空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。空心菜中的葉綠素被譽為“綠色精靈”，可以清潔牙齒、預防齲齒、去除口臭、強健肌膚。
空心菜富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。
空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。[6]
藥用的
莖生葉
性狀:莖和葉常絞成束。莖扁圓圓柱形，皺縮，有縱槽和節，表面淡藍黃色至淡褐色，節上有分枝，節上顏色深，下部節附近有少許淡褐色須根；堅韌，不易折斷，斷面中空，葉片皺縮，壓扁後呈灰藍色、橢圓形、三角形或披針形；有壹個長柄。輕微的氣息和淡淡的味道。最好是粗莖粗葉，顏色為灰藍色。
性味:甜；寒冷
歸經:腸；胃經
主治:涼血止血；清熱利濕。主要鼻出血；便秘；浸出濁度；便血；尿血；痔瘡；癰腫；斷傷；蛇咬傷
用法用量:口服:煎服，60 ~ 120g；或者搗碎果汁。外用:煎、洗或搗。
附:
治流鼻血:將若幹空心菜，用糖搗碎，沖入開水。(嶺南草藥采集記錄)
淋證、便血、便血的治療方法:將新鮮空心菜洗凈，搗碎取汁，用蜂蜜送服。(《閩南民間草藥》)
治療肛痔:空白菜2斤，水2斤，煮沸過濾，加白糖4兩，煎如焦糖。每日三次，每日兩次，早晚各壹次，痊愈後再服。(貴州省中醫秘方)
治斑:空心菜、野芋頭、雄黃、朱砂。用搗碎，敷於胸前，(《嶺南草藥集錄》)
囊腫性癰的治療:將蕹菜搗碎，與蜂蜜混合均勻塗於患處(《嶺南采藥錄》)
皮膚濕癢的治療方法:清水菠菜，水煎數次，然後用溫水洗凈患處，每日壹次。
蛇咬傷的治療:蕹菜洗凈搗爛，取汁酒半碗左右，渣敷患處。
治療蜈蚣咬傷:清水菠菜，少許鹽，* * *搓，擦患處。(6)以下是閩南民間草藥)
各種話語:
南方草木:可治葛毒。
醫藥林綱要:解除砷中毒，補心血，流水。
《嶺南草藥集錄》:狗肉中毒，烹之。
廣州菌群:內服緩解食物中毒，外用治療壹切胎毒、腫瘤、跌打損傷。
廣西野生資源植物:根爛春煮，燙奶。
陸川本草:治胃腸熱、便秘。[7]
根
收獲與貯藏:秋收，洗凈，鮮用或曬幹。
性味:清淡；平的
歸經:腎；肺；脾經
主治:健脾利濕。女性白帶；腎虛淋
用法用量:口服:煎服，200~250g。
附:
治肺結核肺熱嘔血:蕹菜根半斤，白茅根四兩，紅莧菜根四兩，鮮山紅根二兩，棕樹根壹兩。燉，加肉加糖。(重慶草藥)
治療婦女白帶:蕹菜根壹斤，芙蓉花根半斤。燉肉或者雞衣。(重慶草藥)
治療齲齒疼痛:蕹菜四根。50%的醋和50%的水用湯劑沖服。(《廣西藥用植物圖冊》)
各種話語:
分類草藥:專治婦女白帶，虛淋，久咳盜汗。
民間常用草藥匯編:利尿健脾，行氣消腫。