香辣炒蟹
原材料:
活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水粉、雞精、香油、花椒油、精煉油、鮮湯。
練習:
1.活肉蟹去殼洗凈後，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，用料酒拌勻。
2.將鍋放在大火上燒至油溫達到五成，然後將幹細澱粉粘在螃蟹的切口上，放入油鍋中浸泡至熟。
3.鍋裏放油，加熱到四成油溫，把原料依次放進去燒2分鐘左右，再用水澱粉勾芡。最後加入香油、花椒油、花椒油攪拌均勻即可食用。
2
蔥油蟹
材料:
活肉蟹，姜片，蔥段，鹽，糖，生抽，老抽，味精。
練習:
1，螃蟹洗凈，放入姜片和蔥段入鍋蒸熟。
2.螃蟹蒸熟後，去掉尖尖的部分，然後切開擺盤。在蒸好的湯中加入鹽、糖、味精和醬油，攪拌均勻後倒入盤中。然後把姜蒜末放在螃蟹上，撒上蔥花。
3.鍋裏加油，開大火，鍋冒煙後直接倒在蔥上。
三
騙蟹
材料:
壹只螃蟹，四盎司大蒜，胡椒和槐米鹽。
練習:
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2、起油鍋，將蟹煎至金黃色，撈起待用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈起備用。
4、將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入鹽拌勻。
四
醬油蟹
材料:
螃蟹壹只，豆豉壹片半到壹兩片，紅辣椒兩片，蒜餌兩片，奶油兩片，蠔油，糖，雞粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈，切成六塊。
2.將蟹放入油鍋中炸至金黃色，撈起待用。
3.將紅辣椒切片，加入奶油和豆豉，炒香，加入十二道湯和調味料煮2分鐘變稠。
奶酪烤蟹
材料:
壹個螃蟹，兩個洋蔥，1茶匙奶油，10湯，兩個奶酪從1到1。
練習:
1，螃蟹清洗幹凈，切成六塊。
2.出油鍋，蟹上油後撈起。
3.洋蔥切丁，加入奶油和洋蔥，炒香，加入高湯。
4、將蟹放入3，加入芝士煮2分鐘，勾芡拌勻。
六
咖喱蟹
材料:
螃蟹2只，1洋蔥，1洋蔥，1生姜，2片萵筍葉，1柳丁辣椒，3大勺鹽，少許白胡椒粉，2大勺酒，1糖，2大勺咖喱粉。
練習:
1.將螃蟹洗凈去內臟，蔥姜搗碎，壹起腌制。
2、蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，姜腌蟹沾少許白粉，放油鍋裏炸熟，取出備用。
3.在炒鍋裏炒洋蔥絲，用小火炒咖喱，倒入壹杯水，用螃蟹擦幹，直到湯差不多幹了。
七
蟹冬米粉鍋
材料:
1大傻公蟹，1冬粉，20g白蘿蔔，20g胡蘿蔔，1蔥，1姜。
調料:
1，鹽1/2小勺，酒1小勺，白胡椒粉少許。
2、鹽1小勺、糖、酒1小勺、沙茶醬2小勺。
練習:
1.將螃蟹洗凈，去內臟。將蔥和姜搗碎，壹起放入螃蟹中腌制。
2.將腌好的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
3.將姜片和小蔥放入煎鍋中翻炒，然後加入②食材，白和胡蘿蔔片，以及2杯水和螃蟹。將它們放入砂鍋中，加入冬粉，繼續滾動，直到冬粉沸騰。
八
美味的蒜蓉龍蝦汁蟹
材料:
蟹500克、姜2湯匙、姜末、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2湯匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1湯匙、水2湯匙。
練習:
1.將螃蟹洗凈，瀝幹水分，蘸生粉，用油浸泡至半熟，瀝幹水分備用。
2.加入2湯匙油，爆香姜、蒜和肉丁。
3.加入螃蟹和調料翻炒8分鐘左右。
4.最後加入醬汁，煮至汁濃。