
首先鹵蛋在制作的過程中經歷了很長時間的腌制和烹飪，所以雞蛋中的營養成分就會大大的流失，它的蛋白質的性質也發生了變化。而且鹵蛋很不容易被消化，所以用無油少鹽的方式烹飪出來的雞蛋是最有營養的，比如說用清水煮雞蛋，或者是煮雞蛋糕，以及做成蛋花湯。我們在煮雞蛋的時候怎樣營養才會流失的更少呢?
首先可以先用冷水煮，等它慢慢的升溫，沸騰後煮三分鐘就可以了，而且這樣子的雞蛋蛋清很嫩，而且蛋黃也非常的穩固。這樣的雞蛋也最容易被我們消化，而如果煮超過十分鐘以上的口感會覺得很老，而且非常的差勁，維生素和蛋白質損失的也很大，不容易消化。而鹵蛋壹定要經過很長時間的腌制才能夠入味，所以營養成分就會大大的流失，對於鹵蛋來說，我們偶爾吃壹吃還是可以的，但是不能代替雞蛋來吃。
孕婦可以吃鹵蛋嗎我們都知道鹵蛋是由雞蛋做成的，雞蛋的營養價值非常的豐富。但是鹵蛋是壹種腌制食品，腌制食品對我們的健康來說沒有什麽好處，而且尤其是對於正處於特殊時期的孕婦媽媽們來說，最好吃清水煮蛋或者是雞蛋羹，不要吃這種腌制的雞的。
懷孕初期能吃鹵雞蛋嗎懷孕初期最好不要吃鹵蛋，可以多吃壹些水煮蛋。這樣雞蛋的營養價值才能夠最好的被保存下來。
晚上吃鹵蛋會胖嗎鹵蛋的原料是雞蛋，其中的脂肪含量和膽固醇含量都是很高的，所有如果吃的太多的話，是會容易長胖的，而且我們吃了很容易有飽腹感，雖然能夠減少我們吃東西的量，但是晚上的時候就不要吃鹵蛋了，因為鹵蛋中的脂肪會在我們的身體中堆積。而且鹵蛋的熱量分布不均勻，2/3左右的熱量都在蛋黃上，所以有很多減肥的人只吃雞蛋白而不吃雞蛋黃。
看完了上面的這些知識，我們就要知道鹵蛋雖然比清水煮雞蛋要好吃的多，但是鹵蛋畢竟是壹種腌制的食品，遠遠沒有煮雞蛋的營養價值高，所以為了我們的身體健康著想，大家還是多吃壹些營養損失比較少的食物。