1，將活牡蠣撬開，用清水洗凈牡蠣肉和牡蠣殼各壹個，牡蠣肉瀝幹備用；2.烤生蠔大致可以分為蒜味、醬油味、原味三種口味。蒜汁:大蒜切碎。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。將大蒜和辣椒與油混合。加鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽多壹點。醬油:將醬油、大蒜或胡椒切碎，用油和鹽拌勻。3.將洗好的牡蠣殼的壹半放在炭火上，在每個牡蠣殼上放壹粒牡蠣肉，邊烤邊加入上述汁液。在牡蠣肉上刷點油，撒點鹽就行了。聽到吱吱聲後，把牡蠣肉翻過來，加汁，烤。
烤牡蠣串
原料:牡蠣500g，芋頭100g，豆腐100g，芝麻鹽2g，醬油20g，香油10g，醋5g，蔥20g，蒜10g，辣椒面0.5g，姜10g。
生產流程是1。牡蠣用開水燙壹下，煮熟後芋頭去皮，大的切成兩半。將豆腐煎熟，切均勻。2.在醬油中加入蔥、蒜、香油、姜汁、胡椒面、芝麻鹽，制成調料。3.在標簽上串上生蠔、豆腐、芋頭後，塗上調味汁，放在炭火上烤。4.煮熟後裝盤，配上糖醋醬即可食用。
番茄醬炒牡蠣
材料:牡蠣300克，雞蛋壹個。調料:鹽水適量，紹興酒、淡奶各壹湯匙，精鹽、澱粉、色拉油少許，大蔥兩根，蔥若幹段，姜三片；(壹)番茄醬和醬油三湯匙，糖半湯匙，精鹽少許。
做法:1。將生蠔用鹽水洗凈，擦幹水分鋪在盤子上，然後放入壹些姜和蔥，撒上壹些紹興酒。2.將雞蛋打散，加入少許精鹽，然後用澱粉蘸蛋液蘸每個生蠔，最後攤在塗有色拉油的盤子上，生蠔上放壹些淡奶1分鐘。3.將調味料(a)攪拌均勻，澆在生蠔上。最後撒壹些3厘米長的大蔥。
洋蔥牡蠣
材料:牡蠣300克，洋蔥和香菜少許。調料:胡椒粉、紹興酒、精鹽少許；(壹)淡奶和澱粉壹湯匙，番茄醬三湯匙，醬油壹湯匙，糖半湯匙，精鹽少許。
做法:1。將牡蠣徹底洗凈，瀝幹水分，加入精鹽和胡椒，攪拌均勻。2.撒上蔥絲，倒入紹興酒，蓋上微波膜或蓋子，大火保持1.5分鐘左右。3.將調料(a)放入深容器中，倒入②，蓋上或蓋上微波膜，大火保持2分鐘。4.取出容器，攪拌均勻，然後加熱1.5分鐘。上桌後，裝飾香菜。
牛奶生蠔
生牛奶20g，1生蠔，洋蔥碎5g，芹菜碎5g，牛奶適量。1克調味鹽，0.3克胡椒粉，75克橄欖油。方法:將生蠔洗凈煮熟。將橄欖油倒入炒鍋，加入蔥花和芹菜，炒香，然後加入牛奶和牛奶，慢慢攪拌均勻，最後加入生蠔、鹽和胡椒粉調味。倒進殼裏，放在盤子裏。用番茄片煮胡蘿蔔球和土豆球。
烹飪經驗:牡蠣煮熟後，去肉，洗凈，去除腸子和雜物，再進行烹飪。
大蒜和辣牡蠣
材料:牡蠣300克，嫩豆腐壹小塊。調料:豆豉豆瓣醬1大勺，色拉油3大勺，澱粉2大勺，香油1大勺，蒜苗3根，紅辣椒1個，鹽少許；(壹)醬油兩勺，紹興酒壹勺，味精少許，糖壹勺。
做法:1。生蠔加少許鹽，輕輕刮洗，清水沖洗幹凈，瀝幹水分，加澱粉拌勻。2.將蒜苗切成1 cm的圓段，放入盤中，加入色拉油，大火翻炒3分鐘，倒入豆豉、豆瓣醬和調味料(a)拌勻。3.豆腐切丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，放入辣椒段，用中高火燜9分鐘，淋上香油。
牡蠣蒸飯
生蠔4大勺，醬油，辣椒面1小勺，蔥花1小勺，蒜1小勺，少量香油，芝麻，胡椒粉。
練習1。牡蠣去殼，用鹽水洗凈，去水。2.米飯蒸的不軟不硬，生蠔燉的時候蒸。3.把米飯放在碗裏，拌上調料。把米弄幹，燉的時候放生蠔，煮好的時候加調料拌飯。