作為大眾化的輕發酵茶，“清湯綠水”是鐵觀音最具代表性的，也是適合市場口味的。香茶誇大了清湯和鮮度，市面上流行的“酸味”和“青味”就是這種香茶的代表。葉子的顏色不錯，葉子是綠色的。這樣葉子很有觀賞性，香味壹帶就能聞到。看起來和剛摘的時候壹樣。用清湯綠水沖泡，無枝無沫，香味高潔，非常適合欣賞。適合喜歡平淡口味，欣賞棕色的朋友。淡香茶要求煮的時間輕，茶中的水分也多壹點。口感清淡，適合日常沖泡和欣賞。壹般茶葉可以沖泡5-12次左右，主要由茶葉的品質決定。還需要提到的是，需要冷藏，這樣會更好的保持新鮮度。
第二，濃香型鐵觀音
是傳統的半醇香鐵觀音茶，適合資深愛茶人士。因為它的味道比較重，所以葉子的顏色看起來就像綠茶後面有淡黑色和淡黃色的葉子，也就是顏色不是最好的，但是味道是最純正的。深金色的湯是濃香型茶的代表。傳統方法制作的鐵觀音茶，需要漫長而沈重的半發酵時間，沖泡出來的茶湯顏色也比較濃郁，感覺醇厚爽口，意味純正。傳統濃香型:醇厚，有醫學上所說的暖胃、降血壓、降血脂、減肥等功效。非常適合應酬多，飲食結構不合理，胃病小，血脂血壓高，感覺胖的朋友。我們經常喝傳統香茶，也喝陳年茶。傳統鐵觀音茶經過長時間儲存後，通過復焙、炭焙等深加工工序，其口感和保健作用更加明顯。安溪產地鐵觀音批發。
三。美味的鐵觀音
屬於大眾化的輕發酵茶。鮮香茶誇大了茶的鮮味和鮮度，市場上的“酸”和“鮮酸”就是這種鮮香茶的代表，壹般市場上不容易買到。葉子的顏色不錯，葉子是綠色的，所以葉子很會欣賞。茶葉壹拿下來，就能聞到壹股清新的香味，看起來比其他茶葉更亮。沖泡出來的清湯呈綠色，無枝無沫，香味高潔，非常適合欣賞。清香型茶葉要求輕煮時間，茶葉中的水分保持飽滿。口感清新清淡，適合日常沖泡和欣賞。茶葉適合個人飲用和提神。清香的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友。
四。韻香鐵觀音
是介於清香和濃香之間的新推茶。韻香會接受更多的朋友，因為介於清香和濃香之間，更有味覺享受。不僅香氣馥郁，而且口味純正，耐沖泡。這是好茶的基本品質。
五、炭烤鐵觀音
屬於傳統的半醇香安溪鐵觀音茶，用炭烤5-12小時左右，應該屬於傳統的好茶，口感正。口感更容易保證，口感順滑，有天然的火味。現在安溪鐵觀音這種傳統的炭烤香氣越來越受歡迎。炭烤茶葉味道甘甜，有壹種獨特的味道，品嘗後，有壹種特別的被放松和自由的喉嚨。它有壹股強烈的火的味道。特別要提的是，深褐色的湯沖泡後是黃色的，與清湯綠水中常見的清香型鐵觀音完全不同。必須是資深的愛茶人士才能選擇，剛接觸茶的人不太習慣。陳年鐵觀音也是在炭烤的基礎上，每年進行炭烤加工的陳年茶。木炭只有獨特的味道，別人無法模仿。