春天是個不錯的季節，家長們要抓住時機，多給孩子吃些有營養的飯菜，助力孩子成長，促進身高發育，促進大腦發育，好處非常多。家有孩子，記得多吃這5種“健腦”菜，緩解大腦壓力，越吃越聰明，別怕花錢！這幾道菜都營養豐富，有健腦益智的作用，常給孩子吃特別好，建議家長經常做，快來看看吧。
壹、核桃仁
推薦食譜：玉米核桃仁
準備壹些剝好的核桃仁、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔。核桃仁非常有營養，但有人就是不愛吃，特別是小朋友，可能會不喜歡核桃外面那層皮，那麽不妨試試炒著吃，味道有壹些變化，孩子更容易接受。
核桃仁放進烤箱或者炒鍋炒壹下，放涼待用。玉米最好用新鮮玉米，這樣的口感更好，營養更高。豌豆也用最新鮮的。胡蘿蔔去皮洗凈切小丁。
鍋內加油，燒熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒，炒微軟後倒入玉米粒、豌豆翻炒，炒幾下加鹽加水，蓋蓋子小火燜壹會兒。
豌豆熟透後加少許雞精翻炒，再倒入澱粉水勾芡，最後炒到濃稠後倒入核桃仁，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
二、雞蛋
推薦食譜：番茄雞蛋豆腐湯
準備兩個番茄、兩個雞蛋、壹小塊嫩豆腐或者內酯豆腐。這道湯酸甜可口，食材豐富，多吃雞蛋健腦益智，補充蛋白質，多吃豆腐可以補鈣，多吃番茄可以補充維C，非常適合孩子吃的壹道菜。
番茄洗凈，鍋裏加少許水煮開，把番茄放進去燙半分鐘，撈出後趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。
雞蛋打進碗裏，攪散待用，豆腐切成小丁待用，再切點香蔥末待用。
鍋內加油，燒熱後倒入番茄翻炒，炒出汁水後加少許水，大火熬煮開，倒入豆腐塊繼續煮。
再次煮開後加鹽、白糖調味，煮兩分鐘讓豆腐吸收味道，最後倒入蛋液，攪拌成蛋花，番茄雞蛋豆腐湯就做好了，放點蔥花點綴。
三、鵪鶉蛋
推薦食譜：茄汁鵪鶉蛋
準備壹些新鮮鵪鶉蛋和番茄醬。鵪鶉蛋中富含卵磷脂，吃鵪鶉蛋有健腦益智的作用，記得多給孩子吃，壹個星期吃上幾次，越吃越聰明。
鵪鶉蛋放進盆內，加水清洗幹凈，撈出放進鍋鍋裏，加涼水大火煮開，立即調小火燜煮，十分鐘後撈出放涼水盆中浸泡。
泡兩分鐘後把每個鵪鶉蛋都敲壹敲，再泡壹分鐘， 這樣就能輕松剝殼了，剝出來清洗壹下控水。
鍋內加油，放入鵪鶉蛋，小火炸成金黃色，撈出待用。留底油放入番茄醬，加少許鹽、糖煮到濃稠。
最後倒入鵪鶉蛋翻炒，裹上番茄汁後就可以關火了，特別好吃，孩子愛吃的味道。
四、西藍花
推薦食譜：西藍花蝦肉丸
準備壹顆西藍花和壹些大蝦。西藍花不需要那麽多，比大蝦的量少壹些就行，西藍花中富含維生素K，有助於增強大腦活力，建議多給孩子吃。
剪小朵後清洗兩遍。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗幹凈。
蝦仁放進碗裏，加生姜絲抓拌幾下，腌制壹會兒。鍋裏加水煮開，把西藍花放進去焯水，壹分鐘後撈出，過涼水待用。
蝦仁放進料理機，再放入西藍花，打成細膩的蝦泥，取出後加鹽、蛋清攪拌，壹直攪拌到有非常大的黏性為止。
鍋內加水，煮到鍋底冒小泡的時候，取壹點蝦泥放進鍋內，煮到全部浮起來，西藍花蝦肉丸就做好了，可以讓孩子直接吃，也可以做成青菜蝦丸湯，或者煮面放壹些蝦丸都很不錯。