獎勵！紅燒肉怎麽做，需要詳細的步驟。

紅燒肉1 1。將油加熱，加入兩勺糖和姜片(壹大塊)翻炒片刻。2.加入五花肉切塊壹起翻炒，直到顏色變黃，大量油被攪起。3.加水會溢出肉，加壹點醬油，鹽，和中國醋(兩個！)，四五瓣。4.烹飪前十分鐘加入胡蘿蔔塊。5.等水幹了，放在鍋裏。紅燒五花肉壹斤，切成兩三厘米見方的小塊，然後兩邊各切幾刀(為了入味，如果妳懶的話可以省)，用好醬油(這裏壹直都是拌醬油的)，加糖和蔥花打成汁，餵肉兩個小時(最好時不時翻壹下)。燒半鍋油，趁熱把肉塊壹塊壹塊放進去。還有之前準備好的汁，等到水開了，放入肉，小火燉壹個小時。特點:肉香濃郁，非常酥脆。要點:多加點洋蔥，炒到位(不要壹下子把肉全倒進去，會變成炒肉)缺點:炒肉的時候很熏，沒有強力油煙機會放很久。紅燒肉的三種主料:鮮豬肉(臀部後面帶皮)輔料:姜、蔥、豆蔻、紅腐乳、大料、鹽、白酒。56666.66666666666做法:豬肉切塊(長2cm，寬1.5cm)，雞腿剁成小塊，放入冷水中，加熱至水沸騰，取出雞塊和豬肉塊，瀝幹水分；將油和糖倒入鐵鍋，加熱，用鏟子攪拌，直到油和糖的混合顏色變深，有氣泡；壹分鐘後加入雞塊和豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，加入輔料，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，偶爾用鏟子翻壹下，慢燉。帶皮紅燒五花肉壹定要肥瘦相間，不然瘦肉燒起來像幹柴。把肉切成核桃大小的塊，每壹塊都要肥瘦相間。不要切小，因為燉久了肉會變小。將蔥、姜、蒜切段備用。把切好的肉洗幹凈，然後在鍋裏放壹點素油，把肉炒壹下，放肥肉。把準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中，加入醬油、料酒即可，但要註意口感。不用放鹽，直接抄油調味就行了。壹兩滴醋就去味了，壹點糖，最好放點可樂進去，然後也可以放壹點幹辣椒下去。加水，開始文火燉。繼續加水。別把鍋烤幹了。需要燉幾個小時，直到皮都蓋好。哈哈，試試看！紅燒肉的家庭做法是選擇壹定量的五花肉，切成長3 cm，寬1 cm的塊，大小盡量均勻。記住，頭發壹定要用清水反復清洗幹凈。(不然肉有怪味。)其次，準備調料:洋蔥，切段；大蒜，每瓣只切壹刀；姜，切段；花椒，有的；安妮塔，兩個；壹小塊肉桂。把這些放在碗裏備用。第三，將鐵鍋放在火上，加水，燒開，將肉放入鍋中，撇去浮沫，至肉稍硬時取出，瀝幹水分。(這也可以去除肉的怪味。)第四，取壹砂鍋，加水少許，放在火上。第五，取壹個鐵鍋，放在火上。當油中的泡沫翻上來又下去的時候，加入肉，不斷翻面，使肉顏色均勻。(糖的火候要控制好，不然吃起來會異常吃力。)第六，將調料放入鍋中，翻炒，加入少許醬油。第七，把肉放在砂鍋裏，加入適量的綠水。做飯。第八，煮沸後關火，約50分鐘。第九，加入料酒和鹽。紅燒肉(也是我的做法)偶爾用炒鍋炒壹下，讓皮和脂肪部分脫脂或者炸脆。把炸好的肉撈出來放在壹邊。然後在油鍋裏放壹些幹辣椒，蔥，姜炒壹下，再把肉倒進去。然後放點米酒，多放點糖，少放點鹽，最後停——我壹直認為紅燒肉的關鍵是醬油。國外很多醬油根本不會燒紅燒肉，這完全是個錯誤。p我偶爾用國產草菇醬油，放壹點就很鮮艷很香。加了醬油後，還可以加點醋，但不要太多。另外，別忘了放兩個八角。所有東西放好後，翻炒壹會兒，等油糊了再瀝幹水分。這水很重要。不要過度。過猶不及，就毀了。壹次放壹勺就夠了，只要肉不沾鍋。然後開小火慢慢燒。中間記得翻幾次，水不夠的時候加點水。蓋上鍋蓋來回折騰壹個小時，估計就大功告成了——這樣煮出來的紅燒肉顏色特別鮮艷，味道也夠。最重要的是肉裏的油肯定是熬出來的，口感壹定壹流~帶皮五花肉500克，冰糖120克，陳醋4 5滴，精煉油，醬油，黃酒，生姜等。要做(1)，先把五花肉刮幹凈，切成火柴盒大小的方塊。(2)炒鍋中火放油，下五花肉、姜片翻炒，待肉變白出油時，下黃酒、醬油、冰糖翻炒均勻。(3)然後滴4 5滴陳醋，放清水蓋住肉塊，然後大火煮至水開。小火煨25分鐘。加入少許鹽後，改用中火，煮至湯汁逐漸變濃，像勾芡壹樣冒泡。離火，放鍋裏。