藕丸子是怎樣做出來的，藕丸子就是用蓮藕、肉泥、雞蛋、澱粉等，加上各種的調料做作而成，制作簡單，外脆裏軟、營養豐富、色澤誘人、酥脆爽口，深受大家的喜歡，我就很喜歡吃藕丸子，也經常會做。蓮藕營養豐富，清脆好吃，我就很喜歡吃蓮藕，就常會買來涼拌或者燉湯，都非常的好吃，記得小時候，只要有蓮藕的季節，奶奶就會用蓮藕做上很多的蓮藕丸子，做出來的藕丸子酥酥的、香香的，用來炒菜，做丸子湯，都非常的好吃，又營養豐富，我也學奶奶的做法來做藕丸子，沒想到做出來的藕丸子太好吃了，下面就來分享下藕丸子的做法。
壹、挑選食材1、做藕丸子肯定離不了蓮藕了，壹定要買新鮮的蓮藕，買蓮藕的時候要挑選顏色微黃，沒有異味、發黑，內外都沒有明顯傷痕，蓮藕節粗節間距長的，外形飽滿，通氣孔較大的蓮藕，這樣的蓮藕口感更好，做出來的藕丸子也更好吃。2、做藕丸子要放壹點豬肉，這樣做出來的藕丸子，口感更好，營養更加豐富，壹定要買新鮮的，有肥有瘦的豬肉，這樣做出來的藕丸子更好吃。二、制作步驟1、食材：蓮藕、豬肉、姜、蔥、澱粉、雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、油2、把豬肉多沖洗幾遍，洗幹凈瀝幹水分，把皮去掉，剁成肉泥，把蓮藕洗幹凈去皮剁碎，把蔥姜洗幹凈剁碎。3、把肉泥放碗裏，加入蔥姜末、蓮藕碎，打入壹個雞蛋，放入鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油，朝壹個方向攪拌，多攪拌壹會，把肉餡充分攪拌均勻。
4、再加入適量的澱粉，也可以加面粉，根據自己的口感來加，攪拌均勻，手上抹上油，把攪拌好的肉餡團成大小均勻的丸子，全部團好後就可以開始炸了。5、起鍋燒油，鍋裏加入適量的油，油溫五成熱，把團好的藕丸子放進去，小火慢炸，炸制定型撈出，再把油溫升高，把丸子放進去復炸壹遍，炸制金黃就可以撈出來了。6、炸好的丸子用來做丸子湯，炒菜，就這樣直接吃，都非常的好吃，我是壹邊炸壹邊吃，我都吃了好幾個了，外酥裏軟，太好吃了。小技巧1、做藕丸子用有肥有瘦的豬肉來做，做出來的丸子更好吃，拌餡的時候，加入雞蛋，可以使做出來的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。2、做藕丸子可以放澱粉，也可以放面粉，放澱粉炸出來的丸子更酥脆，放面粉炸出來的丸子更松軟，可以根據自己的口感來選擇放面粉還是澱粉。
3、丸子剛下鍋的時候，壹定不要急著攪動，不然丸子會碎，可以晃動鍋，防止糊底，炸制的油溫壹定要掌握好，先用小火炸至定型，再把油溫升高，復炸壹遍，炸至金黃，這樣炸出來的藕丸子更酥脆好吃。總結：藕丸子酥脆好吃，營養豐富，色澤誘人，非常的好吃，炸好的藕丸子蘸著番茄醬吃，或者做成丸子湯、炒菜等，都非常的好吃，藕丸子的做法非常的簡單，就是用蓮藕、雞蛋、豬肉、澱粉、面粉等，加上調料制作而成，只要按照我上面的做法來做藕丸子，做出來的藕丸子外酥裏軟，酥脆爽口，非常的好吃。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麽問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您壹起交流學習。