豆豉魚拌苦菊怎麽做？其實這樣做的方法還真不少。下面整理出三種常見的方式，壹起來了解壹下。相信對大家做苦菊菜有幫助。
豆豉魚配苦菊的做法
做法1:將苦菊洗凈，切成方便攪拌的小塊，3 cm左右；打開罐頭，把鰣魚撕成小塊；將苦菊和魚混合均勻，就可以了。
做法二:將苦菊用清水浸泡，洗凈。切成壹寸左右長，放在盆
豆豉魚拌苦菊怎麽做？其實這樣做的方法還真不少。下面整理出三種常見的方式，壹起來了解壹下。相信對大家做苦菊菜有幫助。
豆豉魚配苦菊的做法
做法1:將苦菊洗凈，切成方便攪拌的小塊，3 cm左右；打開罐頭，把鰣魚撕成小塊；將苦菊和魚混合均勻，就可以了。
做法二:將苦菊用清水浸泡，洗凈。切成壹寸左右長，放在盆裏備用。打開豆瓣醬鰣魚罐頭，取出鰣魚。用筷子將罐頭裏的豆豉和湯倒入盛有菊苣的盆裏，拌勻。用筷子將鰣魚碾碎，放入菊苣混合盆中，輕輕攪拌。
做法三:苦菊洗凈，去根，切去苦菊，加入胡蘿蔔絲。準備壹盒豆豉魚，切絲，加調料，鹽+蒜末+陳醋+雞精+糖+少許油耗。松子上油，炒熟，最後，放入盤中，拌勻。
苦菊是什麽？
苦菊是菊科和菊苣屬的壹年生或二年生草本植物，分布於南歐和中國南京。喜寒冷氣候，初夏莖開花，嫩葉可食。可以生吃，也可以涼拌，適合生食、烹飪或煲湯。
味苦甜，色綠，可炒可涼拌。是清熱降火的佳品，還具有抗菌、解熱、消炎、明目的功效。因為有清熱解暑的功效，所以廣受好評。
苦菊含有蛋白質、高膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等完整的微量元素，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。
苦菊花的好處
1.苦豆子中膳食纖維含量高。膳食纖維可以加速排毒，維持腸道健康，有助於防癌和控制血糖。
2.苦菊中的胡蘿蔔素是菠菜中的2.3倍。胡蘿蔔素可以維持眼睛和皮膚的健康，是用眼者最需要的營養素。
3.苦菊含有維生素B1。缺乏維生素B1會導致腳氣等各種神經炎癥。
4.苦菊中豐富的鐵有利於預防缺鐵性貧血。
5.苦菊中含有煙酸，可抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降低血壓。
豆豉魚有哪些營養價值？
大部分魚的蛋白質含量可以達到18%？20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，且易於消化吸收，利用率高。魚蛋白的氨基酸組成完整，包括8種人體不能合成的必需氨基酸，比例均衡。魚的脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸，而魚肉的無機鹽和維生素含量高。海魚和淡水魚都富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。這些都是人體需要的營養物質。
青魚作為豆豉魚的配料之壹，不僅具有魚的營養價值，而且肉質厚嫩，味道鮮美。鯡魚除了含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有豐富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌的功效。青魚性平味甜；具有益氣健脾、養胃除濕、祛風利濕的功效，可預防妊娠水腫。
豆豉魚的另壹個重要成分豆豉含有高尿激酶，可溶解血栓；同時，豆豉含有多種營養成分，可以改善腸胃菌群。常吃豆豉還能幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、緩解疼痛、預防癌癥、提高肝臟解毒功能(包括酒精中毒)。