大蒜有什麽作用？
1.大蒜有很強的殺菌作用。大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
2.大蒜有防治腫瘤和癌癥的作用。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
3.大蒜可以解毒清腸。大蒜能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4.大蒜可以降低血糖。大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
大蒜可以預防和治療心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，誘導組織中的脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓的形成，預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜是降低血壓最好最簡單的方法。大蒜可以幫助維持體內適量的酶，避免高血壓。
6.大蒜可以保護肝功能。大蒜中含有微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
7.大蒜可以精力充沛。大蒜能有效補充腎臟所需的物質，改善腎氣不足引起的全身無力的癥狀，促進精子的產生，從而大大增加精子的數量。
吃大蒜有什麽好處？
吃大蒜可以促進新陳代謝。
眾所周知，人體壹旦新陳代謝緩慢，往往會誘發很多疾病，所以多吃大蒜可以促進新陳代謝，使人體生理機能正常工作，保持身體健康。
2.吃大蒜可以提高免疫力。
眾所周知，身體容易生病，或者得嚴重的癌癥，以及其他疾病，這些往往與免疫力下降有直接關系。想要提高免疫力，不妨每天吃幾瓣大蒜——這是壹種經濟實用的提高免疫力的方法。吃大蒜可以促進細胞的活性，殺死有害微生物。
3.經常吃大蒜可以降低血壓。
有很多肥胖的人，經常有極高的血壓。每天吃大蒜不僅能降血壓，還能減肥。因為吃大蒜可以促進新陳代謝，吃大蒜可以燃燒血管中的壹些垃圾，可以降低血壓。但是壹定要堅持吃才能達到好的效果。
4.吃大蒜可以降血糖。
目前，我國糖尿病患者較多。雖然我們可以通過吃藥來降低血糖，但是我們也可以通過每天吃大蒜來降低血糖。糖尿病患者常吃大蒜，不僅可以降血糖，還可以幫助愛糖者控制感染。
大蒜吃多了有什麽壞處？
1.胃損傷
大蒜味道辛辣，氣味濃烈。大量生吃可能會刺激和損傷胃黏膜，引起胃痛、急性胃炎等癥狀。
傷害眼睛
雖然大蒜的好處數不勝數，但鑒於目前大蒜的熱銷，如果有些人吃了太多的大蒜，會對視力產生壹定的影響。民間有句話叫“大蒜百益而只傷眼”，所以有眼疾的人不宜多吃，尤其是經常發燒、虛火旺盛的人更不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體黏膜和結膜有刺激作用，影響治療效果。
加劇腹瀉
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，但醫生指出，腹瀉時不宜多吃大蒜。由於腹瀉時腸腔處於緊張應激狀態，大蒜產生的大蒜素會加重對腸壁的刺激，加重血管充血水腫，往往會導致病情加重。
大蒜的禁忌人群有哪些？
第壹，肝病患者
很多人吃大蒜是為了預防肝炎，有些人甚至在患肝炎後每天都吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有任何作用。相反，大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
二、患有其他疾病的危重患者
吃大蒜、辣椒等辛辣食物有利於健康人的長期健康，但對病情嚴重、正在服藥的患者有明顯的副作用。不僅會使藥物失效，還會與藥物產生連鎖反應，使患者發生危險。同時，可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食物有:生姜、茴香。
第三，部分腹瀉患者
非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。
第四，眼疾患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人。最好少吃點。中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則時間長了，他們的視力就會下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力下降。