練習1
熱幹面不同於冷面和面湯。面條提前煮好，拌油晾幹，吃的時候再放開水裏加熱。加上調料，成品面條酥脆黃油，清香可口，誘人。
首先，面條要撒好粉。武漢很多菜場都有肥堿面賣，也便宜。買回來後，用大鍋把水燒開，水燒開後把面扔進去，壹兩就可以撈起來了。千萬不要煮得太軟，否則妳就不能吃了。將撈出的面條鋪在案板上，用電風扇吹死，邊吹邊倒油，用長的工具(比如炒油條用的筷子)攪拌。最終的目標是給每壹面塗上油脂，這應該是堅韌的，咬的，但不是生的。這需要很多技巧。再好吃的調料，錯了口味的面也會失去熱幹面的風格。
把面條拌好晾涼後，開始準備調料。芝麻醬要正宗，香油要正宗。然後用這種正宗的麻油慢慢把正宗的芝麻醬熬成稀糊狀。必須用香油混合。很多街邊小攤為了省錢，用熱水拌芝麻醬。味道能好嗎？
除了芝麻醬，醬油，鹽，味精，蔥花，辣椒還有喜歡吃辣的可以放辣椒醬，這是武漢熱幹面的基本成員。最近幾年經常加酸豆角，海帶，蘿蔔丁，泡菜。雖然好吃，但是從另壹個角度隱藏了芝麻醬的原始香氣。
壹切都準備好了，下面開始吧，燒壹鍋開水，把撒好粉的面條扔進去，卷好取出來。人已經熟了。加上上面的調料，少點醬油，多點芝麻醬，就是這麽吃的，而且適量。如果太幹，可以加壹點肉湯或者牛肉湯。好了，開始享受這個地方的美食吧，但是不要撐破肚皮~！哈哈~
練習2:
武漢熱幹面
配料:芝麻醬，切片水，蔥，姜，蒜，辣椒面和泡椒，醋和醬油。
練習:
1.將切片水煮沸至八成熟，撈起與食用油混合，然後攤開晾幹；
2.食用前將蔥、姜、蒜切段，腌制好的蘿蔔塊備用；
3.鍋裏放油，倒入芝麻醬，攪拌均勻，撈起；
4.將面條放入特制的竹帽中，用開水燙半分鐘至熟；
5.撈起面條後，加入所有調料拌勻即可食用。
熱幹面是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的感情就不必贅言了。從外地來過武漢的人再想到武漢，多半是因為想到武漢的熱幹面。熱幹面不再僅僅是武漢人或者在武漢待過壹段時間的朋友的壹種小吃，而是壹種情懷。不吃的話思鄉之情會很濃，吃了會香氣四溢。
熱幹面的由來其實很簡單:大概是在20世紀30年代，壹個以賣涼粉和面湯為生的武漢人，怕賣不出去的面變酸，就把面煮好，撈起來攤在案板上，不小心撞到壹個麻油鍋上，撒上了麻油。第二天，他把這些粗熟的面條用開水燙了幾下，放在碗裏，加了蔥花之類的調料。結果非常好吃。就這樣，他無意間制作出了著名的熱幹面。
正是這種無心之作，受到廣大武漢人的喜愛，熱幹面幾乎都有攤位。最早的正規店面是蔡的。經過百年的洗練，蔡的味道幹凈爽口，味道鮮美，深受廣大市民的喜愛，享有武漢名小吃的美譽。但近幾年走下坡路了，估計和無處不在的熱幹面攤以及自身缺乏好的發展路徑有關。
雖然好吃，但是外地的朋友享受不到這份福氣，因為現在只能煮著吃。之前在深圳的時候，很想念熱幹面，經常要換兩次火車，但是從來不正宗。但現在情況不同了。武漢冠利達必是食品有限公司多年的研發，終於成功生產出大漢口的袋裝熱幹面，幾乎是原汁原味。有興趣的朋友可以聯系本網，購買妳心愛的大漢口熱幹面，聊聊鄉愁的味道。