配料:蕎麥面
牛骨頭湯
(母雞的)蛋
泡菜
韓國辣椒醬
牛筋肉
牛骨湯食材:當歸兩三片，枸杞壹小把。
壹起燉
將蕎麥面浸泡在清水中，搓洗幹凈。
牛骨湯冷卻後，黃油自然浮在面湯上，雜質和黃油被過濾器過濾掉。
把水燒開，水量越多越好，面條更容易攪拌。
把水燒開，放面，面就軟了，就可以拿出來了。這個時候妳會發現面條有點粘。
別急，馬上拿出來，用冷水泡幾下，沖洗幾下，直到面條有壹點q感，翻跟頭。
最後用涼開水過壹遍。
然後倒入牛骨湯。
開始添加配料。
煮雞蛋片，牛柳，韓國泡菜，我沒有買黃瓜，就省略了。
再來壹勺韓國辣醬。
妳現在可以吃了。
材料:韓式特色蕎麥面(超市有售)
調料:韓國辣椒醬、泡菜(辣白菜)配泡菜汁、桔梗絲(泡菜的壹種)、牛肉醬、凍燉牛肉清湯、黃瓜、壹個西瓜、煮雞蛋、鹽、白糖、白醋、熟白芝麻、蝦油、香油等。
如何做:
1、湯的制作:將適量白糖和白醋放入碗狀容器中，調好酸甜口味，再加入儲存好的燉牛肉湯。加入泡菜的泡菜汁，加入少許香油和蝦油，拌勻。最後根據個人口味加入適量的鹽，備用。
2.食材:西瓜切片備用，黃瓜洗凈切成細絲備用，醬牛肉切成大塊備用，泡菜整個切成細絲備用，提前煮熟的雞蛋去皮切成兩半備用。
3.用沸水煮面條。面條應該煮得恰到好處，不要太硬或太軟。煮面時，要不斷輕輕攪拌，以防粘連。立即用冷水沖洗煮熟的面條，直到它們變冷。將面條上的涼水瀝幹，立即放入冷面碗中(面條的量不要超過碗的壹半)。
4.將切好的韓式辣椒醬、醬牛肉片、黃瓜絲、西瓜片、泡菜絲、桔梗絲、半熟雞蛋依次放在面條上。然後加入事先準備好的涼面湯，最後將煮好的白芝麻撒在整碗面上作為點綴。差點忘了加冰。
順序:這碗冷面要盡量好看。冷面的湯壹定要加冰，西瓜必不可少。
韓國的冷面做法:先將蕎麥面做成的面條煮5分鐘，然後撈出放入涼開水中，瀝幹水分，然後放入碗中，加入事先準備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片和半個雞蛋，再加入冰鎮的高湯。不要小看這個肉湯，它能做出冷面的精華。它由牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等材料制成，營養價值很高。加入肉湯後，加入壹些芥末和醋，就可以吃了。這種涼面不僅顏色鮮艷，賞心悅目，軟糯可口，而且涼滑麻辣，開胃可口。盛夏吃壹碗很爽。
中國的冷面方法:將面條煮熟，澆上壹些植物油攪拌，這樣面條不僅爽口而且不會粘。最後加入壹些黃瓜絲，綠豆芽，辣椒油，蒜汁。
其實不管是韓國冷面還是中國冷面，煮面的方法都是面條好吃與否的壹個非常關鍵的環節。第壹，水要寬，就是煮面條的水要多，最好是面條的兩倍，這樣面條才有拉伸的空間，不會互相粘在壹起。第二，水需要燒開。水不把面煮開，會降低面的口感，變成糊狀爛面，鮮度不足。第三，要根據不同質地的面條加多少水，比如寬面、厚拉面面條，煮起來比較難。為了讓它們吃起來熟而不爛，面條煮好後加壹碗水，就像煮餃子壹樣，壹般壹次。