雙椒豆腐的美味制作技巧
材料:豆腐壹塊，雙色剁椒1湯匙，蒸魚黑豆油1湯匙，蔥適量，油1湯匙。
練習:
1，將豆腐倒入盤中，切片，用手輕輕攤開成斜形；小蔥切絲，泡水備用。
2.將剁碎的辣椒分別倒在豆腐上，倒入蒸好的魚和醬油，用保鮮膜將豆腐盤包裹起來。不要漏氣。
3.蒸鍋加水燒開後，放入豆腐鍋中，加蓋蒸10分鐘。
4.關火後取出豆腐盤，去掉保鮮膜，撒上瀝幹的蔥花，燒熱油澆上。
金針豆腐瘦肉鍋
材料:鮮金針菇200g、幹粉絲20g、豬裏脊肉100g、南豆腐1塊、香油1茶匙(5ml)、香菜1、鹽1茶匙(5g)、白胡椒1/2茶匙(2茶匙)。
練習:
1，金針菇切根洗凈。南豆腐切成厚片，寬3cm，厚1cm。豬裏脊肉切成細絲。
2、香菜洗凈切碎。幹粉絲用溫水浸泡10分鐘。
3.大火燒開鍋中的水，迅速將肉絲放入鍋中，小火煨1分鐘，然後撈出瀝幹水分。
4.將冷水(約750ml)倒入砂鍋，同時加入肉絲和金針菇，大火燒開，再小火燉30分鐘。
5、放入南豆腐片，改大火燒開，再轉回小火煮10分鐘。
6.最後改火，放入泡好的粉條，待湯汁逐漸耗盡時，加鹽、白胡椒粉、香油，撒上香菜碎。
制作美味豆腐的秘訣是魚香脆皮豆腐。
材料:壹塊內脂豆腐，蔥、姜、蒜、鹽、味精、糖、醋、醬油、幹紅辣椒、紅黃椒、黃紅番茄、胡椒粉、澱粉。
練習:
1.將蔥、姜、蒜切成粉，將半勺鹽、3勺糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的水調成魚味汁備用。
2.將肥豆腐切成大塊。把切好的豆腐壹塊壹塊的放到盤子裏，中間切四個小西紅柿放在盤子裏。
3.大火後將油倒入炒鍋，待油熱後將豆腐炸熟。豆腐塊成型後取出，控油晾幹，將豆腐塊放入盤中。
4.把油倒進鍋裏。油熱時，將適量的紅辣椒倒入鍋中。炒好後，倒入蔥、姜、蒜。攪拌片刻後，將調好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入醬汁。當鍋裏的汁變成糊狀，就可以煮了。
5.最後將魚香汁均勻的澆在豆腐塊上，外嫩裏嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。
豆腐糯米糊
材料:豆腐半盒，糯米粉，糖，豆沙，椰絲。
練習:
1，內脂豆腐用開水沖泡，然後去掉壹些豆腥味，瀝幹水分，再壓成泥。
2、加入糯米粉和糖，不用加水，只要能成球就行。
3.揉成條狀，取藥，用手揉成小碗狀，裹入適量豆沙餡，左手拇指輕壓餡，邊轉動邊合右手左手。
4.取壹個大托盤，刷上油，放入準備好的湯圓中，將蒸鍋裏的水燒開，蒸5-6分鐘。
5.最後，加入椰絲。
豆腐的美味方式:剁椒蒸豆腐。
食材:內酯豆腐壹盒，食材:剁椒、蒸魚黑豆油、熟芝麻、熟花生碎、蔥花、蒜末。
練習:
1.將內酯豆腐切成大塊，放入盤中，在豆腐片上鋪壹層剁椒，放入蒸籠中用中火蒸5分鐘，取出後倒掉盤中多余的水。
2.把蔥蒜末放在豆腐上，燒壹鍋熱油，澆在蔥蒜末上，倒入蒸魚醬油，撒上芝麻和花生。
拉制豆腐
配料:嫩豆腐、泡打粉、糖、食用油、面粉、生粉。
練習:
1，嫩豆腐切塊。
2.面粉四茶匙，生粉兩茶匙，泡打粉壹茶匙，水適量調成糊狀。最後在糊裏加入少許食用油，攪拌均勻。
3、豆腐糊，然後蘸壹點生粉，在熱油鍋裏炸至金黃。
4、水、糖，慢慢加熱，慢慢攪拌，鍋裏的糖水融化，由大氣泡變成小氣泡，顏色略黃，然後把火倒入豆腐鍋裏，讓豆腐均勻沾上糖漿。
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