火鍋雞極其美味，是冬天不可或缺的美味。那麽，妳知道怎麽在家做好吃的火鍋雞嗎？讓我們壹起來看看吧。
練習1
材料
肉雞1只，青筍500g，精煉油100g，味精20g，雞精20g，蒜5g，姜5g，蔥5g，料酒20g，八角4g，白紐扣3g，香果2g，茴香2g，花椒5g，白湯3000g。
工作方法
1.將姜、蒜洗凈，切成2毫米厚的指甲片。將洋蔥切成“馬耳朵”形狀。
2.將雞宰殺，去毛，去內臟，剁成條，放鍋裏煮，撈出備用。
3.將青筍切成7厘米長、2厘米寬的條狀，洗凈後放入火鍋盆中備用。
4.把炒鍋放在火上，用油加熱。加入姜蒜切片、蔥、八角、白紐扣、香果、茴香、炒雞，拌入白湯汁、味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮開去沫。倒入盛有青筍的火鍋盆中，上桌。
練習2
1雞，10辣椒，1幹辣椒，幾片姜，幾個蒜，1八角，2大勺蔥，郫縣豆瓣，花椒粉，油鹽等調料，薯片，大白菜，泡腐竹，蘑菇。
1.先將雞去內臟洗凈(喜歡吃內臟的可以留下)，剁成2-3cm的塊，用熱水洗幾次，洗去血水，瀝幹水分。準備剩余食材，洗凈切片，青椒切成1cm段。
2.炒鍋放油，小火炒姜片、蒜、蔥、八角，轉大火，放入雞塊炒至雞塊出油出水。
3.加入兩勺郫縣麻辣豆瓣醬和剁碎的幹辣椒炒香。
4、加入高湯或水，加入料酒、花椒粉、鹽、雞精等調料調味。
5.加入切碎的青椒段。如果有泡椒，可以根據自己的口味同時加入泡椒。燒開後再煮10分鐘，火鍋上桌。做菜的時候可以添加食材。
練習3
湛江雞半只，甜玉米1，白蘿蔔1/2，粉條1，米線適量，各種蘑菇適量，蓧麥1，菠菜1，香菜1，紅棗3個，桂圓。
1、1甜玉米、3顆紅棗、8顆桂圓、枸杞壹把、1姜、1蔥、雞精少許、鹽少許。
2.玉米切段，蔥姜切片，桂圓去殼，紅棗枸杞洗凈。
3.將雞肉切成小塊，用清水洗凈。
4.在鍋裏燒水。水燒開後，把雞肉焯壹下。
5.雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
6.將步驟(2)準備好的材料放入鍋中。
7.加入足夠的水，煮沸。
8.加入雞肉，加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘，其他材料邊吃邊涮。
9.做鍋底的時候，準備好其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10，香菜去根，用清水洗凈。
11.把菠菜上的老葉子去掉，洗幹凈。
12.蓧麥洗凈，切成兩半。
13.將河粉用清水洗凈瀝幹。
14，白蘿蔔去皮切片。
15，各種蘑菇去毛洗凈。
16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中作為蘸料。
練習4
雞肉1、山藥1、白蘿蔔1/2、胡蘿蔔1/2、洋蔥1/2、生蘑菇、芹菜、蔥姜、鹽1湯匙。
1，雞肉切塊，清水洗凈血水，山藥去皮切塊。
2.蘿蔔去皮切段，洋蔥切段，芹菜切段，生蘑菇洗凈。
3.鍋內放入七分水(或海帶、魚湯)，放入雞塊、山藥塊，大火燉至沸騰，去油去沫，放入其他蔬菜，轉中火煮約1小時，加鹽1湯匙。
結論:以上就是為大家介紹了火鍋雞的所有家常菜做法。相信看完整篇文章，妳已經明白如何做出好吃的火鍋雞了。邊肖介紹的這些做法不僅簡單，而且非常滋補，非常適合大家在家吃。