配料:豆腐、花生油、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉、鹽、蠔油、雞粉和水。
練習:
1，挖出壹小塊豆腐，註意不要挖透底部。
2.剁碎豬肉。
3.加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。
4.把肉末熬成豆腐。
5.鍋裏放花生油，將泡好的豆腐煎至金黃色。
6.把水放在碗裏。
7.加鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉調成醬。
8.在炸好的豆腐中加入調味汁。
9.煨至汁幹，最後撒上蔥花。
二:肉末豆腐
材料:豆腐、五花肉碎、玉米油、鹽、生抽、料酒、番茄、胡椒粉、水澱粉。
練習:
1.豆腐、辣椒、番茄切件，洋蔥切段。
2.炒鍋熱油，爆香蔥，放入肉末，大火翻炒肉末。
3.加入西紅柿、料酒、醬油快速翻炒。
4.加入豆腐塊，輕輕攪拌均勻。
5、加入適量的水，放入辣椒塊燒開，轉中火五分鐘。
6.煮之前用水澱粉收汁。
三:自制麻婆豆腐
配料:豆腐、豬肉餡、香蔥、姜、蒜、花椒、澱粉、幹辣椒、食用油、香油、醬油、豆瓣醬、糖。
練習:
1.豆腐洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡備用。
2.姜剁成粉，蒜苗剁成段，郫縣豆瓣剁成粉，牛肉剁成粉。
3.鍋中倒入水，加入少許鹽，然後放入豆腐，燒開焯水備用。
4.熱鍋放油，把牛肉末炒到漂亮的金黃色。
5.加入豆瓣醬翻炒。放香後用豆豉炒。
6.加入姜末，炒至油變紅變亮。
7.將肉湯煮沸，加入醬油和鹽，然後將豆腐焯水後煮熟。
8.豆腐煮三分鐘左右，用水澱粉勾芡，加入蒜苗翻炒幾下。
9.拿起平底鍋，放在盤子裏。趁熱均勻撒上壹層胡椒面。
四:豆腐和蔬菜杯
配料:豆腐腦、豬肉餡、胡蘿蔔、青椒、香菇、玉米粒、鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、糖。
練習:
1.把豆腐泡的壹邊切開，用勺子把中間的豆腐挖出來，呈現壹個豆腐盒。
2.肉餡中加入鹽、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、糖。
3.朝壹個方向均勻攪拌。
4.將挖好的豆腐、蘑菇、胡蘿蔔、青椒和玉米粒切碎。
5.加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
6.將肉餡加入豆腐盒底部，不要填滿。
7.在肉餡裏加入其他幾種蔬菜，放在盤子裏。
8.把蒸鍋裏的水瀝幹，然後把它燒開。
9.放入盤中，用中火蒸八分鐘。
五:韭菜炒豆腐。
材料:鹵水豆腐、雞蛋、小蔥、蔥姜片、澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉、花生油。
練習:
1.首先，將鹵水豆腐切片。
2.把雞蛋打到碗裏，用筷子把它們打散。切蔥。
3.將蔥和姜片放入碗中，加入調料和水，攪拌均勻。
4.將豆腐片在飼料水中浸泡20分鐘，然後瀝幹水分。
5.將豆腐片蘸澱粉，然後放入蛋液中蘸蛋液。
6.加熱後放入盛有花生油的鍋中，中火加熱至金黃色。
7.將韭菜末均勻撒在豆腐未炸的壹面。
8.翻面用鍋鏟煎撒有蔥花的另壹面。
9.兩面煎至金黃色後，取出平底鍋，放在盤子裏。
六:鮮肉豆腐
食材:瘦肉、豆腐、醬油、油、鹽、蔥。
練習:
1.瘦肉洗凈切碎，豆腐和洋蔥洗凈。
2.燒開水，放入豆腐，燒開水兩分鐘。
3.拿起豆腐放在壹邊。
4.鍋洗凈，倒入油，然後倒入切好的瘦肉，炸三分鐘。
5.把豆腐放在盤子裏，撒上瘦肉，然後撒上洋蔥。
6.倒入醬油和鹽即可食用。
七:抹茶豆花
配料:內酯豆腐、牛奶、淡奶油、吉利丁片、糖、抹茶粉。
練習:
1，豆腐和抹茶粉在攪拌機裏碾碎。
2.將牛奶用小火加熱，放入吉利丁片攪拌至溶解。
3、將以上兩種混合，可以再按壹下攪拌機的按鈕。
4.攪拌幾秒鐘，徹底混合。
5、將鮮奶油與糖攪拌至六等分，然後攪拌均勻。
6.過篩後，放入碗中，冷藏壹夜。
7.表面放壹些蜂蜜紅豆。