很多人壹直以為骨頭湯營養豐富，可以補鈣。事實是:
骨頭湯看起來很濃很有營養。
看起來厚的不壹定是羽絨服，也可能是黑心棉。
想知道是什麽讓湯變濃？是鈣嗎？牛奶是公認的含鈣量高的飲料。100g牛奶含鈣量高達100mg，但是牛奶稠嗎？把湯做濃，主要是脂肪滴。是的，油膩的脂肪滴使我們的湯看起來很稠，營養豐富。
2骨頭含有豐富的鈣，所以煮骨頭煮出來的湯壹定是非常富含鈣的。
煮石頭是不是更補鈣？
骨頭富含鈣，但是不好意思，不能煲湯。有研究者做過這方面的實驗。骨頭用高壓鍋煮2個小時，湯裏溶解的鈣還是很少的。那麽它溶解了多少呢？家用碗裝壹碗200-300ml的骨頭湯，大約會溶解2-3mg的鈣。根據2016年中國居民膳食指南和2017年中國原發性骨質疏松癥診療指南，建議我國成年人鈣的日攝入量為800mg，50歲以上建議為1000-1200mg。按照這個量，應該是壹天喝完，也就是500碗。
(3)煮湯後，骨肉和骨髓中的營養物質全部煮成湯。手術後，病人的胃口不太好，不能吃太多。多喝湯可以有效補充營養。
嗯，首先骨髓主要是脂肪。這也是骨頭湯稠的原因之壹，就是骨髓裏的脂肪都熬到湯裏去了。所以不要誤以為骨髓有營養。有壹次給骨折病人做髓內釘手術的時候，天啊，大油滴在往下滴。
然後，我們來談談湯。不可否認，肉湯裏會煮壹些蛋白質之類的東西，但是妳知道，所謂的補品是什麽嗎？從醫學角度來說，蛋白質是術後患者最重要的營養素，其次是各種電解質和維生素。這些骨頭湯裏會有壹些，但是我想問妳，給病人進補的時候，是不是要在最短的時間內(病人胃口不好)少吃點東西，最高效的補營養？
嗯，喝骨頭湯有效率嗎？首先，這種湯比較稀，蛋白質含量遠不如直接吃肉。豬、牛、羊、雞、魚等家養肉類的蛋白質含量約為25~33%。這麽高脂肪含量的優質動物，簡直是壹口吃下去！嚼著肉，感覺傷口很長，有木有！
除了蛋白質的稀釋含量，骨頭湯還含有大量的鹽、調味料、油等，這對於許多需要低鹽低脂飲食的高血壓患者來說尤其不合適。而且因為脂肪含量高，飽腹感強，喝多了骨頭湯，就會減少其他更有營養的食物的攝入。本來病人在恢復期只能吃有限的東西，湯也占了大部分肚子。
如果妳不會煮鈣，就算了，但是妳很擅長煮嘌呤。嗯，對於高尿酸痛風患者來說簡直是噩夢。我是壹個病人，本來是做半月板手術的。術後第三天，不怎麽疼了。結果喝了兩碗骨頭湯和魚湯。那天晚上我腳趾痛風發作，說比手術膝蓋疼太多了！
看半月板，用它治痛風~ ~
④骨頭湯鮮美、滋補、可口、清香。
風味主要來源於加熱後肉中的壹些水溶性物質的反應和加熱後脂肪分解產物揮發出來的氣味。
⑤骨頭湯補蛋白質嗎？
如上所述，骨頭湯中有蛋白質，但含量不高，遠不如肉蛋。想補蛋白質，吃肉就好。何苦熬湯呢？喝骨頭湯的理由應該只有壹個，就是我想喝。
6.吃骨髓可以補鈣嗎？
骨髓主要是油。
⑦孩子喝骨頭湯能長高嗎？
題主可能想問的是，孩子喝骨頭湯(補鈣)能長高嗎？
目前沒有證據表明補鈣可以促進身高發育。
壹個孩子的身高和很多營養素有關，包括蛋白質、鈣、維生素D、維生素A等。除此之外，還與基因和運動密切相關。單獨補鈣沒有可證實的效果。
另外，無論是孕婦補鈣、嬰兒補鈣還是兒童補鈣，對新生兒和兒童的身高都沒有影響。
骨頭湯可以代替牛奶補鈣嗎？
牛奶是補鈣之王，但不是蓋的。
100g牛奶中含有大約100mg的鈣，但是我們剛才說的骨頭湯呢？2mg左右。
所以，妳可以代替它，但妳必須喝50份骨頭湯。
⑨誰不適合喝骨頭湯？
高尿酸痛風患者。
需要低鹽低脂飲食的病人。
術後食物有限，必須用有限的食物提供必要營養的患者。
⑩哪些食物含鈣量真的很高？
牛奶酸奶、深綠色葉蔬菜、豆制品、堅果。