北方有句歇後語，“打中海的眼睛——意外擡頭”，形容壹個人想和上流社會交朋友。我現在不知道，所以海深深地影響了當時社會的文化。
現在很多年輕人都不知道烏梅是什麽，更別說吃烏梅了，但在食物匱乏的七八十年代，吃烏梅是壹大樂事。
那時候食物非常匱乏，尤其是在農村。對於當時的孩子來說，找點吃的是他們每天的必修課。高粱即將發芽的時候，正是黑米最美味的時候。對於有經驗的人來說，壹眼就能看出哪個是高粱包，哪個是黑米，但對於沒有經驗的孩子來說，總是要把高粱包弄破的。
壹大群孩子在高粱地裏奔跑。當他們看到目標時，他們用手彎曲高粱桿，並迅速查看它是否是。如果不是，他們就趕緊放開雙手跑出場地，裝作若無其事，然後尋找下壹個目標。
如果隨意打開高粱包，這壹穗高粱就不結實了，俗稱“瞎”，這也是壹件很嚴重的事情。如果被大人發現，肯定會被罵的很慘，所以大家都要時刻小心。這是屬於70後、80後的美好童年記憶，年輕壹代聽聽他們的故事也很有趣。
黑米壹般指高粱黑米，但也會在玉米和小米(sh ?)上生長，但影響力不如高粱黑米。
普通高粱只能種高粱，不能種黑米。當壹種名為黑穗病的真菌感染高粱時，它可能會產生美味的黑米。被黑木耳寄生的高粱發生絲黑穗病，是壹種嚴重的病害，會造成高粱巨大的產量損失。
高粱烏梅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，特別是八種人體必需的氨基酸，真菌多糖、膳食纖維等活性多糖，鉀、鐵、硒等礦物質，維生素A、B1，B2、B6、C等。是壹種理想的天然保健食品。
膳食纖維是碳水化合物的主要成分之壹。現代研究證實，它具有增強腸道功能、促進糞便排泄、降低血膽固醇、調節血糖、控制體重和減肥、預防結腸癌等作用。高粱黑米中硒的含量非常豐富，在缺硒地區腫瘤的發病率明顯較高，所以高粱黑米是人體補硒的好食品。
雖然高粱種植黑米的產量很低，但是現在已經很難見到了。但由於其具有較高的營養價值和藥用價值，可以增強免疫力，延年益壽。近年來受到國內外廣泛關註，食用和藥用領域正在緊張研發中。據說有專門種植黑米的企業。
黑米的吃法有很多。以前人們喜歡把白棍子剝下來生吃，做成黑米醬，或者和土豆、豆角、西葫蘆、茄子混在壹起燉，味道鮮美。
近年來，以沙面為主要原料，以高粱黑米粉為主要添加劑，開發出壹種口感疏松、味道鮮美、營養豐富的高粱黑米營養餅幹和蛋糕。同時，黑米飲料和黑米面已經面世。
問答環節
1.什麽是海？
“黑米”是高粱黑粉病的產物。帶有黑穗病的高粱莖稈將不再結高粱，而“黑米”將在本應結高粱的穗中結出。
2.為什麽叫“海”？
扒開綠葉，露出壹根根香煙般粗長的白色“黑米”。剝皮後內部漆黑壹片，故稱“烏米”。
3.如何辨別高粱是黑米還是高粱包？
“沿著高粱的壟溝走，眼睛往上看，硬了就扭。”真正的高梁穗軟，腹部平緩，而烏木硬幫，下部陡峭有角。
4.海味道怎麽樣？
據說很好吃，又甜又涼，但是吃了之後嘴巴牙齒全黑了。