是不是操作有錯誤？我也做過，好像挺好吃的。
我是這樣做的：把水燒開（不要關火），再把清洗過的土豆條（洗去土豆的澱粉）放進開水裏，壹起沸騰2分鐘。再把土豆條撈出來，放在籃子裏，等土豆條在籃子裏冷卻，或者摸起來沒多余的水分，土豆本身的水分是可以的（如果有水的話，等會油會炸起來）。然後把土豆條平鋪在盤子上放到冰箱冷凍室去凍半天（也可以不凍，晾幹後直接油炸）。倒多壹點油在鍋裏，等油燒熱，再放土豆條。在鍋裏土豆條要平鋪，壹次不要炸太多。在鍋裏的土豆條要不停地翻炒，直至土豆條呈金黃色為止。把土豆條撈出來，放在幹凈的籃子裏晾油。撒上壹點點鹽，翻滾壹下，讓鹽布滿每根薯條，不要太多鹽，不然會很難吃。
薯條就做好了。
怎樣炸土豆條好吃壹：煮土豆條的時候不要久了，煮到三四分熟就可以了；
二：要大火炸的硬脆度才好，手端著鍋不停晃動；
三：面粉最好多裹壹點。
怎麽炸土豆條土豆削去外皮後洗凈。
2.洗好的土豆切約1厘米厚的片，再切成約1厘米寬的條狀。
3.炒鍋上火，倒入食用油，下土豆條炸熟，炸至表面微黃酥脆，然後撈出油鍋。
4.香菜洗凈切段，蒜去皮拍散成蒜泥。
5.把炸好的土豆條放入小盆裏，放入香菜段和蒜泥。
6.放入兩小匙辣醬拌勻。
7.放入適量花椒粉和粉末味精拌勻。
8.放入壹匙炒香的芝麻拌勻即可。
炸土豆條的做法步驟圖，炸土豆條怎麽做好吃主料：土豆150g；
輔料：孜然適量、澱粉適量
炸土豆條
1
第壹步，將土豆除皮，切條，在水中泡10分鐘，除去土豆中的澱粉。
2
第二步，在鍋中燒水，待水燒開，將土豆放入開水中煮，待再將水煮開，將土豆撈起來，用冷開水將土豆裹涼。
3
第三步，將裹涼的土豆放入澱粉水中，（澱粉水要和的不幹不稀，而且澱粉水不宜太多，不然土豆條會拎在壹起。）
4
第四步，將油燒開，關小火放入土豆炸，炸兩分鐘撈起來，然後在反復炸幾次，待土豆呈金黃色，就可以了。然後撒上孜然和壹點鹽就ok了！
有澱粉和土豆怎樣炸土豆條？料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層
冷凍。 等其徹底凍透後即可以預備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約壹之兩厘米深（再多壹些也好）。燒
之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加
入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變
黃時為止。用漏勺撈出， 瀝幹余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
薯條好吃，也輕易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸壹個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的外形，不過忠'厚' 老'實'可是薯條們的唯壹處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上壹個時辰。待浸得了味，撈出晾幹。切記壹定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
預備壹圓底鍋壹半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 輕易炸硬了。取壹支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃壹西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要壹起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裏面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作壹定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有壹番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒壹起炒，變成粉末後裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可不過油要下10到30毫升
炸土豆條怎麽做好吃，炸土豆條的家常做法 將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟並瀝幹水分。
將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可。
炸土豆條與炸薯條有什麽區別？沒區別，薯條就是土豆條，如果真要說出區別，名字不壹樣
炸土豆條怎麽做主料
土豆
2個
輔料
食用油
適量
辣醬
適量
香菜
適量
蒜
適量
花椒粉
適量
粉末味精
適量
炒香芝麻
適量
步驟
1.土豆削去外皮後洗凈。
2.洗好的土豆切約1厘米厚的片，再切成約1厘米寬的條狀。
3.炒鍋上火，倒入食用油，下土豆條炸熟，炸至表面微黃酥脆，然後撈出油鍋。
4.香菜洗凈切段，蒜去皮拍散成蒜泥。
5.把炸好的土豆條放入小盆裏，放入香菜段和蒜泥。
6.放入兩小匙辣醬拌勻。
7.放入適量花椒粉和粉末味精拌勻。
8.放入壹匙炒香的芝麻拌勻即可。