我們首先知道哪些食物含糖量(碳水化合物)最高，這對糖尿病患者在日常生活中合理選擇低糖食物非常重要。在所有食物中，除精制糖外，大米、面粉等谷類食物的糖分(澱粉)含量最高，其含量在70%以上。此外，壹些豆類，如蠶豆、紅豆、綠豆等的澱粉含量在50%左右。壹些根莖類食物中含有大量的澱粉，如紅薯、木薯、山藥、土豆、蓮藕、芋頭、百合等。隨著谷物的加工越來越精細化，精制米粉中的其他營養成分幾乎沒有了，只剩下澱粉的虛熱量。所以，從某種意義上說，吃精制米粉就相當於吃精制糖。體內攝入的澱粉在澱粉酶的作用下可以迅速分解成葡萄糖，很快被身體吸收。
目前市面上大部分無糖食品(指壹些用糖代替糖來增加甜度或采用其他風味的食品)的主要成分多為精制大米和面粉，如無糖餅幹、無糖面包等。其實這些都是升糖指數非常高的食物，不適合糖尿病人大量食用。
壹些無糖食品的主要原料會轉化為葡萄糖，有些還是高糖。比如無糖純藕粉中的糖分比壹般谷物中的要高。當糖尿病患者食用這些無糖食品時，大量澱粉在腸道內迅速轉化為葡萄糖並被人體吸收，引起餐後血糖迅速升高和波動。
購買無糖食品的建議
1.首先要選擇較大廠家生產的無糖食品，因為大廠家在制作食材時會尊重營養專家的意見。如果生產標準化，投料也更準確。其次，制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？所有含澱粉的食物都含糖。患者可以查看食品配料表，看看無糖食品的配料中主要原料的升糖指數是多少。有的無糖食品配料表註明“含有多少糊精”，糊精就是糖。此外，蛋白質、脂肪和糖(碳水化合物)在肝臟中可以相互轉化。
2.選擇無糖產品不僅要看是否標有“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看是用哪種甜味劑替代了相關的糖，不能盲目食用，因為其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝中是否有蔗糖含量，還要看食品本身是否含糖。即使某些食品添加劑不含糖，食品本身也可能含糖。無糖食品(比如無糖蛋糕)本身是谷物做的，可以分解人體內的葡萄糖，所以無糖食品不是無糖。
3.選擇無糖食品時，壹定要慎重。有些食品雖然標註了“不含蔗糖”，但其配料表卻標註了白糖或葡萄糖。其實蔗糖和白糖是壹個東西，只是叫法不同。還有的用食用糖和糖精代替蔗糖，本質是換湯不換藥。消費者玩壹些文字遊戲，試圖冒充無糖食品。這就需要消費者擦亮眼睛，不要被迷惑和誤導。
糖尿病患者如何喝無糖飲料？
面對貨架上種類繁多的無糖飲料，糖尿病患者應該如何正確認識，如何正確飲用？
糖尿病患者要明確無糖飲料的概念。無糖飲料只加工不加蔗糖，但可能含有果糖或乳糖，如果汁、酸奶等。最終，這些糖可以轉化為葡萄糖進入血液，所以不含蔗糖的食物和飲料不壹定會升高血糖。
無糖飲料中，最提倡茶飲料，如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。茶飲料如果不加蔗糖就是無糖的，糖尿病人可以隨時飲用。綠茶富含防止衰老的谷氨酸和提高免疫力的天冬氨酸，具有利尿和緩解壓力的作用。而且茶對降血脂有好處，糖尿病合並血脂異常患者可以適量飲用。肥胖的糖尿病患者多喝茶對身體也有好處。相反，杏仁糖漿和山核桃汁可能含有高脂肪，不適合血脂異常的糖尿病患者。
無糖飲料中，最不推薦碳酸飲料，其次是南瓜汁，不建議糖尿病人多喝。
專家提醒:這些無糖飲料只能起到補充水分的作用，糖尿病患者出現低血糖反應時不能選擇。
無糖食品不宜空腹食用。
糖尿病患者的飲食不僅僅是吃糖和澱粉的問題，食物攝入產生的總能量也不能超標。無糖食品不等於低熱量食品。無糖食品仍然含有大量澱粉、脂肪等高熱量成分。需要提醒糖尿病患者的是，無糖食品雖然沒有添加蔗糖，但很可能在生產過程中添加了油脂，比谷物產生的能量多。壹般建議糖尿病人不要吃芝麻糊，主要是因為芝麻糊中不僅含有壹定的澱粉，還含有油脂。不要以為無糖零食、無糖粽子就沒有糖，因為做零食壹定要放油。酥脆零食用油做面團。如果有更多的石油，所含的能量就會更高。對於那些各種無糖零食，還是少吃為好。人們忽略了澱粉和油也能產生能量。所有無糖食品只要有油有糧，產生的熱量就高。
因此，無糖食品不能無限期食用，不能因為食用無糖食品就停止或減少降糖藥物的使用。吃無糖食物壹定要減少主食，主食不提倡吃五谷雜糧。吃無糖食物時，壹定要把它產生的能量計算成妳壹天需要的主食量，同時減去相應的主食量。糖尿病患者可以參考食物成分交換表來計算。建議:把無糖食物算進壹天需要的總能量，然後在需要的能量範圍內，把糧油肉的比例標準化。
糖尿病人要管好自己，明白吃無糖食品，喝無糖飲料是降不了血糖的。無糖低糖食品不等於降糖食品，糖尿病患者要慎重食用。即使是質量合格的“無糖食品”，本質上也只是壹種“低糖食品”，在某些疾病中可以食用，但絕不能代替藥物的治療。患者要把握大方向，根據自己的情況和喜好來決定。
當然，無糖食物不代表沒有益處。對於糖尿病和肥胖患者來說，只要正確認識無糖食品，就不會被各種商業炒作所迷惑，陷入誤區；只要血糖血脂控制得好，選擇這類食物是沒問題的，只要適合養生，口味純正。