紅燒帶魚怎麽做好吃又簡單?
作法壹
原材料：目魚1條、小蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌制料：鹽1/3湯勺、米酒1湯勺、生抽1湯勺、吉士粉1/2湯勺。
料汁：白砂糖1/3湯勺、鹽1/3湯勺、米酒1湯勺、吉士粉1/2湯勺、生抽1湯勺。
調味品：油1碗。
1、煎。目魚清洗晾曬，以便保險可以用衛生紙把水吸凈。也有壹種挑選是裹上小麥面粉，那樣就不容易由於有冰而非常容易爆油了。鍋中下油，燒開，下魚煎，正中間翻壹次面，煎到雙面金黃色放進壹邊預留。
2、燒。換新油，放蔥蒜，進行爆香，放目魚煸炒。放米酒醬油醋，燜壹下，放適當的糖和鹽，煸炒兩下，放水，與目魚齊平。開火災萃取料汁，盛盤就可以。
留意：最好土目魚，小壹點，美味。炸很重要，裹壹點小麥面粉，稀稀的，會很松脆。
作法二
1、目魚切割成5公分長的段，添加1/3湯勺鹽、1湯勺米酒、1湯勺生抽和1/2湯勺吉士粉抓勻，腌漬15分鐘;生姜切成片，蒜剁碎蓉，蔥切條。
2、取壹空碗，放進1/3湯勺鹽、1湯勺米酒、1/3湯勺白砂糖、1/2湯勺吉士粉、1湯勺生抽和1/2杯冷水，與蔥段、生姜片和蒜末壹起翻拌成料汁。
3、 生雞蛋打進碗內，攪拌勻稱成雞蛋液備用;小蔥去首尾，切割成段後再切條。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給目魚裹上壹層雞蛋液，再放進鍋內煎至兩面呈橙黃色，盛起控幹油。
5、倒進鍋內余油，進行爆香小蔥，倒進目魚和調準的料汁，以大火燒開改文火燜煮5分鐘，待料汁呈粘稠狀，便可盛盤。
小提示：
1、目魚表層有壹層銀色的植物油脂，它帶有壹種防癌成分，能合理醫治急性白血病以及它癌癥，清理時不能用勁刮洗。
2、煎炸帶魚不能清炸，要給目魚裹上面漿或雞蛋液，再入鍋煎炸至熟，可防止目魚的銀脂外流。
3、油炸帶魚的熟度：先要用火災炸，鎖定目魚的表面，再用文火慢炸，使之炸好炸透。
4、購買時，以體厚道、眼亮、體雪白有閃光點呈銀粉紅色塑料薄膜的目魚為優;假如魚身色調變黃、暗淡無光、有黏液、肉紅鰓黑、破肚為偽劣目魚，不適合服用。除此之外，身患瘡、疥的人少食目魚為宜。
吃目魚的益處
增強免疫力
銅等礦物方式與免疫力功能相關的水果酵素。
抑癌抗瘤
防止癌癥，減少病變的發病率。減緩和抑止腫瘤細胞生長發育、外擴散。使腫瘤細胞衰退、委縮。
祛脂降血壓
常常吃目魚還能夠協助我們祛脂降血壓，讓我們詳盡了解壹下吧。
帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌系統有非常好的維護功效，有益於防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
補血補氣養血
適合皮膚顏色沒有光明，喪失白裏透紅、手腳冰涼的群體。
養顏護膚
常吃有護肝補血補氣、澤膚生發養發健體的作用。也可以提高皮膚的抗損害工作能力。
提高記憶力
目魚不刮魚鱗烹煮吃，能夠提升其功效與作用，可提高人的記憶能力，提高皮膚表皮細胞魅力。