壹、銀耳蓮子湯有哪些禁忌？
1、銀耳潤澤油膩，風寒咳嗽、濕痰過多者慎用，食後腹瀉者不宜食用。冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免引起血粘度升高。
2.選購銀耳時，上品為幹、白、黃、大、有光澤、厚。顏色太白的往往是加工漂白，顏色偏黃偏暗的則是存放時間過長，不適合購買。
3.銀耳食用前必須先用冷水浸泡再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然後用清水反復沖洗後再食用。浸泡後，應去掉未顯影的部分，尤其是淡黃色的部分。
4、變質的銀耳不宜食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不亮，薄而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊。泡好後又粘又臭。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。
5、吃鮮木耳謹防中毒。新鮮的木耳中含有壹種卟啉光敏物質，食用後受陽光照射會引起日光性皮炎。人體暴露部位容易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛甚至壞死。如果咽喉黏膜出現水腫，就會出現呼吸困難。黑木耳幹是經過暴曬後的成品，在暴曬過程中，大部分卟啉會分解。食用前將幹黑木耳浸泡在水中，其中所含的殘留毒素會溶解在水中，使水中的幹黑木耳無毒。
6、喝隔夜銀耳湯容易中毒。袋栽銀耳和露天鍛造銀耳都含有較多的硝酸鹽。煮熟後，如果長時間放置，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。人喝了壹夜的銀耳湯，亞硝酸會自然進入血液循環，使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起中毒和壹系列腸源性發紺癥狀。
二、喝銀耳蓮子湯的好處
銀耳蓮子湯的功效主要是心悸失眠，能健脾止瀉，益腎斂精，養心安神。用於脾虛泄瀉，遺精。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰清熱、潤燥生津的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
具有補氣血、健脾和胃、養血安臟、治療虛損、防癌抗癌的功效。銀耳蓮子糖湯具有很強的滋補健身功能，是傳統的潤膚美容佳品。忌口
平時腹脹、大便幹燥的人忌食。另外，大棗不宜與洋蔥、魚肉同食。紅棗和它使腰腹部疼痛。
3.銀耳蓮子湯有哪些做法？
銀耳蓮子木瓜杯
原料:蓮子40g，百合10g，銀耳10g，枸杞20g，木瓜60g，冰糖10g。
做法:1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。
2.將水、蓮子、百合、銀耳、枸杞放入砂鍋中，煮沸後文火燉60分鐘。
3.加入木瓜和冰糖，冰糖融化後關火。
銀耳蓮子湯
原料:銀耳、蓮子、冰糖。
做法:首先將銀耳用冷水浸泡15分鐘。準備好後，去掉粗蒂，切成小塊備用。
然後，在鍋裏多放些水，因為時間會很長。首先讓蓮子燒10分鐘。如果蓮子是幹的，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡。如果不先泡好再煮，就煮不了面。不好吃。
最後轉小火煮約1小時，不時攪拌，否則銀耳可能會粘鍋，最後加入冰糖調味。
銀耳蓮子香湯
材料:蓮子20克，銀耳10克，蜂蜜適量。
做法:1、蓮子、銀耳用溫水浸泡。將銀耳的黃梗切去，沖洗幹凈。
2.將泡好的蓮子和銀耳放入鍋中，加入適量的水。放好粥檔，打開。大約需要30分鐘。
3.轉移蜂蜜。也可以加百香果，百香果可以用刀切開。用小勺子把果肉舀出來，放進湯裏。妳可以吃它。