如何挑選口感好的哈密瓜
壹、皮色觀察法:綠皮、麻皮哈密瓜成熟時頭頂會變白，黃皮哈密瓜成熟時頭頂會變成亮黃色。不同品種的哈密瓜可以通過頂部顏色來判斷。
二、壓榨法:雖然哈密瓜的種類很多，但是不管是哪壹種，熟了之後，頂部都會變得很軟。我們用手指輕輕按壹下上面，看看是不是軟了，說明熟了。
三、卷須觀察法:無論是哪個品種的哈密瓜，成熟時瓜的節上的卷須都會明顯發黃。如果妳在瓜田摘瓜，妳可以根據節間的葉子來判斷瓜是否成熟。
四、果柄的觀察方法:網狀哈密瓜成熟時，瓜後端的果柄略凹，光滑，網狀密集。無網狀或半網狀的哈密瓜，成熟時後端果梗顏色變亮，有明顯斑點，剝下細毛，表面堅韌，手感光滑。哈密瓜有些品種成熟到九成時，果柄就會分層，容易脫落。
五、氣味鑒別法:凡是具有香味特征的香瓜，如黃口七、熱瓜蛋、後皮亞子、老人頭瓜等。，成熟時會在肚臍處散發出濃郁的水果香味。
第六，最後我們來仔細看看哈密瓜的瓜皮有沒有疤痕，哪種甜哈密瓜的疤痕最老。
相關閱讀:哈密瓜食譜
冷哈密瓜
李子(紅梅和青梅各100g)洗凈切塊，哈密瓜肉切塊，用冰塊100g打成冰沙，然後放入盤中。
菜肴口味:酸甜。
飲食營養:哈密瓜風味獨特，營養豐富。哈密瓜的幹物質中，4%~5%的糖分(葡萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。多吃哈密瓜對身體有好處。哈密瓜性涼，不宜多食，以免拉肚子。李子:李子是中國的傳統水果之壹。新鮮水果含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種維生素和礦物質，還含有多種氨基酸、天冬氨酸等。話梅對肝病有很好的保養作用。唐代名醫孫思邈曾說:“肝病要吃”。李子中的維生素B能促進血紅蛋白的再生，貧血的人適量食用李子對身體大有好處。梅子的美很奇特。經常食用新鮮李子，可以使面部光滑如玉，是現代美容養顏中不可多得的天然精華。梅酒被稱為“常駐酒”。李子易助濕生痰，不宜多吃，尤其是脾胃虛弱者。
雙層哈密瓜酸奶
材料:哈密瓜100克，酸奶250克，少許礦泉水。
做法:將哈密瓜切成小塊，加入少許礦泉水和少許酸奶倒入攪拌機中攪拌30秒。將半杯酸奶倒入杯中，然後倒入攪拌好的哈密瓜汁，再在最上層加入少許酸奶，即可飲用。
哈密瓜杯
材料:哈密瓜1/2個，豆腐2塊，胡蘿蔔1/4根，聖女果2個，豆腐幹2塊，意大利面適量。
做法:將意大利面煮至熟透，瀝幹水分，放入哈密瓜的“碗”中。其他的東西也可以壹起煮，根據每種食物的性質掌握好入鍋和出鍋的時間就好了。我沒有加任何其他的配料(包括鹽)，只有幾片洋蔥絲。可以配哈密瓜末和番茄醬壹起吃。這個沒有規定。喜歡什麽醬都可以吃，但最好是甜味的，和整體風格相稱。個人感覺涼拌菜味道更好。
哈密瓜炒蝦
材料:香瓜150克，鮮蝦80克，青椒1，胡蘿蔔20克，姜10克。
調料:花生油500克(實際用油30克)，鹽5克，糖1克，濕澱粉適量。
生產流程:
哈密瓜去皮切塊；鮮蝦洗凈；青椒切丁；胡蘿蔔去皮切丁；將姜切成小塊。在鍋裏熱油。油溫50攝氏度時，放入蝦仁，浸泡至九成熟。倒出備用。鍋裏剩下的油，放入姜片、青椒片、胡蘿蔔丁、香瓜丁。中火炒至差不多熟，放入蝦仁，加鹽、糖翻炒，用濕澱粉勾芡，即可食用。
操作要點:這道菜不宜放調味粉，否則味道不好。泡好的蝦油溫不能太高，否則蝦不會滑嫩。
功效:哈密瓜果肉多為橙黃色，富含蛋白質、維生素、纖維素等。可治便秘，可作為斷奶期間的營養食譜。