時光流逝，永不停息，我們的工作進入了壹個新的階段。是時候花時間寫計劃了。壹個好的計劃有什麽特點？以下是我整理的餐飲服務員培訓計劃，希望對妳有所幫助。
餐飲服務員培訓計劃1壹、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的崗位要求，通過系統的學習，培養優秀的服務人員，使經過培訓的服務員具備良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務的基本知識和操作技能。
二、培訓對象
公司所有門店的在職服務人員。
三。培訓課程
在職培訓課程采用能力模塊組合，設置了公司管理項目、餐廳服務員職業素養、餐飲服務基本功、酒水服務、上菜配菜、更換餐具、餐廳服務基本流程等7個培訓模塊。
四、培訓形式
非全日制，分批學習。
動詞 （verb的縮寫）培訓內容
顧客的飲食習慣和用餐心理:中國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人的飲食習慣；客人的用餐心理。
食品衛生基礎知識:公共餐飲業的特點；公共餐飲業的衛生管理；服務員的個人衛生要求；餐館的環境衛生要求；預防食物中毒；餐具清洗消毒衛生。
餐飲服務安全:火災預防和處理:盜竊和事故預防和處理。
餐飲服務禮儀:禮貌服務的基本要求:服務接待禮儀；了解著裝和衛生裝修的要求；學會正確站立、行走和操作。
末端支撐技能:了解托盤的種類和作用；掌握輕信任和重信任的方法；學習末端支撐的步法。
餐巾紙折疊:了解餐巾紙的功能和種類；餐巾折疊的基本技巧；餐巾花的類型和擺放；餐巾折疊圖集。
餐桌布置服務:了解中西餐餐桌布置的基本要求。
不及物動詞培訓講師
長期服務的員工，餐廳大堂經理和總經理。
七。訓練時間
每周壹至周五，10: 30至12: 00，為期壹個月。
八。培訓場所和設備
在餐廳裏，餐廳裏所有的設施。
九、評價方法
1.考試:服務員完成課程設置中的各個培訓模塊後，培訓師會采取筆試、口試等方式給學員進行階段測試。
2.考核:體現了“以技能為最終結果”的培訓理念。公司組成的評估小組對培訓基地的服務員進行現場評估。考核可采取現場操作、口頭問答、模擬操作、舉例說明等形式，重點檢查服務員的崗位技能。
X.調整模式
可以調整到周六或周日晚上，具體時間不變，但需報總經理批準，並經三分之二以上培訓人員同意。
餐飲服務員培訓計劃2為提高公司在職服務人員的技能和業務，特制定餐廳服務員在職培訓計劃:
壹、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的崗位要求，通過系統的學習，培養優秀的服務人員，使經過培訓的服務員具備良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務的基本知識和操作技能。
二、培訓對象
公司所有門店的在職服務人員。
三、培訓形式
非全日制，分批學習。
第四，課程設置
在職培訓課程采用能力模塊組合，設置了公司管理項目、餐廳服務員職業素養、餐飲服務基本功、酒水服務、上菜配菜、更換餐具、餐廳服務基本流程等7個培訓模塊。
動詞 （verb的縮寫）課程安排
公司員工手冊
餐館服務員的專業素質
餐飲服務的基本技能
葡萄酒服務
上菜和分菜
更換餐具
餐廳服務的基本程序
六、課程內容
1，公司管理項目任務
培訓要點
1.1註意職業道德
(1)遵守法律
——理解並遵守公民的職責和義務，文明踐行。
——了解國家提倡的“五愛”內容。
(2)專業精神
-培養守時、守信和守紀律的良好品質。
——培養尊老愛幼、勤奮好學的良好品質。
——養成樂於助人、精益求精的良好品質。
(3)工作原理
自尊、自愛、自信、自立、自強。
七。培訓要求
1.培訓中將理論培訓、技能培訓、視聽培訓和實際操作有機統壹，采用能力模塊的培訓模式，突出崗位技能培訓。以學生動手操作為主，教師面授為輔，全面提高學生綜合素質。
2.以課堂教學、現場培訓、實際操作、自學等形式開展培訓，以實用性、實用性、有效性為目標，提高學生參與培訓的興趣。
3.突出現場實訓，采用“師傅帶徒弟”的培訓方式，手把手教技能，讓學生邊學邊做，提高崗位技能，培養技能。
八、考試與考核
1.考試:服務員完成課程設置中的各個培訓模塊後，培訓師會采取筆試、口試等方式給學員進行階段測試。
2.考核:體現了“以技能為最終結果”的培訓理念。公司組成的評估小組對培訓基地的服務員進行現場評估。考核可采取現場操作、口頭問答、模擬操作、舉例說明等形式，重點檢查服務員的崗位技能。
餐飲服務員培訓計劃3培訓要求
壹:培訓期間，要求工裝和人員整潔。
二:培訓期間不允許佩戴手機/香煙/鑰匙、員工三寶等硬物。
三:培訓期間，不允許開玩笑，聊天，撥弄，有問題大聲匯報。
四:練站的時候要把標準站姿和位置從高到低排好。
培訓時間為60分鐘
15分鐘:全員體能訓練:交叉架設要領要求(包括單個房間價格評估)
15分鐘:執行服務員座位禮貌用語。
30分鐘:培訓師提議幾名服務員實際操作迎新流程。
由座位提供
晚上好，歡迎來到黃金北岸。
2.貴賓們，妳們有預定嗎？
妳好，尊貴的客人。預訂人的姓名或手機號碼是什麽？
尊敬的來賓們，妳們好。我能為妳安排壹個中國套餐嗎？
5.房費348元，之後278元不開發票。妳覺得可以嗎？
您好，尊貴的客人，這邊到您的房間，請跟我來。
7.這壹層接待多少貴賓？
謝謝，晚上好，歡迎來到黃金北岸。
妳好，尊貴的客人，請這邊到您的房間。
這是妳的房間。祝妳玩得愉快。
餐飲服務員培訓計劃4為提高公司在職服務人員的技能和業務，特制定餐廳服務員在職培訓計劃:
壹、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的崗位要求，通過系統的學習，培養優秀的服務人員，使經過培訓的服務員具備良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務的基本知識和操作技能。
二、培訓對象
公司所有門店的在職服務人員。
三、培訓形式
非全日制，分批學習。
第四，課程設置
在職培訓課程采用能力模塊組合，設置了公司管理項目、餐廳服務員職業素養、餐飲服務基本功、酒水服務、上菜配菜、更換餐具、餐廳服務基本流程等7個培訓模塊。
動詞 （verb的縮寫）課程安排
公司員工手冊
餐館服務員的專業素質
餐飲服務的基本技能
葡萄酒服務
上菜和分菜
更換餐具
餐廳服務的基本程序
六、課程內容
1，公司管理項目
工作
培訓要點
1.1註意職業道德
(1)遵守法律
——理解並遵守公民的職責和義務，文明踐行——理解國家倡導的“五愛”內容。
(2)專業精神
——培養守時、守信、守紀律的良好品質——培養尊老愛幼、勤奮好學的良好品質——培養樂於助人、精益求精的良好品質。
(3)工作原理
自尊、自愛、自信、自立、自強。
1.2公司員工手冊
1.3公司管理系統
2.餐館服務員的專業素質
工作
培訓要點
2.1職業道德和工作職責
-餐廳服務員的職業道德
-迎賓員、看臺員和送菜員的職責
2.2顧客的飲食習慣和用餐心理
-中國各地區的飲食習慣
-少數民族的飲食習慣
歐美和亞洲人的飲食習慣
-客人的用餐心理
2.3食品衛生基礎知識
-公共餐飲業的特點
-公共餐飲業的衛生管理
-服務員的個人衛生要求
——餐廳環境衛生要求
-預防食物中毒
-餐具洗滌和消毒衛生
2.4餐飲服務安全
-火災預防和處理
-盜竊和事故的預防和處理
2.5餐飲服務禮儀
-禮儀服務的基本要求
-服務接待禮儀
-了解著裝規範和衛生要求。
-學會正確站立、行走和操作。
3.餐飲服務的基本技能
工作
培訓要點
3.1末端支撐技能
-了解托盤的類型和功能。
——掌握輕信任和重信任的方法
-學會用末端支撐走路。
3.2餐巾折疊
-了解餐巾紙的功能和種類。
-折疊餐巾的基本技巧
-餐巾花的類型和擺放
—餐巾折疊圖冊
3.3餐桌布置服務
-了解中西餐擺臺的基本要求。
4.葡萄酒服務
工作
培訓要點
4.1了解中外飲料、茶和軟飲料的分類和特點——了解我國飲料的分類和特點。
-了解國外飲料的分類和特點。
-了解軟飲料的分類和特點。
-了解茶葉的分類和特點。
4.2酒水服務的技巧和程序
-學習如何冰和溫暖。
-註意倒酒順序。
-掌握酒水服務的操作要領。
5.上菜和分菜
工作
培訓要點
5.1了解菜品知識
了解中國食物的特點
-了解西餐的主要特點。
5.2上菜和分菜
-了解中西餐上菜的操作要領-掌握中西餐分菜的基本方法。
6、更換餐具
工作
培訓要點
6.1中式桌面餐具的更換
-學習如何更換餐具。
-知道關臺的正確步驟。
6.2西式臺面取代餐具
-了解西餐菜品、餐具、飲品的搭配規律-了解西餐臺面更換餐具的特殊要求。
7.餐飲服務的基本程序