扁豆角的日常做法:辣椒扁豆絲食材準備:扁豆250克，紅辣椒30克，醬油1茶匙，鹽半茶匙。
兩勺清水
練習的步驟
1.扁豆洗凈，瀝幹水分，三四堆壹起切絲，扁豆用刀切絲，辣椒切絲，大蒜用刀切成最後的形狀。
2.炒鍋放油，小火翻炒蒜末。開中火加入扁豆翻炒三分鐘左右。
3、加入壹勺醬油炒勻，加入花椒略炒，加入兩勺左右的水，蓋上蓋子小火燜兩分鐘。
4、水不能太多，目的是讓扁豆更好煮，成品幹香。
5.兩分鐘後，扁豆的顏色明顯有點暗。可以試試熟不熟，不熟的扁豆有毒。開大火，加入半茶匙鹽攪拌均勻。
小貼士:扁豆壹定要煮熟了再吃！記住！
扁豆角的做法:用幹辣椒炒扁豆。
材料:扁豆200g，幹辣椒適量，鹽適量，花生油適量，醬油適量，糖適量。
練習步驟
1，這是扁豆(兩廣很多人種植，屬於豆科，豆夾裏有豌豆)
2.將扁豆洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後用水沖洗幹凈。把豆夾上的老絲撕下來，把豆夾剪成斜刀形，這樣好入味(為了拍出好照片，我以前都是用刀把豆夾剪成兩半，用手煮的時候比較好)。
3.準備好幹辣椒蒜瓣，將幹辣椒放入熱油中炸熟。
4.鍋裏燒熱油，爆香蒜瓣。大火攪拌鍋裏的扁豆。炒菜時，用溫水將水滴入扁豆中。壹定要不斷攪拌。當扁豆變色後，加入溫水和半碗，小火燉2-3分鐘。
5、扁豆煨至速幹汁，幹辣椒翻炒，同時加入少許鹽，少許醬油，少許糖(雞精也可以，我自己不喜歡)拌勻。最後加壹點花生油，關火再煮。
扁豆角的日常做法:扁豆角炒肉。食材準備:扁豆角280克，青椒2個，豬肉220克，鹽適量，香油適量，幹澱粉適量，料酒適量，植物油適量，雞精適量，幹辣椒適量。
練習步驟
1.豬肉洗凈後切塊，拌入適量香油、鹽、幹澱粉，腌制片刻；
2、扁豆角，去掉豆筋，洗凈待用；
3、青椒去蒂去籽，清水洗凈，斜切成片待用；
4.將水倒入鍋中燒開，滴幾滴植物油和適量鹽；
5.將小扁豆角放入鍋中焯水，觀察當小扁豆角的顏色變成鮮綠色時，取出瀝幹水分；
6.把鍋放在火上。加熱後倒入適量植物油用後加熱，用幹辣椒煨鍋；
7.加入肉片翻炒；肉片煸炒至發白，豆角入鍋煸炒；加入青椒，不斷翻炒；
8.所有食材炒好後，加入適量的鹽；加入適量雞精翻炒均勻；鍋起了就可以上桌了。
技巧
1，扁豆角熱燙，能使其盡快油炸，這樣營養不易流失；
2、扁豆角溺水時，加油，是為了讓它的顏色更好看，口感更好。
扁豆角常見做法:排骨燉扁豆角食材:排骨600g、扁豆300g、胡蘿蔔1根、蔥1根、姜5片。
調料:橄欖油1湯匙、醬油2.5湯匙、鎮江香醋1湯匙、糖0.5湯匙、鹽1茶匙。
烹飪方法
1.排骨洗凈，沿骨縫切成排骨；將扁豆采摘，洗凈，切段；將胡蘿蔔和洋蔥切片。
2.炒鍋熱後，放入橄欖油，放入蔥、姜、排骨，炒香，加入其他調料炒勻，加水至排骨全熟，小火燉50分鐘。
3.加入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，直到水變幹。
扁豆角的日常做法:五花肉燉扁豆角食材準備:帶皮五花肉，扁豆少許，姜蔥少許，八角兩個，醬油料酒少許，糖少許。
烹飪方法
1，五花肉切小塊
2.油七八成熱時，放入八角炒香，五花肉炒至顏色變白，五花肉用醬油、料酒、少許糖、姜翻炒，加水至肉幾乎淹沒。把火調成小火，直到汁液逐漸變幹，肉裏的油滲出來，再加入扁豆。