餐飲酒店業是以銷售有形設施和無形服務為主要商品的服務型企業。現代餐飲酒店業不僅要為客人提供舒適安全的客房和美味可口的菜肴，還要向綜合服務發展。下面主要從餐飲行業和酒店行業來介紹核算流程。壹、餐飲業(壹)餐飲業的主要業務流程餐飲業是指從事食品、飲料的加工和烹調，為客人提供就餐場所和設備，為客人提供服務勞動的企業。(2)、標準會計1、直接消費餐食采購(1)標準分錄:摘要:支付(應付)XX餐食借方:5401主營業務成本貸方:1001現金、1002銀行存款(或:2121應付賬款)(2)標準附件:采購發票(附清單)、銀行付款憑證(3)標準附件2.(1)購買需要入庫的餐食的標準分錄:摘要:XX餐食付款(應付):12165438-餐食倉庫貸款:1002銀行存款(或:21265438+)餐食材料的收條由采購員、庫管員、部門經理簽字。3.從廚房取餐(月末匯總)(1)標準分錄:摘要:從餐廳到廚房的轉餐:5401主營業務成本貸:12165438-餐廳(2)標準附件:轉餐單、餐品庫存。餐食盤點表應由保管員和部門經理簽字。餐食盤點表中的減少數與調撥單中的匯總數壹致。4.月末將已入庫的未付款餐費入賬(1)。標準條目:摘要:已入庫的未付款餐食將被記錄。借:121-餐倉貸:2121應付賬款(2)標準附件:餐收據(2) 5。可直接銷售的商業飲料，如外購飲料，采用售價法核算。如果他們以賣價進入酒庫，賣價和成本的差價就差了。(1)標準分錄:摘要:支付(應付)XX酒水等借款:12165438-九水庫借款:1002銀行存款(或:2121應付賬款)65433。酒水、銀行付款單據等收款單據(3)標準附件審核流程:采購發票由采購員、庫管員、部門經理、單位負責人簽字。飲料和其他物品的收據應由采購員、倉庫保管員和部門經理簽字。6.月末，將未付款的酒記入賬戶(1)。標準分錄:摘要:借記賬戶未付款酒:12165438-九水庫貸:2121應付賬款。7.酒庫調酒到餐廳(月末匯總)(1)標準分錄:摘要:酒庫調酒到餐廳:12165438-餐廳借:121-酒庫(2)酒類盤點表由保管員和部門經理簽字。本月盤點表的減少等於本月餐廳酒水的增加。8.月底記下廚房未用完的餐費(1)標準分錄:摘要:月底盤點記下餐費:1211—廚房借:5401主營業務成本(2)標準附件:廚房盤點表(3)標準附件審核流程。次月相同金額從1211廚房轉入主營業務成本。9.月底的時候，把餐廳裏賣的飲料變成成本。並分攤材料差異(1)標準分錄:摘要:XX月餐廳銷售酒水到成本:5401主營業務成本貸:1211-餐廳摘要:XX月餐廳銷售酒水到分攤材料差異:5401主營業務成本(紅字0—餐飲材料差異(以紅色表示)(2)標準附件:餐廳酒水庫存表、材料差異分配計算表(3)標準附件審核流程餐廳酒水盤點表由餐廳酒水保管員編制並簽字，部門經理審核並簽字。本月盤點表中增加的酒水與酒庫轉移到餐廳的酒水壹致，本月減少的酒水與銷售酒水報告壹致，作為轉移成本的依據。10.餐廳收銀付款標準分錄(1):摘要:餐廳預收的XX餐費:1001現金1002銀行存款貸款:5101主營業務收入-餐飲收入。發票隨申請單開具，發票單獨存放:餐廳報表、菜單(3)標準附件審核流程:付款金額與餐飲現金代收點菜單中的匯總金額相同。發票總額等於或小於付款額。二。酒店業(壹)酒店業的主要業務流程酒店是為客人提供住宿、其他設施和服務的企業。(二)、標準會計1、客房壹次性備件采購標準分錄(1):摘要:XX壹次性備件付款(應付):1211-備件銀行貸款:1002銀行存款(或:2002)。2.直接歸屬於客房部的費用。(1)、標準分錄匯總:支付(應付)XX洗消費分錄:借:5401主營業務成本貸:1002銀行存款(2121應付賬款)(2)、標準附件發票及明細表(3)、標準3。客房部收到壹次性備件(月末匯總)(1)，標準分錄匯總:客房部收到壹次性備件分錄:借:5401主營業務成本貸:1211-備件倉庫(2)，標準附件:備件領用單。月末盤點表應由保管員和部門經理簽字。4.前臺送餐收入(1)及標準分錄匯總:前臺送餐收入等分錄:借:1001現金(1002銀行存款，11應收賬款)貸:0。壹式三份，財務部、餐廳、客房分別存放文件:每日收入報告、住宿登記表(三)、標準附件審核流程。負責收入的財務人員核對報表和住宿登記表，無誤後由出納收款。財務主管檢查報表和憑證。第三，應收賬款和預付款的回收。飯店、酒店因為經營的特殊性，壹般會讓信用好的單位簽單消費。餐廳和客房會定期將簽約客戶的賬單匯總到負責清欠的部門，由該部門清欠。(壹)收回債務1。標準分錄匯總:收到XX房間收入、餐飲收入、會議室收入及其他分錄:借記:1002銀行存款貸:5101主營業務收入(11應收賬款。客人的消費賬單要單獨存放:損益表、餐廳菜單、住宿登記表(三)、標準附件審核流程。主管收入的財務人員核對對賬單、餐廳菜單、住宿登記表，無誤後由出納收款。財務主管檢查報表和憑證。(二)預付款1、標準分錄匯總:XX分錄:借:1002銀行存款貸:2131預付款2、標準附件:銀行回單工業企業會計:從物資采購到產品銷售是壹整套流程，首先是1。
借:原材料
應交稅費-進項稅
貸款:銀行存款/應付賬款
如果使用計劃價，就要和材料采購科目進行交接，材料成本有差異。
2、其他材料的制作
借方:生產成本/制造成本
借用原材料
3.人工成本，也就是發工資。福利費等等。
借:生產成本-工資/福利費/工會經費/職業教育費用/社會保險(部分在制造費用和管理費用中)。
貸款:現金/銀行存款等。
4.結轉成本
借:生產成本
貸項:制造費用
借:庫存商品
貸項:生產成本/材料成本差異
如果使用計劃價格，在月末，將計算分配物料的物料差異率和陳本差異。
5、銷售收入，結轉銷售成本。
借:銀行存款/應收賬款
貸款:主營業務收入
應交稅費-應交增值稅
借方:主營業務成本
貸款:庫存商品
以上是簡單的工業企業生產周期，會涉及到各種期間費用，各種稅費，成本核算，庫存管理。