食物中毒怎麽辦？
如果感到身體不適，出現食物中毒癥狀，要及時就醫，確保自身安全。首先，立即停止食用中毒食物，立即撥打120向急救中心呼救，並將中毒者送醫院洗胃、導瀉、灌腸。壹些已經有基礎疾病的老年人，如冠心病、高血壓等，要特別註意護理，血液黏稠度增加可能導致病情加重。
在身體允許的情況下，要註意保存導致我們中毒的食物，可以幫助醫生更好地分析病情，提供給醫院進行隔離。如果周圍沒有食物樣本，我們也可以保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質對治療非常重要。
越早去醫院越有利於搶救。如果超過兩個小時，毒物吸收到血液中會更危險。重度中毒患者要禁食半天左右，可以靜脈輸液。病情好轉後，可以添加壹些米湯、粥、面等易消化的食物。
1.安眠藥吃多了怎麽辦？
在報告中，安眠藥中毒是常見的壹種。服用過量安眠藥可引起急性中毒，癥狀較輕，如頭痛、嗜睡、頭暈、惡心、嘔吐等。嚴重時會出現嗜睡、體溫過低、脈搏微弱等癥狀。服藥初期，可先喝幾口淡鹽水，再催吐；如果服藥超過6小時，應口服瀉藥，促進藥物排出；有條件時可給氧，也可刺激任重、湧泉、合谷、百合等穴位。
2.細菌中毒怎麽辦？
細菌是看不見摸不著的東西，那麽什麽是細菌中毒呢？食品在生產、儲存、運輸和銷售過程中處理不當會被細菌汙染。吃這樣的食物會導致細菌性食物中毒。如果中毒嘔吐後胃內容物被嘔出，可以用1勺姜汁加糖服用止嘔。4到5瓣生大蒜，每天生吃2到3次。這幾天盡量少吃油膩的食物。
3.蘑菇中毒怎麽辦？
生活中，蘑菇中毒比較少見。壹旦誤食蘑菇中毒，應立即催吐、洗胃、導瀉。對短時間中毒而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子刺激舌根催吐，再用1:2000 ~ 5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液反復洗胃。讓中毒者多喝溫水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
4、亞硝酸鹽中毒？
誤食亞硝酸鹽的人壹般會胸悶發紺。壹旦發生亞硝酸鹽中毒，應立即搶救，並迅速進行灌腸、洗胃和導瀉，讓中毒者大量飲水。記住，病人必須臥床休息並保暖。應將患者置於空氣新鮮、通風良好的不良環境中。
5.扁豆中毒怎麽辦？
小扁豆含有皂甙和其他有害物質。如果食用未經加熱的扁豆，半小時至幾小時內即可中毒，表現為惡心、嘔吐和血細胞增多。吃了炒過的或涼的扁豆中毒的人很多。輕度中毒者，休息後可自行恢復，用適量甘草綠豆湯當茶，有壹定解毒作用。
什麽是食物中毒？食物中毒是指吃了不利於人體健康的東西而引起的急性中毒性疾病，通常食物中毒是在不知情的情況下發生的。
食物中毒包括細菌性食物中毒(如大腸桿菌食物中毒)、化學性食物中毒(如農藥中毒)、動植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)和真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。食物中毒來勢兇猛，時間集中，無傳染性，夏秋季多發。群體性食物中毒的表現是，在短時間內，食用該類食物的人單獨或同時發病，主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，常伴有發熱。嚴重的嘔吐和腹瀉還會導致脫水、酸中毒，甚至休克和昏迷。
食物中毒的癥狀是什麽？
食物中毒的原因和癥狀雖然不同，但壹般都有以下流行病學和臨床特點。
潛伏期很短，通常從幾分鐘到幾個小時。有毒食物？後來短時間內幾乎同時出現壹批患者，來勢兇猛，很快達到高峰，呈現疫情爆發。
②患者臨床表現相似，多為急性胃腸道癥狀。
③發病與吃壹些食物有關。患者最近同壹時間段吃過同類？有毒食物？疾病的範圍與食物的分配是壹致的。不吃的人不會生病，停止吃這種食物後不久也不會出現新的病例。
④人與人之間不傳染。發病率曲線呈突增突降趨勢，傳染病流行期間發病率曲線無余波。
⑤有明顯的季節性。夏秋季常發生細菌性和有毒動植物食物中毒；肉毒桿菌中毒和亞硝酸鹽中毒多發生在冬春季。
什麽導致食物中毒？
食物中毒的原因很多。主要可以分為以下幾類。
1，細菌性食物中毒
指人攝入含有細菌或細菌毒素的食物而引起的食物中毒。食物中毒的原因很多，其中最重要也是最常見的原因是食物被細菌汙染。據我國近五年食物中毒統計，細菌性食物中毒約占食物中毒總數的50%，動物性食物是引起細菌性食物中毒的主要食物，其中肉類和熟肉制品居首位，其次是變質的禽肉、死亡的畜肉、魚、奶和剩菜剩飯。
食物被細菌汙染主要有以下幾個原因。
1)畜禽是病禽、病畜屠宰前。
2)刀具、案板、器皿不潔，生熟交叉感染。
3)衛生條件差，滋生蚊蠅。
4)食品從業人員用細菌汙染食品。
食物中毒不會在人們吃了被細菌汙染的食物後立即發生。細菌汙染食物，並在食物上繁殖，達到壹定數量，可導致疾病或產生致病毒素。只有當人們吃了這種食物，才會發生食物中毒。
因此，食物中毒的另壹個主要原因是儲存不當或長時間在較高溫度下儲存。食物中的水分和營養條件使致病菌大量繁殖。如果在食用前通過徹底加熱殺死致病菌，就不會發生食物中毒。然後，最後壹個很重要的原因就是吃之前沒有充分加熱煮熟。
細菌性食物中毒的發生與不同地區人們的飲食習慣密切相關。美國吃肉、蛋、餅較多，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜歡吃生魚片，副溶血弧菌食物中毒最多。我國禽肉、禽蛋種類繁多，沙門氏菌食物中毒多年來壹直居於首位。
細菌性食物中毒的始作俑者有沙門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、肝炎病毒等。這些細菌和病毒可以直接在食品中生長，也可以通過食品經營者的手或容器汙染其他食品。當人們食用這些被汙染的食物時，有害細菌產生的毒素會導致中毒。
每到夏季，各種微生物生長繁殖旺盛，食物中細菌較多，加速其腐敗變質；再加上人貪吃涼，經常吃加熱不充分的食物，所以夏季是細菌性食物中毒的高發季節。
2、黴菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食物中生長繁殖產生有毒代謝產物，人畜相殘引起的中毒稱為真菌性食物中毒。中毒主要通過被真菌汙染的食物發生，食物中的真菌毒素不能用壹般烹調方法加熱處理破壞。真菌生長、繁殖和產生毒素需要壹定的溫度和濕度，因此中毒往往具有明顯的季節性和區域性。
3.動物食物中毒
食用動物性食物中毒引起的食物中毒是動物性食物中毒。被動物毒死的食物主要有兩種。
①將天然含有毒性成分的動物或動物的部分作為食物，誤食會引起中毒反應。
在壹定條件下，食用產生大量有毒成分的動物性食物，如食用鯖魚，也會引起中毒。近年來，我國動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
4、植物性食物中毒
①以天然含有毒成分的植物或其加工品為食物而引起的食物中毒，如桐油、麻油等。
②在食品加工過程中，未能破壞或去除有毒成分的植物作為食物食用，如木薯、苦杏仁等。
(3)在壹定條件下，不當食用大量含有毒成分的植物性食物，食用新鮮的黃花菜、發芽的土豆、未腌制的鹹菜或未煮熟的扁豆等。會引起中毒。
壹般是誤食有毒植物或有毒植物種子，或烹調加工方法不當，沒有去除植物中的有毒物質所致。最常見的植物性食物中毒是豆類中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；毒蘑菇、土豆、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油可致死。大多數植物中毒沒有特效療法。對於壹些可以致人死亡的嚴重中毒，盡快消除毒物對於中毒者的預後非常重要。
5、化學食物中毒
(1)誤食被有毒化學物質汙染的食物。
②添加非食品級或偽造、禁用的食品添加劑和營養強化劑，過量使用食品添加劑引起的食物中毒。
(3)因儲存等原因營養成分發生化學變化的食物，如油脂酸敗、中毒等。因食用化學中毒食物而引起的食物中毒，就是化學性食物中毒。